泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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' ?( w( D& m4 U, m, L3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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/ P5 D! x( h" v! x- h- P4 s, @4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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; N- q7 P# k* U) ]5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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& Z0 o `; ?3 U6 J0 ~, {/ b6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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- i6 D+ _2 s1 p! Q大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
$ h# n; }8 y* h! h龍鬚菜 20公克
6 z9 B' T, z8 s( w+ i' N0 ^黃豆芽 30公克
$ P/ v: N' u6 y5 q3 k9 ?白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
4 H5 b$ G% |4 H' B( B. w辣醬 1/2茶匙
. o- g3 @( a+ [" S, {香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
, A9 S: O- x* w4 r【調 味 料】
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* ?7 X" h0 y6 PA.砂糖 1茶匙
6 Z: M I- e6 x4 k4 y9 K鹽 1茶匙
7 E; d# W) h( p% R1 t7 |. E4 ]' V熱水 6大匙
- X9 T/ D+ I' i. v0 h- |: x& gB.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
) V2 m1 }; G7 i- [: c胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
/ }+ o" @ |+ h開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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