泡菜蒸飯 【做 法】
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% \- J8 [4 i' N! y1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
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2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
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3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
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) y. y' k1 d& }& t0 o4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
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【材 料】
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& c' f" w8 x! Q3 v0 k& P8 r* t大白菜泡菜 30公克
( l* C7 a6 M0 v5 m白米 1杯
: Q9 l5 v- X- i& d水 8/10杯
! s% ~$ l4 ?* K6 s松子 10公克
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銀杏 8公克
6 ^/ F) Z5 ^0 e+ B, B豬肉片 30公克
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櫛瓜 20公克
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【調 味 料】
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% b! o) N( W5 a/ z1 t$ O4 A砂糖 1/2茶匙
, {2 [8 g9 X2 |4 [! M: o味醂 1茶匙
+ v+ ?3 a8 Y0 B! }6 D( Z鹽 1/4茶匙
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【醃 料】
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8 `; u( t, V8 D太白粉 1/4茶匙
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醬油 1/2茶匙
, y0 A- L+ ?( [2 b: u3 c- y砂糖 1/4茶匙
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米酒 1/2茶匙
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