泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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, u; i! R( p. D( s0 X: r) b3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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7 t: i: V% w- x. E3 _$ z大白菜泡菜 40公克
. P, C( \7 H+ E) e' v3 v9 N喬麥麵 150公克
( K3 }- I4 ~& Q0 S7 l; i& P黃豆芽 10公克
) |2 G5 T0 C. t# Q9 f1 S; V水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
, k8 `; G% @) g5 w8 }$ w- w小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
, l5 K# ~0 j/ ^* I1 E: K【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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