泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 0 W! h9 N/ |5 p. W8 |; I* S. H, J
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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4 r; X# A% z9 l* d& k4 p3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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【材　 料】 # a1 ~" R3 I/ F9 p
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嫩豆腐 1/2塊 $ @- I2 j. Q* j& x2 m( i$ |. C3 U- d
粉絲 1/2把 1 W* v( u- @8 n
豬肉薄片 50公克 ( n+ q( `/ x# z# m
麻油 適量 ' e6 r' Z- @3 R+ n) x
蒜頭 2顆 " U0 S# y$ L. v+ G, |, A. H
泡菜 100公克 9 c6 j+ L6 ?0 B2 @" r. T% {9 o
高湯 600cc
+ z1 y9 |" W3 d% W. {  X* A蛤蜊 5粒
3 @& L0 b3 \" q+ w% g$ {香菇 2朵 & E% O  }, p, G9 U' t+ V2 g( L0 ~' b
金針 1/4束 1 J# k: J2 k6 ]/ R  n
韭菜 1支 7 M! x; W5 J% ]# H) h
【調 味 料】 $ t: R) B# a+ s3 Q( a: z' ]+ Y$ k
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鹽 少許
9 a) H" I! g5 i: q雞粉 1/2小匙 , R/ Y' _/ k& L8 }
胡椒粉 少許
3 O3 {. a5 y2 V5 o5 c% c麻油 少許
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