泡菜涼麵 【做 法】
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0 i P" a2 d; |6 U0 N# `. Q1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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; r* y1 J- a2 A. |# r+ Y; f' I4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
( @; I& H. }; A3 D* r
/ P- g; s: p. C* f: ~0 H2 u9 R大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
$ S7 m6 k! d2 ?) \ y* v小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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3 n/ K D4 q; V! {- N# }* t薑泥 1/2茶匙
7 ~- U. P. r( y) J( |白醋 1大匙
+ A3 X2 A" a& \% E) q砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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