韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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: M6 z8 m) N8 d! b+ Z2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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( W: t% ~2 u: ~# q7 @. U. D) W+ P4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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0 m7 H( [! u9 A2 t7 _( @: d: F5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
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4 N' I/ o' {, J1 s) o7 a2 `2 ^0 O熟牛肉片 30公克
' I/ ?# W2 c/ O( _) P3 o2 H$ x蘋果 1/2顆
0 _4 O1 V- s6 p- G泡菜 50公克
1 n4 U* g/ E2 ]! o: o9 ]小黃瓜絲 30公克
! s! `* W( L. i+ c白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
, o1 n& v8 Y! c; X8 d8 f6 z! T蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
+ k6 l X1 \( I( }高湯 350cc
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高湯：
( Q' r$ \( D, Y/ m" a; I水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
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【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
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味醂 1茶匙
1 h' N' x, f4 P! T鹽 1茶匙
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