花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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- \; P9 O5 M; r9 p- p: c' L5 a2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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5 T/ S' N) g: t: M3 C( u. m8 Q6 ^【材 料】
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3 |6 U: H- c6 C3 W6 s花枝 100公克
. ^# I; y* ^% R( {2 ]2 u泡菜 80公克
& x* R+ w0 i. m( R$ E韭菜 20公克
- Z" Y, P/ Z" M+ f3 S4 ~ H蒜末 5公克
# Q; i8 R6 x6 z4 {) c0 b7 A麵糊：
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中筋麵粉 100公克
% G* C" r) _0 q$ e# q糯米粉 30公克
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水 130㏄
4 A( h2 n7 R* H+ T3 O蛋液 10公克
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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