韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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6 @ F. O0 P6 }& j, g4 f$ X2 L3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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* k9 K8 p# j7 s2 x# _4 U, ~4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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& Q7 e+ U1 e; q! |- Q$ t【材 料】
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2 ~$ l, o- F: X熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
) `' x2 l' M0 V5 [- _泡菜 50公克
! l7 I" g4 C- k! |7 }小黃瓜絲 30公克
3 v2 n( l' J3 q/ ?8 k白煮蛋 1/2顆
7 D7 G4 o& H6 ~- p3 K熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
' k2 J2 I3 G! V" u% `4 P3 n薑泥 1/2茶匙
- [% I7 ]. |; l2 `/ E3 X% r高湯 350cc
W# i6 I: H; E9 w5 ]1 S- h高湯：
3 q- }- X- o6 t! k9 S* }$ ~水 3000cc
# q1 j7 W* X" ]8 p {( z洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
! U6 b; `: c1 {0 o% K蒜仁 3顆
1 h; v$ i* j- G7 O& {6 ?【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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