泡菜煎餅 【做 法】
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. s1 u" }0 |4 f+ m' A" C0 S5 |9 Z1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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. i5 X$ s ]$ Y, t$ x- _) a2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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$ E; A' _' p: S3 ?0 G3 t3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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. |+ S& p' f! I: T( ?5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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/ z, P% C6 O$ B6 B8 ]2 y( }6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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8 T L$ \8 m8 M7 ]8 N: T% P【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
& Z, u8 S' W, N1 U# k5 @蟹肉棒 2根
' U; I. j3 R: x( E櫛瓜 60公克
, v; E3 m! Q1 F0 r/ c" \9 y韭菜 3根
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沙拉油 2大匙
( H, [- g" v* @: K2 e2 H* g) G" S麵糊：
. @. B7 g1 F3 `/ |( s" h低筋麵粉 100克
8 N; `) Y2 g: h- H3 M3 Y糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
* d0 [8 X6 z5 O$ w泡打粉 1/2茶匙
. Q& n0 n9 w4 |9 b水 180㏄
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