泡菜拌飯 【做 法】
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1.將大白菜泡菜切小段；龍鬚菜汆燙，切小段，備用。
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2.白蘿蔔絲加入材料中1/2茶匙的鹽，醃至白蘿蔔軟化，擠出水份，再加入材料中1/2茶匙韓式辣醬和適量的香油拌勻；黃豆芽汆燙，瀝乾水份；乾香菇泡水至香菇軟化，放入蒸籠蒸約半小時，撈出瀝乾水份，切絲備用。
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3.所有調味料A調勻，成調味水；調味料B調勻，成藥念，備用。
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( z; C7 L/ R; ]: {8 S4 p4.將作法2的黃豆芽、香菇絲、作法1的龍鬚菜段及海帶芽加入1茶匙作法3的調味水和適量的香油拌勻。
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5.將剛煮好的熱白飯盛碗，依次放上所有作法4的香菇絲、黃豆芽、龍鬚菜段、海帶芽、和作法2的白蘿蔔絲，再擺上作法1的大白菜泡菜段。
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6.最後淋上作法3的藥念，再撒上白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 80公克
. v4 {- E- L" E7 x6 H4 S O1 y乾香菇 20公克
N( \: l9 U% X龍鬚菜 20公克
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黃豆芽 30公克
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白蘿蔔絲 20公克
" y1 a7 j9 f+ g, e- W3 `- n泡濕海帶芽 10公克
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鹽 1/2茶匙
' z6 J2 j5 N1 n6 v# z2 V辣醬 1/2茶匙
8 [8 p% G+ p# A0 o( W香油 適量
: ]/ m' {; E) c' A9 `熟白芝麻 少許
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熱白飯 1又1/2碗
8 [* V. r! a( K' _【調 味 料】
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A.砂糖 1茶匙
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鹽 1茶匙
' h) J/ b4 K$ b) _( ^8 N% e! u熱水 6大匙
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B.薑泥 1/2茶匙
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蒜泥 1/2茶匙
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韓式辣醬 1茶匙
7 c8 Q, k* H8 d0 c- {( O$ h6 n胡麻油 1茶匙
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醬油 1/2茶匙
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開水 1又1/2大匙
: {1 w' T/ R" k3 ^- m* u- ~, h- C砂糖 1/2茶匙
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