泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。1 J+ a% f/ P7 T( k. |* M, O# @% c
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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嫩豆腐 1/2塊
! ?) U* _. `2 }; m5 l' K粉絲 1/2把 * h4 e' Q0 u4 M% J9 K% n, I
豬肉薄片 50公克
7 n+ u; N& K" e/ X, r7 }麻油 適量
& h% `5 t! E: u) D/ u$ _蒜頭 2顆
0 E! W' H3 _  q0 \泡菜 100公克
3 Q, \3 `& I: g. y9 b8 K# j! ?: m5 ?高湯 600cc
# R" j; E2 G% p4 l5 b# L蛤蜊 5粒 " H$ I: ~+ @5 t
香菇 2朵 9 O! @8 n! I; x: A; h. s* a
金針 1/4束
4 A+ U" U. c5 i/ H5 O* E3 \6 n6 L韭菜 1支 + P4 I, |4 \; C- |
【調 味 料】
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6 K4 W% |2 h$ q, x' p5 x/ A) D鹽 少許
5 T& M' z, T3 C雞粉 1/2小匙 # V" F+ L% |7 E
胡椒粉 少許
% ?$ A; V$ S" U& e6 G麻油 少許
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