韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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( H; i9 U0 T+ w7 a+ [2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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4 P+ `* x8 a) n$ B- s$ q# D3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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7 g9 E& j: F- {8 R4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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- j5 s U# \9 m2 g+ Z/ [$ k5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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. h6 K* T: H& ~0 z4 [熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
, L" ^: L Y: G泡菜 50公克
' S+ i; N1 p! ?6 U( |/ M4 r小黃瓜絲 30公克
" e! h" U7 }# ]: ]1 f9 O白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
2 g. R- \. k# n! g高湯 350cc
# a; s" h" f1 s) I. }0 s高湯：
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水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
9 O) R% ?" h/ Q; P2 W) a牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
* k t" b+ k0 `. o: p- f5 X- D【調 味 料】
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2 x' m" l8 U9 H水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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