泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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P! ]5 Y; A: S. @1 c8 T) C3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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" O5 T7 @+ C. }4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
3 Y5 t$ f9 M2 y8 e/ T水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
& H5 L; X" [7 F% h牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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' |" s4 {: w5 F% E% U2 s* g薑泥 1/2茶匙
9 d. n$ F3 E8 a# ~9 M白醋 1大匙
! \4 l2 \/ c1 F. m$ {: q砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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