泡菜煎餅 【做 法】
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4 r; c# u* ^3 q8 K; g1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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- x. k) h+ {( I% E1 o; X3 C- J2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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/ n3 x! w2 a2 c, ~4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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* J, t" h9 _7 z8 z2 `4 V6 \- P( M( Q5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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9 F5 S/ @9 A3 j3 F4 v9 f6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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【材 料】
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# y/ {: b7 i: Z6 [3 E: i4 l, E6 k大白菜泡菜 80公克
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蟹肉棒 2根
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櫛瓜 60公克
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韭菜 3根
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沙拉油 2大匙
" D$ k! {6 b0 P% v7 s麵糊：
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低筋麵粉 100克
5 a+ @ x: J& h& g+ P6 J* L1 q糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
) f6 |9 S- R! q0 f泡打粉 1/2茶匙
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水 180㏄
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