泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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* X: f0 n+ }0 t: e3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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& z% m8 ?- v Q/ _5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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+ n5 K) s. i/ p$ o0 L/ Z: T; g! U6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
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乾香菇 20公克
5 \) S! {, k; s5 n% |* X龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
7 T0 d: G, z% ?5 V% ?. o. |5 ^鹽 1/2茶匙
3 }% C: ^/ l0 [1 o- b辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
0 q. W( ~$ s' B' D1 o, V, o熟白芝麻 少許
+ y0 q8 g/ z1 c熱白飯 1又1/2碗
- @9 E" H) p! p# u/ ]【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
+ @9 b0 \$ O6 s" o: _% _; {: t鹽 1茶匙
1 D% A5 K. g) ?9 t8 e. b
熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
. s# i3 m4 ^9 J* {. c) h韓式辣醬 1茶匙
1 |* q% T" s9 C T! x) K/ S3 `9 E
胡麻油 1茶匙
( K( D5 K- _( \/ K/ o醬油 1/2茶匙
1 w Y1 N; r: A+ n9 ? \開水 1又1/2大匙
, J4 n% O( ^8 B( }1 w5 y7 J5 D4 D& L砂糖 1/2茶匙
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