韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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( J L5 M( o1 ]$ Y4 |3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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7 Z0 z* U0 b# Y5 r% y: k; s, m4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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( B1 A# }7 Y8 E; c2 G- T【材 料】
* J9 j7 ?; X0 v# d* S! I
7 [- l$ l) H5 X# J- e/ @$ t+ r熟牛肉片 30公克
! E. i& I" r" _$ }4 c% e蘋果 1/2顆
& T5 Z6 Q" L5 O1 n9 k泡菜 50公克
/ \7 x/ [/ z' B i8 m; n7 ~7 z! ^小黃瓜絲 30公克
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白煮蛋 1/2顆
7 m2 J# i X4 b8 J# Q* N熟蕎麥麵 150公克
* G# ]# ^' q0 e' R蒜泥 1/2茶匙
: N0 f# [/ u, d. I5 Z薑泥 1/2茶匙
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高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
) \! H$ S: @# m& o/ i3 f- I. N洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
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蒜仁 3顆
3 G! D7 Z8 A% d; l4 l【調 味 料】
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水果醋 2大匙
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糖 1大匙
& h- O( ^. i4 b4 a/ p; o* n( {味醂 1茶匙
; M# ^( m- z' ~: {: o4 _8 [2 L, [6 K2 S鹽 1茶匙
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