韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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$ y, z* X- j7 \" W8 R- ~2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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2 U9 I# ~4 J) ]( F" }& _4 I4 Q5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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! z; {- j1 ?7 m8 l; K7 i【材 料】
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熟牛肉片 30公克
1 P6 T- r: F8 a蘋果 1/2顆
, a2 ~ n' W* E1 A: C3 j) d- k泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
/ |0 m0 u+ U* Y* X% C1 k: v1 Y# w2 e白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
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薑泥 1/2茶匙
/ Q) x$ J# o" i: c高湯 350cc
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高湯：
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水 3000cc
5 h# o% ]$ g" c, f- P+ u洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
`7 @# x5 l2 X9 s8 ^# }蒜仁 3顆
) I5 K, e. L4 i! b! I【調 味 料】
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?" P2 r. A1 q; ?2 F/ s% P水果醋 2大匙
' q6 W4 G$ N0 N/ B( R糖 1大匙
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味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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