泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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8 l/ g, b7 b# o; I0 k0 v& |4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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: E. G+ P; J7 N5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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/ {: [+ h( h' N. @# X3 L大白菜泡菜 80公克
( S/ K9 R |2 p" B" Z+ D& L乾香菇 20公克
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龍鬚菜 20公克
) e! i' L8 u, J/ I4 E/ H黃豆芽 30公克
- K6 B) R1 O3 ?7 ^' v白蘿蔔絲 20公克
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泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
2 ^) N1 I& {$ z6 y' g辣醬 1/2茶匙
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香油 適量
: k; M" R! x. E- ~3 A) f熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
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【調 味 料】
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: c$ u% @$ @9 E8 j" x: {A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
. {* L1 ^' D" G# V熱水 6大匙
) Y1 F' V6 g% p: O& gB.薑泥 1/2茶匙
* m7 }( V3 Q* b# w蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
/ U2 U( E; D9 {0 D. O+ k5 M# M' n胡麻油 1茶匙
/ M+ c: S/ d, v- T, f* l/ I醬油 1/2茶匙
/ @: j9 i' @; g, i) ?0 S8 O' [開水 1又1/2大匙
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砂糖 1/2茶匙
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