韓式冷湯麵(1) 【做 法】
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( o$ {' `2 p2 [" _6 O. A1.將高湯材料中的水和其他材料放入鍋內以大火煮至滾，再轉小火煮約3小時，最後過濾出湯汁即成高湯。
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2.等作法1的高湯完成，待涼後放入冰箱冷藏至冷涼。
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' k/ W8 H, Z* u" o1 V" u2 \) |3.蘋果去皮切絲；泡菜切小條。
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4.在作法3中加入所有調味料、薑泥、蒜泥一起拌勻。
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3 N8 U% L7 ]9 F2 q5.取一湯碗，加入350cc作法2的冷高湯，再放入熟蕎麥麵及其他材料即可。
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' p* z$ u$ B F【材 料】
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熟牛肉片 30公克
4 X0 U7 s* |8 [' `7 |# B9 D2 k2 y蘋果 1/2顆
7 x5 {7 R6 n* `- ~ R4 C, e泡菜 50公克
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小黃瓜絲 30公克
- ^( W( G% k; d3 H0 V- a白煮蛋 1/2顆
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熟蕎麥麵 150公克
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蒜泥 1/2茶匙
& s8 a/ z+ P# v9 T& |$ b薑泥 1/2茶匙
2 \2 d5 [( Q* A3 w3 m* E高湯 350cc
/ i4 Z8 E; \# e1 ~$ P; R# k高湯：
- t2 @4 T) h Y水 3000cc
) |7 C1 g2 w1 o% [% ]洋蔥 1/2顆
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牛肉 300公克
9 c& N0 d; o$ @9 d ?. k( N U蒜仁 3顆
; P K* [9 O" m" K" T- w+ ]【調 味 料】
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1 e% T" l1 j# z1 f水果醋 2大匙
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糖 1大匙
& L6 {7 Z( J- ?* L味醂 1茶匙
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鹽 1茶匙
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