泡菜拌飯 【做 法】
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N$ k9 ?" L8 U n1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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3 u' A; ]6 y* ?$ p2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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# V5 Q5 i$ y3 r3 l4 x; v5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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8 ~5 ?" ?. r! J e" D$ S6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
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黃豆芽 30公克
% `* I$ s$ d! W5 p; m白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
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辣醬 1/2茶匙
# d( Q' |; i6 P香油 適量
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熟白芝麻 少許
* ^$ Z- a7 c6 K* L7 O% u熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
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熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
* w% T& B" O2 x蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
3 E3 |0 c) R4 F& m; ~醬油 1/2茶匙
7 ~: |9 y. \; B% t開水 1又1/2大匙
8 v) w q! r" J4 @/ L% h砂糖 1/2茶匙
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