泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】
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2 L- G3 _. b$ z' U3 C0 S1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。4 S  h1 p: x; O0 t) p* S# k

4 |* R7 a; r% x3 C8 }+ S2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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. i4 U% M$ T; \7 }8 p【材　 料】 * l- H, C+ [' n1 J
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嫩豆腐 1/2塊
2 u* n0 Q1 N4 N) C) R; j' d, i% X粉絲 1/2把 # l, n, C+ q7 m1 C$ T
豬肉薄片 50公克 1 b) y. ?. q1 D
麻油 適量 * e' {4 b; w1 B6 N" Y1 @
蒜頭 2顆 1 k* R7 {- Y) o2 [
泡菜 100公克
( u( j& D/ I, r+ V+ k高湯 600cc
  u8 `# v1 G  L. R9 P- H蛤蜊 5粒 ( c7 C  r1 W9 ^
香菇 2朵 " v2 V9 b6 X; Y- S; f4 J
金針 1/4束
' [; |- K1 G3 ^5 s( s* m* _: \韭菜 1支 5 h0 \8 a: a/ p2 o4 S* u
【調 味 料】
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鹽 少許 # s' K% ^9 P2 g" f4 b
雞粉 1/2小匙 ' j; z/ A- P3 h$ a! d! e
胡椒粉 少許 ) J+ k3 s, W1 `/ v2 M, `8 c/ }
麻油 少許) |; f, {; E+ p' i& G4 d/ N& c
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