泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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+ n- ~' R, J3 q1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。" {5 `' r7 B2 ^+ `% F' F7 Y7 P2 g" n
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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, @  A; F1 m- H0 p9 @; t0 x3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】
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! `( ]$ g1 P% k5 s, V嫩豆腐 1/2塊
! u8 y" U. y; X2 \* w粉絲 1/2把
# m3 E4 O- s: y" p8 v2 A0 V豬肉薄片 50公克
5 J1 X9 R! k  B4 a  r3 K; W麻油 適量
( l; ]1 R, n1 V" {6 T) _6 N* p蒜頭 2顆
9 q6 T" ?! t; Z: @; v+ z) |! W泡菜 100公克 ; r8 i1 A) ~6 y) {# E; p& E
高湯 600cc
5 [' S" u% V% h* W6 [蛤蜊 5粒
: r' `5 ], p8 o% v1 v香菇 2朵 / a1 V6 y$ ?# M# f
金針 1/4束 , k) F& x. `  a2 B! A0 c3 o% C
韭菜 1支
8 M1 ?5 ]! C5 U" T8 w0 F【調 味 料】
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- x& \+ X8 P7 q# p/ L鹽 少許
* g, U3 O/ ]3 ~雞粉 1/2小匙
- K. E3 j. n8 k" x  I胡椒粉 少許 2 [- i! q+ o( Y4 O7 V8 _+ o$ p
麻油 少許
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