泡菜煎餅 【做 法】
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, X7 c1 R! ~5 T: }% W1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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+ ]* ^; K2 U& f; \- J4 x3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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* e8 {- f. J# J P# K5 Z; I. w( ]4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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! \( B) n! y {0 }5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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. M) d" F4 p0 P) o( S6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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% q; A; f5 x9 a- a: Q$ l+ _, s【材 料】
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6 g8 U) @% F6 w' y# p大白菜泡菜 80公克
0 |) }4 i8 q1 b0 E5 d H: R蟹肉棒 2根
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櫛瓜 60公克
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韭菜 3根
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沙拉油 2大匙
0 w" ?. J% t" q% Q2 [8 F2 I麵糊：
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低筋麵粉 100克
/ I( D9 O% m, C6 G7 T# _% C糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
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泡打粉 1/2茶匙
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水 180㏄
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