花枝泡菜煎餅 【做 法】
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0 w! Z' S, \( T( B3 N4 z4 @1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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" w2 J# M. ~" V A) a2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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5 u* m( S" W5 K8 {4 P! L$ q" a3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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- { Y/ m% t6 f0 p L$ C2 R0 t( j7 d【材 料】
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花枝 100公克
$ }; Y- S" D! Z泡菜 80公克
3 D: |4 [: o; i, r韭菜 20公克
1 [ ?, V( _4 z" _蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 100公克
2 Q% a7 c& l) ?, V% L糯米粉 30公克
% z; L4 V$ q+ B" p; v8 u& d% }水 130㏄
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蛋液 10公克
6 j$ W" e# L% P5 |8 Y【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
- ?' E, D) o; X2 G T糖 1/4小匙
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