泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。. x; [* P7 r9 `2 M& p6 ]' E

- B% U$ P. u4 W2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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" n8 F( J7 r. p+ K0 U& Y3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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- P" i4 E) W- C' g0 r【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 0 _1 G' q  L4 I0 W
粉絲 1/2把 . }, A% Z& |4 G- L; u9 m
豬肉薄片 50公克 + d7 `7 Z2 A" @' i$ o' F+ R  Z1 G
麻油 適量 9 n! `" e6 Q5 C; B! p
蒜頭 2顆 $ `6 l& n4 M, h* Y1 p. }* `  }  p& P
泡菜 100公克
. V/ z) Y) @: h# J! h0 [高湯 600cc : W; X/ \6 u* m& p4 ^6 ^7 e
蛤蜊 5粒
7 ~6 }1 h7 G( v2 S: }* F- [' E1 k香菇 2朵
, r. u6 m- E% O金針 1/4束
: J$ V* r" d" H; \韭菜 1支
3 ]5 F0 E) o  V- Y9 K7 R【調 味 料】
& X$ S) k# @7 O( \4 M
* i& M" @5 w6 w1 Z" r鹽 少許
2 [. e+ s* f9 q" E$ k雞粉 1/2小匙
$ ?2 v7 _- ]# N$ W' u) r胡椒粉 少許
9 Z  c* c/ b; I! {9 {麻油 少許
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