花枝泡菜煎餅 【做 法】
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1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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" {; a. e8 I' w2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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! y8 s4 M7 V- G5 Q# w: G【材 料】
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花枝 100公克
* U$ Q8 t i0 w. K% y: |泡菜 80公克
7 S$ |! M3 F0 \4 e0 L8 d, n韭菜 20公克
) Q/ t" N" O, F9 B蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 100公克
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糯米粉 30公克
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水 130㏄
1 O' ]+ c3 `1 d* k蛋液 10公克
4 r# @+ W- I5 }【調 味 料】
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. N9 s8 i, l# R! X$ }, e- L鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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