泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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% J- q1 i; P/ `- d; Y1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。4 U! U; o7 D) \; b. z6 J7 Y
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。  w; i0 U0 Z: Q

5 F- s. e# w# m- ]& P+ n. p3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 8 O; {3 Z8 w) \4 q; J' \3 c* ]
  
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【材　 料】 2 s5 F2 M; n6 X" L4 h0 r4 p6 z
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嫩豆腐 1/2塊 - P* f  Q( c7 \2 r7 e/ O& I
粉絲 1/2把 9 x; c/ f+ @, I* t5 E
豬肉薄片 50公克
$ D, n9 U- M3 N' T/ _麻油 適量
/ o, S; G" G: S蒜頭 2顆 ; o. ^& T3 [- e& E6 S' E
泡菜 100公克 : N) n% A6 i6 E0 j
高湯 600cc 9 {" l. I% ?1 X/ f6 l! s
蛤蜊 5粒 + [4 [$ x9 E7 E9 v5 s* I0 s
香菇 2朵 & y+ U% [$ i. N6 e7 ~
金針 1/4束 1 s9 g6 N8 b6 z% v' m: p3 N, J$ [; Y3 G
韭菜 1支
. t- j  o6 P6 Q0 A; ^0 j6 L【調 味 料】
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鹽 少許
$ P1 u! v% c  a5 v3 l$ h雞粉 1/2小匙 ' v7 u0 S) ^+ k% t  c) P/ w) N
胡椒粉 少許 ( w0 j6 J$ C; x5 D* k! X
麻油 少許. S" C( _3 S. o! v1 a0 T7 n
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