泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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/ B6 J% i' ~1 I7 m- y# o2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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( J# l* _7 P' E: A& h* \3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
$ x+ n* [) @* q1 w2 T喬麥麵 150公克
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黃豆芽 10公克
0 k! A, J2 r! d6 w- @' t% V水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
/ n9 M* b( _3 Z a7 d小黃瓜絲 1/3條
- l' [/ W; k, g- x d' _牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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& U9 R. Y2 y! n, {. K* k! @5 g薑泥 1/2茶匙
+ ?" D( g3 z+ Y2 g' f2 r白醋 1大匙
& j3 S' N7 C _! Z砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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