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綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】

綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】

綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】 , S5 Z6 g8 b" i3 Y7 w1 @' h# o
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1.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,即為麵糊,備用。- T  i; G! g( @, X
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2.蝦仁洗淨去腸泥,花枝、鮭魚洗淨切小片,章魚洗淨切小塊,再將處理完畢的材料A全部放入沸水中汆燙,至約五分熟後撈起瀝乾水分,備用。/ C  t; b2 v, m2 |; Y

) h/ B* C' M7 q4 |3.熱鍋,加入少許沙拉油,爆香薑末,再放入青蒜片、洋蔥絲炒香,續加入作法2的材料與所有調味料拌炒均勻,最後加入蟹肉絲拌勻後取出,備用。
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4.於作法1的麵糊中加入作法3的材料攪拌均勻,即為綜合海鮮麵糊,備用。2 u& ~6 J1 @4 e$ p
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5.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法4的吻魚韭菜麵糊,用小火煎至底部邊緣麵糊凝固,搖動鍋子確認煎餅底部已離鍋,再於鍋中抹上少許沙拉油,翻面續煎至雙面皆金黃熟透即可。   f4 [- f& ?5 \- k- @9 l: W
  
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【材  料】
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, s5 R) f' R& C( K4 i* D9 iA.蝦仁 60公克 ) n% a* B+ ^3 j. h8 a4 V' ~  r0 H
花枝 40公克
: W- G5 ^: R7 R鮭魚 40公克
9 B+ n- J; ~$ X章魚 30公克 . ]: m( [5 X2 Y$ q% I; g
B.蟹肉絲 10公克 % X9 r- C7 o. j
薑末 5公克 % _' Z0 y7 a( _/ H
青蒜片 20公克 # r/ W- N3 c- J1 X: K
洋蔥絲 15公克 5 N& A- q# ?& w9 ^* L
青椒絲 15公克
! E7 M) s- r: @紅甜椒絲 15公克 ; b, V( X9 E$ e* U
麵糊:2 j) z4 M3 I0 r* _" ^3 Q7 ?; D3 Z7 {* ?
雞蛋 1/2顆
7 t- L; u8 j- |* v0 N中筋麵粉 70公克
$ n% G+ a8 E! U  D6 Y$ T3 c* T太白粉 15公克 / k4 e( z, ?6 Z& n
水 80㏄
" ]" W( v  V+ D" R【調 味 料】 , Y7 F9 D- t& z* T% N
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米酒 1小匙
9 Q- S+ S! d; q* o( `鹽 1/4小匙
+ ?/ F1 I& g& z: l9 u9 `/ i  X糖 1/4小匙 # H7 b% q8 X" E' Z! ^/ w/ Z
胡椒粉 少許1 t3 T- c3 D( T8 G( w( A8 ]3 b4 x

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[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4069,飛快的跑回家躲著.0 q, B* e8 w" S

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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