泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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5 _! P4 ~1 c1 l/ v0 k3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
8 z# W" ~4 }7 `: T- D/ K喬麥麵 150公克
. g D; o* x! q. x; c黃豆芽 10公克
, ^) r3 H! ?* z# j! w" c水煮蛋 1/2顆
$ A# L2 L% U. X- l; P6 Q* h0 a9 h熟牛肉絲 20公克
' x$ d7 A* f8 z* e% W. L8 D0 v小黃瓜絲 1/3條
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牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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3 n/ e7 M/ _" l$ u薑泥 1/2茶匙
" G0 S6 r) T5 Q; H9 D' m白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
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鹽 1/4茶匙
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