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綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】

綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】

綜合海鮮煎餅(1) 【做  法】 + R# H3 x7 [* W: X; Z% U& k

5 f% |, R" U5 q' t/ L0 d- M1.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中,加入水拌勻,再加入雞蛋打散拌勻,接著靜置約15分鐘,即為麵糊,備用。
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# O( k8 h0 q8 l% P2.蝦仁洗淨去腸泥,花枝、鮭魚洗淨切小片,章魚洗淨切小塊,再將處理完畢的材料A全部放入沸水中汆燙,至約五分熟後撈起瀝乾水分,備用。; H) B- s2 @1 S0 Q$ M/ H& L8 O4 Y) C

: j  Z. Z3 b0 R  k& w3.熱鍋,加入少許沙拉油,爆香薑末,再放入青蒜片、洋蔥絲炒香,續加入作法2的材料與所有調味料拌炒均勻,最後加入蟹肉絲拌勻後取出,備用。
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4.於作法1的麵糊中加入作法3的材料攪拌均勻,即為綜合海鮮麵糊,備用。
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5.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法4的吻魚韭菜麵糊,用小火煎至底部邊緣麵糊凝固,搖動鍋子確認煎餅底部已離鍋,再於鍋中抹上少許沙拉油,翻面續煎至雙面皆金黃熟透即可。
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2 ]2 {: `8 {, _$ F* e5 Y" j, |1 W【材  料】
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A.蝦仁 60公克 & t: |( c* g& d2 O- R3 z6 L
花枝 40公克
1 ^+ {1 {) E* R3 t" K鮭魚 40公克 ' ?8 D8 V, E* }
章魚 30公克 & j7 g. R* M& j6 Z6 W2 Q, K
B.蟹肉絲 10公克 3 w" t5 M9 W0 t7 x) I7 y
薑末 5公克
# w% d% L5 I6 Z; f* Z青蒜片 20公克 ( |/ a$ T* z6 K7 j5 `
洋蔥絲 15公克
0 D/ U% o. @5 y6 ^# |青椒絲 15公克 5 p5 }6 W' ~' W: w
紅甜椒絲 15公克 7 d2 c8 k7 U' f: I. D8 i
麵糊:
2 T  K1 t8 w8 j0 k7 C雞蛋 1/2顆
7 X6 i+ q5 b- _0 g8 {+ {  R$ R+ m! k中筋麵粉 70公克 , B; ^% K2 {( _( o/ x
太白粉 15公克 4 _  _! z4 W, j1 G3 X
水 80㏄
/ L% g0 W8 r0 c【調 味 料】 & J/ Y1 h4 j$ v
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米酒 1小匙 1 g/ w) X+ m1 t+ X* m
鹽 1/4小匙 9 F; h9 v$ j, r* w7 n1 r9 @: X/ r/ `  W
糖 1/4小匙 * F5 R6 j9 x0 r$ p6 c2 j4 J. N
胡椒粉 少許, s6 J0 A! l# \+ I' m
0 Q/ k; I: r! k% E0 G
[發帖際遇]: 阿寶寶在大街上撿到遊戲幣4069,飛快的跑回家躲著.
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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