韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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: _" x& q& a1 u/ {. H0 h- @2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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6 x* o7 u* s i3 N a4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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- J Q- k# l! o5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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" s( c& l: W1 Q8 f+ [2 F0 ^【材 料】
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- J3 H; V( [. C! w7 e' e! f8 E# P% W熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
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泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
- k( x8 F( f- {; `( i J# e熟蕎麥麵 150公克
% I& T- v' s x$ ], u蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
; B. k- M( f- h7 R4 w高湯 350cc
. h7 Q' t% w; A/ q% F' w高湯：
- x; J6 }0 i8 N$ ?) h( s水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
3 y5 `2 }' F1 |$ D" F |' v. t牛肉 300公克
. ?6 b% U7 p/ X, M" A蒜仁 3顆
1 _/ r3 ?2 H/ D$ a0 t! g U【調 味 料】
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* C/ V) c. o: O$ A% |水果醋 2大匙
6 f8 C* ]- B! C. g7 l5 X糖 1大匙
3 B% B+ E- n# S4 b! t
味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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