泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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- I7 {% S4 O7 e* h% Z7 u& E大白菜泡菜 40公克
' x$ D2 k H: e' v4 H( d喬麥麵 150公克
0 \- J$ @8 b+ i6 g' K黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
) G3 E/ x& ?# V熟牛肉絲 20公克
3 J( f& ]+ k' G" u: S小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
$ l' \5 I9 [) R7 c1 e( U) r【調 味 料】
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# o; B/ K: v4 v- J2 G* M; Q薑泥 1/2茶匙
7 A1 I- |, t) W& r/ V! Z白醋 1大匙
* d9 k' Y' u1 Z砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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