泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 * C0 |- H; }% S, F  C- v* a

  D* f3 T" J2 ~$ z( i1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。8 c* P# U# }# X8 {$ N7 I

4 G9 s7 m, N. l6 T% C: ]. h0 z2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。. H* F3 I8 P5 v+ D9 h4 S9 C; N6 o! ]- M
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 ' ~( |0 A2 w1 }6 R, F, W. r+ R& y$ L
  
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; R: d: _- b, f【材　 料】 8 r' `" i/ J$ T& q! B6 W7 N

9 L& j0 d" M5 T/ ?1 X嫩豆腐 1/2塊
( D2 ]& L( ~) P) c4 R粉絲 1/2把
1 p; K" M- x9 V  K, b  v5 [" U豬肉薄片 50公克 1 \" Q4 }$ P$ o/ r3 j- c6 n# S
麻油 適量
9 \  U: P3 O# u$ f! x. \蒜頭 2顆 - K' [& n9 `  p/ ~, X  y7 J4 s
泡菜 100公克
1 h. [( s6 L: i/ G1 x1 f高湯 600cc
- Z/ @- J& e6 s4 V4 \6 z蛤蜊 5粒
2 i8 w  _) F8 H& q) P3 c: r# u香菇 2朵
5 C- n) T2 Q& z! ~* i金針 1/4束 , q  J$ a% |( R- R* c' m+ S! g) ^
韭菜 1支
0 u/ |0 s1 f$ d3 O' c3 S% F【調 味 料】 ; l( \) T! m3 B3 V

4 @" t4 n3 r- R, H3 t. Y鹽 少許 * s; F* d+ r4 @" x" n
雞粉 1/2小匙
1 p+ }  L7 _5 Y* b# e胡椒粉 少許 5 }* _4 h) j+ v6 j2 A) u
麻油 少許* J  B9 z: q* G7 |+ p; x" p
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