泡菜涼麵 【做 法】
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$ \* O' L- k5 ]% Y0 i1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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2 B, p5 v0 p) M& r9 m3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
6 J% g; h: h1 X喬麥麵 150公克
& L1 G9 y* |9 Q Y( Y黃豆芽 10公克
# ~+ z9 K' _+ W3 J水煮蛋 1/2顆
' `& K6 m5 ?/ B6 O6 C) O熟牛肉絲 20公克
0 B0 s3 N0 X. f) w2 T$ Y小黃瓜絲 1/3條
. { U2 `* W8 Q/ S牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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1 X# { G9 I9 d" V( i! u+ f薑泥 1/2茶匙
( @+ b% g6 v! q6 \白醋 1大匙
2 T7 y' d# P8 g. j砂糖 1茶匙
6 w# M- M3 |/ w4 {0 i- S& w" I0 I鹽 1/4茶匙
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