泡菜炒肉片 【做 法】
* w3 a. E) u- y& h; c; X' l2 H
. |: t2 y* ~: s- ^" g6 T/ M
1.大白菜泡菜切成約2公分的長段；小黃瓜洗淨切丁，備用。
' C9 D7 y: e _- K : y+ x+ g3 v- f5 C$ \
2.豬肉片加1/2茶匙的太白粉抓拌均勻，備用。
+ R: E% a v2 w. _& k( M
+ S2 l1 e4 C( t) H; z Z) S3.熱鍋，放入1大匙沙拉油燒熱，加入作法2的豬肉片拌炒至豬肉片表面反白，加入作法1的大白菜泡菜段，以小火拌炒約1分鐘，加入1/2碗的水續煮約2分鐘。
S9 B/ J* s! @: N0 b& b5 Z! @ _ 0 T) i7 Z' S$ o: Q# d
4.於作法3鍋中加入作法1的小黃瓜丁及所有調味料，以小火拌炒約1分鐘，加入太白粉水勾芡後熄火，起鍋盛盤即可。
% h5 t8 i; Q. c4 ~: g
" H1 o0 N3 j P7 B* L / t/ M+ U/ r2 e a9 [( }
0 v( m" T0 Z0 y- n【材 料】
, X; U3 A8 u D ~
- O5 i( d4 F4 ~ s1 G
大白菜泡菜 80公克
/ f8 m5 q, o7 ?" G& c- H) r小黃瓜 1條
9 n- `' c2 [+ b9 m8 i! J豬肉片 100公克
% |) ?- J% T4 h$ g
太白粉 1/2茶匙
+ L! |' O8 T/ U8 \: w/ d5 u! V
水 1/2碗
( P- y3 }* D( M2 T( E, _* h
太白粉水 1茶匙
6 U7 Z7 f! t. I+ d5 G% s沙拉油 1大匙
( @8 S, @% O1 O3 v4 f. I( h【調 味 料】
; W. n' t! W7 f0 B" H
" P/ }; h4 c- u6 ]2 r
醬油 1/2茶匙
' D! y2 o& ^$ L* ~砂糖 1茶匙
2 [4 L/ v0 \( e
- q" a; J0 G; ]- F/ l
