泡菜拌飯 【做 法】
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3 i4 o3 @: W( B1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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- U: G/ @9 E) F) l3 k C2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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/ k1 e0 M5 z: I4 f4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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. \' u/ o m2 E1 r6 P, y5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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% f: e0 m' G6 I9 K# R+ K6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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) S# \' p U$ }7 a) r$ a2 R, m大白菜泡菜 80公克
! ]; ^) D# B8 X3 Z) E* M乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
# W" a6 {( R# ?7 g u5 a白蘿蔔絲 20公克
& q+ K7 E" w& e泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
8 E' \" d9 _2 P6 M' J1 C" L辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
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熟白芝麻 少許
2 C* s) W# T: s4 ^, e3 x; m熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
2 P m, M6 d/ `4 A: L. e * V/ `; I3 q' o" F/ H1 s" j
A.砂糖 1茶匙
* Q0 a4 S% b5 W R6 e鹽 1茶匙
) K1 `/ Y: S" `6 H& L# l熱水 6大匙
; @7 F* M; t$ a, kB.薑泥 1/2茶匙
9 J/ d7 `2 T$ g8 b6 s1 e0 F蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
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胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
/ L5 W6 J' C4 x8 T' e' | w1 ]開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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