泡菜拌飯 【做 法】
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4 W$ r# ?( b0 u9 J9 V1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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+ \ w* j, J. F+ x& @1 c2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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/ w# d% {- Y# v6 R3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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3 B2 G. F2 ~7 }0 k& ?4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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5 s/ p5 | h+ W. B- \7 K6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
( ^3 v: p& k! T3 p6 N9 A% K8 Y乾香菇 20公克
5 t! _; p" b; Z5 G0 c' A" O龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
5 }! Y8 o" N" O. O* |- I白蘿蔔絲 20公克
% W& m P, x3 G! z J" h泡濕海帶芽 10公克
3 w J7 k7 I7 P* k* ^鹽 1/2茶匙
5 D7 j$ z, b' q. v; O M辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
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熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
) u, R+ I& i: u: n3 C* g【調 味 料】
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' @7 h) ^4 ~" P+ L K; zA.砂糖 1茶匙
3 @' A3 U5 _9 g8 E% T鹽 1茶匙
( V/ Y# M& x. ]& {8 v熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
: t8 ~& n0 f F( P/ f1 p7 @蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
) G) U4 L0 i! B3 h0 }+ j8 e& T胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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