韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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, n7 Z0 w) k" r; d# g1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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) ^! i1 Z1 ^/ p. @3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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: G8 j- c3 I3 m' P) \4 o# T5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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熟牛肉片 30公克
4 k/ g$ B2 x7 Z, X% R# h" q$ P4 ~3 z蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
4 ~9 J/ \" c5 I/ T: K白煮蛋 1/2顆
2 F/ g' o2 D0 N5 ~熟蕎麥麵 150公克
0 Z7 I+ R0 W$ ^0 F t; K蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
* ?8 h, P. t3 g( E高湯 350cc
& j5 f) |+ k1 D高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
; u. U* b9 R& a! x1 {【調 味 料】
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水果醋 2大匙
1 f9 ]: z4 j) W2 w糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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