泡菜蒸飯 【做 法】
2 @1 ~5 E. J0 g6 y% ^
% H- k. d/ T5 o+ `
1.白米洗淨泡水約20分鐘；松子泡水約15分鐘；罐頭銀杏汆燙，撈出瀝乾水份，備用。
8 H" B, s8 A. C3 l8 O
4 P) W- B- o9 P' M
2.豬肉片加入醃料抓拌拌勻；櫛瓜洗淨切片；大白菜泡菜切小塊，備用。
# c* L! I9 d. [6 v6 E1 H
6 c; T+ e9 a* U8 d; a$ x3.將作法1洗淨的米加入8/10杯的水和所有調味料拌勻。
* w3 `/ e' r! w/ e& Q
! B9 Q( L, ~2 P" L0 w1 I' L( x4.於作法3鍋中放入作法1的銀杏、松子、作法2的豬肉片、櫛瓜片及大白菜泡菜塊，以電鍋蒸煮，待電鍋跳起再燜約15分鐘，打開拌勻食材後即可食用。
/ u" d- t, B9 |6 G( m3 M& h" ]' x
" }" ]( p9 ^/ A m& o $ a& W: I* T) [9 r' z+ L* T
& \' n' {' I5 O! ~
【材 料】
" w, H2 `: k, A% g
* Z1 A( z6 E+ D
大白菜泡菜 30公克
@, e1 b0 L: m' i2 z4 b" L
白米 1杯
/ u; T' P5 b( h9 c, m
水 8/10杯
j) d8 ? T; \1 U松子 10公克
U/ g7 y9 w9 D+ p7 u* x6 \% z
銀杏 8公克
+ |2 o) y+ C, D' u. W, N
豬肉片 30公克
2 q" t* h$ B6 a4 N" R% n2 k( T7 @0 N櫛瓜 20公克
. U! i6 ]. m2 b# Y! W* h【調 味 料】
" n! J" p/ r- Y9 N% I5 x* l% S 1 F5 k, ]; B" w, E
砂糖 1/2茶匙
) t' @# G$ @5 V! G# |5 V
味醂 1茶匙
: B& J3 g" u% k' c/ @$ a, i
鹽 1/4茶匙
; o4 |: y1 `* @* q4 W) X, `【醃 料】
; \7 H2 @ j9 c& n% V
4 Q9 j( C8 M, t, K; y$ U* G太白粉 1/4茶匙
* X. p7 n7 h+ H
醬油 1/2茶匙
6 [' M2 Z( \+ A: \7 I" u
砂糖 1/4茶匙
1 Q" {) C6 F \3 q' t8 _米酒 1/2茶匙
- K1 a& m( `2 v% P6 z
% }* b: O9 N* N: ^! H, M
