泡菜拌飯 【做 法】
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/ D! }, M# f; o: v" F. j* _- y1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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% |% k) `9 R4 S- X; e2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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- y3 R; S6 k3 R: r2 f7 F4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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8 U6 e B4 m! n' Y0 }6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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/ Y7 D+ \) p! G+ j1 j【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
0 j$ |7 c& x! O* R( z黃豆芽 30公克
: _6 g( \2 M% a7 F2 I$ P5 L白蘿蔔絲 20公克
a$ r# A6 l$ R# K2 d. m泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
7 w+ H- N- T5 Z9 _* [辣醬 1/2茶匙
0 x) i; g, h9 j; O( L6 _8 M0 ^香油 適量
1 W8 a( ?; P6 g4 ^* w熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
4 p, s" d. U& B) N鹽 1茶匙
3 u# V. D; r4 t7 {# q( i" E* G熱水 6大匙
( i" N! h1 J! L, d2 j/ s' NB.薑泥 1/2茶匙
5 j) Z' l6 u/ S0 M+ a" z: L蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
7 g0 c5 I' L* D/ z I4 q/ n胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
& Y" Q5 L% b) e) D1 w砂糖 1/2茶匙
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