泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 5 J! E3 T* q! x# \' |' g% \
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1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。
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5 J+ w# }* A7 A4 v( T2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。# E8 ]; G& g/ M2 P. A

# m& G# P: v2 O6 @1 D0 H# p3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。 1 Y3 E4 y8 a. Q: Z( ^# d
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: H& F$ F; Q  H  ?$ ]& m( E; P: N【材　 料】 8 O6 C( R/ z& ~" h1 s  B8 K& A

! N5 h# ?7 h: g. M( ]嫩豆腐 1/2塊
4 M7 B+ O1 \4 F6 A粉絲 1/2把 5 T6 o4 `/ i8 p% [. d& E
豬肉薄片 50公克
, `% u6 A3 X* T. ], _* m麻油 適量 ( J, b. f, ?* {4 l  e( f- ~+ H2 n- L
蒜頭 2顆
0 h$ [. s/ i0 }5 Y/ J# |- C$ {" U" A泡菜 100公克 % y' V+ r! z2 a4 \) r% M+ w
高湯 600cc
' U3 f2 H& Z+ I; G7 g蛤蜊 5粒 ; n& N6 U  D  ]  ]& B$ a6 v7 r
香菇 2朵 / l* C+ k0 ^; s# O, ]+ ~
金針 1/4束 % Q2 _0 [) `1 b
韭菜 1支
% e2 a3 _7 R: n7 b; z/ c, ~1 ]【調 味 料】
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# s! O% [* V2 S) q5 A- h鹽 少許
$ k) h1 P, b  q0 s+ ~  w# ?雞粉 1/2小匙 6 q( q+ m; u  ^8 p9 P0 s
胡椒粉 少許
9 D% i  z! t: Q' L4 c) m, D) {麻油 少許
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