泡菜涼麵 【做 法】
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8 b) G! G7 a, V" G: Q1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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7 m8 R. B( m3 M5 N3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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5 U) ]" r3 z9 g4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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8 U) R \ D6 i; m! w【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
2 h# Z7 I/ z0 v黃豆芽 10公克
( g6 G& G3 L" W, K3 w6 Q水煮蛋 1/2顆
: X3 v! a2 d4 }% @3 O9 W% N, y熟牛肉絲 20公克
0 E. V6 ]6 M |6 j小黃瓜絲 1/3條
4 x! j$ L/ U& k/ W牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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% d+ V( G( n, \2 p5 T薑泥 1/2茶匙
1 |4 Q: E3 s- D0 F白醋 1大匙
8 N) B) ?& T0 A) ]- h. J* }+ q砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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