泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。' T0 O" z6 D: `5 _

5 E% E3 B' o* \5 A& {' M0 o7 e, e2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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/ l) J6 }8 X, m3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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, i5 x' L+ Z7 W* z' \* X. O【材　 料】 / \! t$ ]# _' N

7 M* M8 ?4 m" F4 r嫩豆腐 1/2塊
% K' D: A# V, a, K3 T粉絲 1/2把 * {5 Y. B6 j# o: O
豬肉薄片 50公克
. ?% q$ l& q* A% Y, {! c3 f麻油 適量
9 h- [4 N. G& g7 L( n蒜頭 2顆
; D' C' i2 S/ e" B$ K4 v泡菜 100公克 0 o  {5 d2 K/ I9 q7 U
高湯 600cc
1 M* J/ U1 c5 b3 M* g, e蛤蜊 5粒 - R3 h/ H8 t6 r( i
香菇 2朵 ' f# @: @2 o1 E
金針 1/4束 & i- C  w* g6 d) u' G4 c/ Z
韭菜 1支 1 t& Q" l+ [- d" ^
【調 味 料】
( `/ {  M5 j* p9 Z0 N
5 V/ e' n' `  u% [鹽 少許
+ M' a( S9 o6 r5 U" a/ d$ X雞粉 1/2小匙
' [( _8 A# h5 ^* Q4 `4 T* b胡椒粉 少許 ) l* P9 ?& {: i+ N
麻油 少許% _+ O! S9 P5 g6 `. S" D- E

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