泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 / U/ o4 e5 h& \" z  ~

0 R, ?4 ?* I! r3 U- l1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。6 m& |1 U: v" [+ m8 h
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。$ }4 p/ {7 |8 L, v; x( ]+ e

3 U( K1 m3 M, B1 Q0 ~% }6 k3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊 ! D4 I; O& l; J' x4 t
粉絲 1/2把
  C6 J' ?0 B. @% Z豬肉薄片 50公克 . t) C  v9 [1 h, x" j
麻油 適量
9 L: s9 C7 r) u$ |( w8 k) ~蒜頭 2顆 / \! @% c  c8 A
泡菜 100公克 5 U9 z" P2 G+ @: ~5 Y( B
高湯 600cc
  J$ _! @, q4 Z6 S蛤蜊 5粒 ) B: `, Y2 t% ^: P" X( T
香菇 2朵 + A5 W& T. W" Z. o. S/ c$ f
金針 1/4束
" b9 s, k% v; t! y韭菜 1支 : O. i/ j* Y1 Q; Z1 b
【調 味 料】 7 U) v, u8 @# p
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鹽 少許 $ w0 ?# k+ n8 F8 ^% D
雞粉 1/2小匙
- y  c/ C. v0 c+ P' I- r胡椒粉 少許 , O  M  x* h) T: h: f, }( Z; W
麻油 少許7 z/ {+ |* u6 |! ^1 b9 a/ T1 @

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