泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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9 b2 |8 I4 H/ z% k2 A% l8 X1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。" j: q( ?2 f* U, c4 w1 c' `, n
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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- s& k( s9 D; ^5 E. D) Q* P6 s3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 $ _' E" q. S4 S; D8 A& b( b
  
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" l! W' a! e2 o8 i【材　 料】 " T) S0 B9 o  Q3 Q* M  @+ t
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嫩豆腐 1/2塊 ( j/ q. h& D. q% {2 u  v
粉絲 1/2把 2 Q* r- L; g" x$ q8 i
豬肉薄片 50公克
9 i: f- K- D! u麻油 適量 4 x8 S8 B0 |' t8 }' i3 @) ]
蒜頭 2顆
- e2 w7 z0 u; D/ o: w0 @: O泡菜 100公克 0 d# |, l: z1 n
高湯 600cc * T  z: t8 \& z
蛤蜊 5粒 8 A. a+ h4 h1 M
香菇 2朵
! ]; A5 [7 T& m4 a) \9 V9 M金針 1/4束 9 v/ p6 r2 ^- m8 Z
韭菜 1支 9 S% i' ~+ h0 x$ }
【調 味 料】
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鹽 少許
; @1 v4 @: l; V  J雞粉 1/2小匙
( C; a, o- |: E$ P& o# Q/ O: k胡椒粉 少許
- R3 c# g) ]5 z( l  V+ N麻油 少許
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