發新話題
打印

綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】

綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】

綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】
+ ?- k0 i3 E2 k9 N7 ^: a  C0 k/ E' l ! |" D7 u) j- ~
1.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,即為麵糊,備用。# V4 Z9 @. T" b" q* ]% V( v! O: d- ^

5 C( A* v/ d; \: \* c/ F( y! n2.蝦仁洗淨去腸泥,花枝、鮭魚洗淨切小片,章魚洗淨切小塊,再將處理完畢的材料A全部放入沸水中汆燙,至約五分熟後撈起瀝乾水分,備用。$ M+ c+ l- a, ^" N6 W; X' h( O( z

. ]& D1 v' v) [+ t3.熱鍋,加入少許沙拉油,爆香薑末,再放入青蒜片、洋蔥絲炒香,續加入作法2的材料與所有調味料拌炒均勻,最後加入蟹肉絲拌勻後取出,備用。9 E" E2 ^) R" C4 x2 D

8 s' B/ @; T/ X4.於作法1的麵糊中加入作法3的材料攪拌均勻,即為綜合海鮮麵糊,備用。/ u( n% x3 l9 Y# c* g8 \' J8 t5 G

* o. ?% F, @" C5.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法4的吻魚韭菜麵糊,用小火煎至底部邊緣麵糊凝固,搖動鍋子確認煎餅底部已離鍋,再於鍋中抹上少許沙拉油,翻面續煎至雙面皆金黃熟透即可。 ! Z1 t9 D# g% E! B( ?2 {- E
  # u8 F! h; Z4 l4 I
" Y* z" H: \! }* N- h
. ^9 M+ }1 A# j: C5 |- M
【材  料】
( p0 \. f& W; Z) H 8 Y) B! n( J5 a; Z
A.蝦仁 60公克 2 j+ i- L( o+ N% ?
花枝 40公克
% I! L1 R& w  G$ s  `; O! r鮭魚 40公克
2 _1 ]9 a7 Y- t5 k+ o章魚 30公克
1 q% M5 P, _$ y7 y; YB.蟹肉絲 10公克
' k7 h" u8 a! o* U* z. Q薑末 5公克 $ x7 N: w. p6 e  S
青蒜片 20公克 . j8 d( K4 _1 x: b/ a$ N. k
洋蔥絲 15公克 : h: m0 D+ I6 J5 f" h: t
青椒絲 15公克
& i7 N2 p& R. ~# h0 W紅甜椒絲 15公克 : G* {# y  x1 G( C* ~; w2 `
麵糊:- e1 [/ {. ~' |; X
雞蛋 1/2顆 / P; M' L4 S9 B" T* s
中筋麵粉 70公克
; J, j$ n: R+ e  O太白粉 15公克
, H( k# N, a, K水 80㏄
8 d9 w4 e. _# h* J' }2 D. _【調 味 料】 1 P3 T: i/ Z3 t/ S, N; z
: B6 E8 ]$ i+ c: i1 R5 q
米酒 1小匙
9 W4 z# a0 F  p5 H2 P鹽 1/4小匙 7 W0 v2 [* q; X! k4 R* `
糖 1/4小匙 ; r  _  b3 b- P: F
胡椒粉 少許
0 K+ H) O- f- r3 Q, F- H
$ I. q/ J& l9 r6 L( p
[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4069,飛快的跑回家躲著.
7 }7 X/ {2 d7 b) U$ A! Z

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

TOP

發新話題