泡菜涼麵 【做 法】
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2 v+ ^+ N. Z# ?- ` d5 u! Y+ s1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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4 B1 K' F7 M7 ~" w2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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2 R/ j( f8 b' u+ Z% o3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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4 ~* P- t8 K$ J1 [6 g$ L8 E, Q) p3 L+ S
+ [8 z* m" D: H: M3 S【材 料】
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4 T) p, a9 V" d) G/ G大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
8 u0 a" V& M* J3 D5 O: e% K黃豆芽 10公克
* U9 Y3 l0 U' g! f5 {; m; Y7 W6 h水煮蛋 1/2顆
! Y2 \- U# C; y熟牛肉絲 20公克
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小黃瓜絲 1/3條
1 m0 ^4 z; G0 {/ C) q3 P牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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' Z$ q+ K6 N% b9 _- O薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
6 W* x6 \' C0 M, K3 U砂糖 1茶匙
) J0 j+ E! R) a$ ?% k: y0 T: l鹽 1/4茶匙
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