泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。8 B) M& k- ^/ m
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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) a: q6 x9 N9 F( A3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 . `* m( ~; m. t" m: o" f/ i
  
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【材　 料】 8 E3 L4 U' A% C4 F' V& V8 r- m. C3 K
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嫩豆腐 1/2塊
2 z# X& e! t* Y, K# y8 `粉絲 1/2把
# _" k- L4 w$ W! [, P/ C0 ]/ @豬肉薄片 50公克
$ X. F$ D( G3 E, `  G7 C麻油 適量
* ]( ^" I5 I1 \, N蒜頭 2顆 ! _3 S3 }- H0 k( N
泡菜 100公克 " P  Z0 D" O2 P* r
高湯 600cc * C) m( C/ s/ A
蛤蜊 5粒
% L( U0 f( ~, p* O7 l. @' o香菇 2朵
2 m4 q* i) I' C. _2 q/ v2 M7 K金針 1/4束 1 f* @" W1 E7 ~- I* A0 {
韭菜 1支
) i4 @- c) g# f% q【調 味 料】 : @% u* d: d- x4 v4 }
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鹽 少許 . S: y8 C6 G3 q) H8 E
雞粉 1/2小匙 ( [' V6 h* D' J, h7 _6 V
胡椒粉 少許
1 [- @3 T1 T, y% h4 ^8 B$ H  s麻油 少許
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