泡菜涼麵 【做 法】
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1.大白菜泡菜切小塊；黃豆芽汆燙，撈起瀝乾水份，備用。
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2.牛肉高湯加入所有調味料調勻，倒入湯碗內，備用。
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1 Y# H( q0 x& A1 f3.將蕎麥麵燙熟，撈出蕎麥麵條過冰水，待蕎麥麵調冷卻，瀝乾水份，備用。
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, o* u: p% o3 y9 r7 r1 d" J9 N0 N4.於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵，依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋，最後撒上熟白芝麻即可。
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【材 料】
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大白菜泡菜 40公克
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喬麥麵 150公克
$ ~: C+ j# x3 T. y' e+ c黃豆芽 10公克
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水煮蛋 1/2顆
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熟牛肉絲 20公克
5 }; D/ G4 [* B' p! {% |* _" L1 e小黃瓜絲 1/3條
3 V; C, w K6 ] n( G) {% a牛肉高湯 350㏄
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【調 味 料】
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薑泥 1/2茶匙
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白醋 1大匙
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砂糖 1茶匙
" f6 F6 G) ]$ z# r鹽 1/4茶匙
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