泡菜豆腐鍋 【做　 法】

泡菜豆腐鍋 【做　 法】 % F# g% S3 v% W; D

  l7 R% p: X% ^  S) _1.粉絲泡軟，蒜頭切末備用。- o& @2 R* y0 g* j

! Q  p3 V( ^& W7 ?" i6 l) D2.鍋中加入適量麻油以中火燒熱，先將蒜末炒香，加入豬肉薄片炒至變色，再加入泡菜略炒後，注入高湯熬煮。
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3.將粉絲放入作法2的鍋中，再放入蛤蜊、香菇、金針、韭菜續煮至蛤蜊殼張開，以鹽、胡椒粉、雞粉調味，上桌前淋入數滴麻油即可。
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1 W3 h& G* W, i【材　 料】 4 y. _1 B% l  @; @  t
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嫩豆腐 1/2塊 ) i. n5 P% g. I
粉絲 1/2把
3 ~8 D: A, T3 A% p, k1 V% ^4 l豬肉薄片 50公克 / [! E. V' j# ]/ d0 E, L5 _
麻油 適量
/ M7 I2 `  n: h9 p/ h  L蒜頭 2顆 2 _% V" I7 b- ^$ Z1 ^
泡菜 100公克 6 B. o! E! y% z2 E* B, a1 P
高湯 600cc
& T% N0 s* |+ g" ?' H; Y( a3 k蛤蜊 5粒 8 |7 p% k" J' \2 z6 u2 P
香菇 2朵
0 j& y2 t# L* y6 ~/ C- V金針 1/4束 * A0 x9 V/ w0 ~8 r; d* J& \
韭菜 1支
8 |0 [8 i" b3 J" g. j' y【調 味 料】
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鹽 少許
7 ?3 E4 ]5 Q2 l$ v0 N! m雞粉 1/2小匙
- J$ ~  f5 D# L' |胡椒粉 少許
" m# V% [9 O+ \麻油 少許$ M" h! |& ^, K

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