韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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% I3 z4 o8 ]( E# S4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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5 O' M5 `' j$ ]7 \【材 料】
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熟牛肉片 30公克
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蘋果 1/2顆
! n/ L+ z9 ]& V/ ]" G: c泡菜 50公克
& U# ?, P0 z( N1 y小黃瓜絲 30公克
7 C% C1 l8 l$ ]: ?; p8 W白煮蛋 1/2顆
6 [4 D |5 i! C5 \+ n0 H3 L熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
2 r# F3 k2 e( b% o0 [6 u薑泥 1/2茶匙
, _3 c& m4 L7 ], D高湯 350cc
8 q2 Y) K3 h, {2 D! o高湯：
" H$ R, t' o& o2 w m- Q5 `水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
* x* O {0 I! z K牛肉 300公克
* |) `# m0 S1 F2 }2 i$ b蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
" s1 j. s* P c9 Q味醂 1茶匙
. b- x2 E# o/ O8 `' `5 c鹽 1茶匙
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