花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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) J5 \2 V8 [+ F* a' y5 S! a" w3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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2 z! i9 N- P' N8 t; K, u1 } X4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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+ H2 t! k! f5 i5 V【材 料】
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" ~) s) V4 J( X% a; ~2 y' {花枝 100公克
- ?& o# \: y5 }泡菜 80公克
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韭菜 20公克
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蒜末 5公克
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麵糊：
( T1 Q4 d3 |0 k% c7 j& ~/ G) W% I中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
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水 130㏄
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蛋液 10公克
; ^# f; ~; |0 G3 B7 g【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
3 \" `4 N3 b8 R4 f6 C4 Q糖 1/4小匙
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