泡菜煎餅 【做　 法】

泡菜煎餅 【做　 法】
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( I+ v: T7 J  p% j$ B1.將所有麵糊材料攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。
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& `2 V* ?, \8 h) D; K2.櫛瓜洗淨切絲；蟹肉棒拆絲；韭菜洗淨切段；大白菜泡菜切成約1公分的絲，備用。
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3.將作法2的櫛瓜絲、蟹肉棒絲、韭菜段及大白菜泡菜絲和作法1的麵糊攪拌均勻，備用。
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5 f# p0 ^: I# e  m0 b4.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，將沙拉油均勻的潤勻鍋面，倒入約一半的作法3麵糊，轉至小火煎約1分鐘，用鍋鏟翻面並輕壓麵餅，壓至煎餅厚度約0.5公分左右。
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$ H$ g1 u: j0 j/ H# x5.不時用鍋鏟轉動作法4鍋中的煎餅，讓煎餅受熱均勻，再次翻面持續以上動作，直至煎餅表面略呈金黃，熄火起鍋。
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6.將作法5完成的煎餅置於吸油紙上吸去多餘油脂，即可切成菱形裝盤食用。
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# u; B1 G6 h. t. @【材　 料】 ( H( p' |3 r/ j% x8 [
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大白菜泡菜 80公克 , S3 w8 ?: L: M) b( J( G+ F
蟹肉棒 2根
: V  C/ t% l& B% v3 I2 a櫛瓜 60公克 ! u! O. d) N# n/ Z+ ^" d
韭菜 3根 2 c: O. H$ S: X' \
沙拉油 2大匙
  H, i. s" i+ y4 i* p$ i# G8 Y4 w7 g" H2 p麵糊：% u! |7 J" r% f1 e1 o* t
低筋麵粉 100克 7 P" X& w9 e8 n
糯米粉 50公克
% Y* N- A: R( Q9 L+ D) |砂糖 1茶匙
6 F# R. E' O. [  [# w泡打粉 1/2茶匙 $ Q7 y. M! _' L: L) c
水 180㏄1 W  z. r* b3 D9 O7 V( w" A

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