韓式泡菜(2) 【做　 法】

韓式泡菜(2) 【做　 法】
0 }# t. f. w7 D' D7 z0 J & `6 [1 b* z$ Y# q
1.將大白菜洗淨，對剖；乾昆布切小塊，以冷開水泡軟；小魚干用手剝棄魚頭備用。
0 M, f$ g) p9 I& ~7 U
& z1 c3 {7 E0 t) [2.醃料充分拌勻至糖完全溶化後，再均勻在入作法1大白菜的正反面及菜縫，與胡蘿蔔絲一起放入大容器中。* f+ Z, x$ w) P) G  f1 J
5 T8 v0 w: T  \9 g: K3 U
3.將大容器蓋上膠膜，並以重物壓軟，放入冰箱冷藏，至第二天時開封加入韭菜段，再蓋回膠膜，重新以物壓軟，放回冰箱冷藏約3天即可。
7 r* S6 @4 C, D) w  
$ Y& r% R# p  k0 P9 m4 m$ d . i: G& @; Q' n( U5 I

3 p* K; H" a6 ?1 O9 b8 y【材　 料】
& R7 r$ E8 m$ `( k. `0 F 3 Q' r/ i2 n/ j& x
大白菜 900公克 - p9 \+ |: \- Z5 r# w4 a& F
胡蘿蔔絲 120公克
* e$ K. C1 E: b: O5 S韭菜段 150公克
. [  u6 O& S: J$ e( D【醃　 料】
! j# r0 b0 Q5 E- n* ?0 z8 R
( U( W5 K- w# E0 H9 o* n* [. Q) n韓式辣椒粉 45公克   W0 L* e& h2 J7 T. e# Y
辣椒末 12公克 / g# V! B% j2 p
蒜末 25公克
6 b% R1 b- {. u1 n蔥段 25公克
3 y; m. E- l5 ^4 A* W- i0 \! x% R乾昆布 30公克
. t+ {7 Q" b# H4 B6 V. n3 i: K小魚干 15公克 & J- m/ C( @4 C6 l
糖 45公克 3 q9 m1 P. S* k% H, g$ M" h& j2 f9 K
鹽 35公克
. d: T3 i( u+ T! D" b) b- m味精 18公克
9 x5 l8 f2 T6 S冷開水 220cc9 Q+ v6 ]# x( F. c0 E

4 G3 k" A$ A' ?/ c. T# i. ^

[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4168,飛快的跑回家躲著.7 ]/ \6 y% A& g& f" A0 X) A