泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 # ?7 J" e6 Y: K" B. u

; D+ [$ d, n7 F; X) [, W1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。6 |* A/ [8 _# Q9 b; X. o7 G
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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$ F' W# ?$ U. \& y' n0 Z" Z3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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2 F  I! U2 f; O) @8 S& p! ~【材　 料】 5 g1 L+ W& V, ^* N

+ a0 X3 B! G# Q7 A! B/ G嫩豆腐 1/2塊
/ B- g% W/ C0 o! p6 s粉絲 1/2把 5 t7 P+ v2 d4 y# G1 j) K9 s6 f: U
豬肉薄片 50公克
$ e0 s& \/ N- i: u' _, n麻油 適量 3 e$ x3 i9 |  m7 ?3 @( w
蒜頭 2顆 % }# A1 k( |# {; R, f- u
泡菜 100公克
/ J. ?8 a. W) T5 F3 B. h; [高湯 600cc 9 b+ t' s. t5 k( J) S
蛤蜊 5粒 2 N# s3 d2 G/ o
香菇 2朵
. l+ |% D1 y  F2 c7 w4 `金針 1/4束 ( \+ C2 ^4 C1 B$ u
韭菜 1支
4 R$ n1 s- \# C【調 味 料】
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$ J5 g) R! q4 z% Q# V鹽 少許 9 ?: Q+ N! I9 ]# E3 F$ g+ C" W
雞粉 1/2小匙 ; u9 e. |5 s. ?. [8 M( n4 Y" y
胡椒粉 少許 & A, C% s/ D; [- x2 Z
麻油 少許
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