韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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0 V5 K5 A0 c/ L* E1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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) Q2 e, ?; e7 v4 K( W: f8 y+ d2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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j/ E A6 p( w% ]) [, u4 ~3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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, k: r" ^& D3 |, ?% o1 O4 q4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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; n3 ~: H0 O! A( Y# k$ K$ A# f# v【材 料】
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熟牛肉片 30公克
2 W0 N- s/ j& e, Y1 h6 |. l蘋果 1/2顆
9 ]6 }/ I" S5 [; e7 C9 X. h3 [泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
4 U4 }; q$ U8 E; e蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
- _. g" p3 i' f' _ |洋蔥 1/2顆
7 B0 R2 A3 u( s1 u8 p( D# M牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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# H5 q5 {4 s" L水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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