泡菜涼麵 【做 法】
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9 o9 y1 F' i! d; `4 }% r8 o1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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6 p' X, N+ b* J- I2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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+ t6 s/ J% g$ b5 w! y9 J n3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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* D5 E! f/ I4 O大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
$ D& z/ W( ]1 q6 v1 u3 ?4 w1 K! f黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
* u& \4 x/ E- N( m" i& X小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
$ U) ^' c$ Q& z' K9 B【調 味 料】
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: P# U6 k; j$ e+ b薑泥 1/2茶匙
4 _2 _" \% N% V白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
& |3 N* D/ W/ g/ ^鹽 1/4茶匙
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