泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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, I1 b0 H/ `4 I) u, A* u1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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" P: a2 Z; s0 b) W) K3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 7 O* _$ r/ y$ l: B
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【材　 料】 * K6 q* o. `  F2 n

+ j+ w) M/ T' Z) a' j  b0 G嫩豆腐 1/2塊 6 a5 ?" D0 ]( ]& d
粉絲 1/2把
0 M+ K4 u/ o/ G, |豬肉薄片 50公克 , t/ y2 Z6 U! r6 G% `
麻油 適量 ( W( Q  @" u/ p
蒜頭 2顆
/ [" @; @, [: m; w3 l. v泡菜 100公克
1 T. V8 N' _* r高湯 600cc 1 U7 `9 Q# ]6 v  Z
蛤蜊 5粒 ! z3 {3 q' u; \+ v) y6 |! _  b' [& k
香菇 2朵
3 m* v& O7 M* m( A2 I( \+ y/ h7 Z9 ~金針 1/4束
5 E2 p$ e4 d# o! D6 H韭菜 1支
2 R6 ?) \6 Q, g4 {- k: y【調 味 料】
  T7 G" E3 m) [. q8 q; ^2 j( M
, Z; V: f1 r8 P! P鹽 少許
  X( p$ T6 j, P" [雞粉 1/2小匙
# n' {, r! v* W0 F6 Q胡椒粉 少許
' e2 }/ [3 r) k" k; U5 ^. I6 w麻油 少許
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