韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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H# u& |0 ^# r: n5 E3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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. m s/ ]" y, \6 L1 u! Q5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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【材 料】
- v* K8 X8 a" A/ j9 j5 [
' O: h# w& I8 c熟牛肉片 30公克
0 _% f# N2 ^9 ^! S* X5 Z$ m2 y蘋果 1/2顆
5 F6 H3 W" L3 x( M7 O! F泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
8 e( q8 Z' m7 D' y白煮蛋 1/2顆
- R# n$ Q7 C( R3 m; u熟蕎麥麵 150公克
4 I7 X Q( d% C4 c( n, `# a蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
/ h l- J! s/ |- w8 b2 W水 3000cc
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洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
8 O) L, K n: m蒜仁 3顆
+ W, C' O: I3 l4 [8 w/ d【調 味 料】
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( ~9 E8 n6 f$ {' a水果醋 2大匙
# X B! a$ Y5 Z" `& S
糖 1大匙
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味醂 1茶匙
: p: a7 g3 l9 D1 n: {% d7 }/ n鹽 1茶匙
+ R1 d8 [# L, e7 R# k
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