泡菜煎餅 【做 法】
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1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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$ q; c9 j4 R3 C. O4 E, v6 ?7 e7 Q3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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. G- i4 F! Y! }) ~% H, R4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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2 q' N+ y! y1 N3 w& j5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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4 a2 b' `& o2 _" V. N: R6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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【材 料】
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7 s! `+ K& s0 D8 `0 q3 ^大白菜泡菜 80公克
8 y% `/ x" ^% V) Q! S+ [) D6 v, O蟹肉棒 2根
5 w- w2 }: W- S- ^1 T8 o( f1 O1 F櫛瓜 60公克
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韭菜 3根
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沙拉油 2大匙
' a( e) z& v7 Y* i6 {麵糊：
& A: G! _. ]# m低筋麵粉 100克
, ^: X% O+ ^" X' j$ B' T糯米粉 50公克
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砂糖 1茶匙
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泡打粉 1/2茶匙
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水 180㏄
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