泡菜蒸飯 【做 法】
7 D( B# h$ G) A- x5 C
. S/ g6 B# b$ o; Y- D
1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
. l. u% Z/ q, j: U/ S) X
" q, t L+ x7 p" C; Y2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
( W" W! V! j U0 U e ( Y$ o g9 D7 |, s) v- J
3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
4 u n/ A, Z- i9 B
- z% P1 W, P! R0 M5 k7 A4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
/ G# [1 W: b6 P# m {: T9 v
! Z5 n. W/ U' X
% z1 Z, o3 U7 S9 e
, j' @/ i& Y& B* U: S
【材 料】
9 `8 I. i+ t l) L/ L1 F+ X
# \: o! b1 c; N8 `$ h' M大白菜泡菜 30公克
) M, T2 R: P+ D, i" [白米 1杯
& Z( _% l% s- A水 8/10杯
; f3 O$ p0 s5 Z* }0 N( j& _4 I松子 10公克
: T3 P2 [$ P5 b銀杏 8公克
6 g0 i$ l; P- U/ J) q) e豬肉片 30公克
' a5 z2 [/ i0 ~8 l1 `0 s櫛瓜 20公克
& }0 u: o8 W; [: W8 P1 j' h
【調 味 料】
% V9 s( t* o5 D! y6 @" N( n, P
) Z& w! H1 q: m5 X6 `4 \- _$ g砂糖 1/2茶匙
8 ^2 ]6 B2 f0 Y5 |: ]
味醂 1茶匙
- w( [1 y% o8 N+ {0 m! L
鹽 1/4茶匙
0 ^; e3 u# S# I. o2 \( Q【醃 料】
! z$ J/ G) s# E4 k, n8 N
, d/ S% g' b& w8 o& P% Y' V' `太白粉 1/4茶匙
6 F9 Z7 Y0 V% A醬油 1/2茶匙
; k7 `: p* z1 O% s5 q
砂糖 1/4茶匙
, O! o( E3 O( K3 Z, _; [米酒 1/2茶匙
1 |0 E4 O6 b( [& l+ e3 I% g( _# K8 K5 c1 x, @
