泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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+ C/ L* C4 p7 |6 h0 ^9 x& s, m3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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& S( m, o! G1 g! Q5 E4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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/ n( G. Z7 E0 r$ j* v. f( r9 q' F5 }大白菜泡菜 40公克
8 L1 Y! m2 e/ `9 i3 g! ]喬麥麵 150公克
* F- H5 `3 O; Q& T) T4 m黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
( P7 b2 L8 c5 D& f3 c熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
- }6 F `$ u: x* F9 {. y# G8 M4 V牛肉高湯 350㏄
4 u6 b; i9 [/ D$ j【調 味 料】
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1 l; { \" b$ O0 F& l. l薑泥 1/2茶匙
/ C# h. b" g& t; U6 ]# M) T! r5 P白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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