韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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- a9 N" t2 x* W5 v; P1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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/ W0 L; j1 }8 x$ _ g# N+ e! W2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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! N, ]* j; ?1 J& n4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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! V$ T' x8 G8 H) Q! V! D1 Z5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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2 R+ a! s8 M% T) c- m
% j# d$ J. F' E# S r【材 料】
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3 I8 ~1 t+ V* \6 g( ^# v熟牛肉片 30公克
, \6 S7 S" T/ S1 [: u/ A: \/ _蘋果 1/2顆
9 U2 ~& I) y" E+ n& Y- i. e1 n; Y泡菜 50公克
R0 Q h7 I; a# B: k! H+ C小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
5 G, S6 G; }: _, D" k) t! u熟蕎麥麵 150公克
( R. v0 n7 ?$ U* b9 c蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
0 O8 Q. z) E0 J高湯 350cc
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高湯：
8 Y& j6 p6 c* U1 d. s* o5 y水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
, z+ U9 G. ]" h4 x9 Z% z4 j3 Q牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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