花枝泡菜煎餅 【做 法】
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* |, C2 Y! k8 M1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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0 ^* D+ G" [# U P% U7 C$ h2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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/ Q; M& C) x9 [) u3 @/ D. {% \4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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( {2 ~' m' ~/ l" Y# }【材 料】
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/ G, h7 x: V* O" y; i+ r& F' P! r
花枝 100公克
. I" `$ _, p: Q. \% E泡菜 80公克
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韭菜 20公克
D' o) X: y T( F( h蒜末 5公克
& j" D5 P$ B T5 o. Q7 i9 x麵糊：
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中筋麵粉 100公克
9 N; F [8 c0 y6 b( a9 C( |糯米粉 30公克
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水 130㏄
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蛋液 10公克
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【調 味 料】
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' I, m5 V3 l' h. S, g鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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