花枝泡菜煎餅 【做 法】
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( `; R `. j0 I3 l$ X1.花枝洗淨切小片；泡菜擠汁切小段；韭菜洗淨切小段、分頭部與尾部，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的韭菜頭部，接著放入作法1的花枝片與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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) m2 K3 Z' Z$ T3 @$ G3.將中筋麵粉、糯米粉放入容器中，加入水拌勻，再加入蛋液拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料、作法1的泡菜段、韭菜尾部拌勻，即為花枝泡菜麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的花枝泡菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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# I0 A+ J0 ?1 f! {【材 料】
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花枝 100公克
7 h1 _% h# v* U5 } m2 y5 S泡菜 80公克
5 I; \8 b5 [/ N/ j' j0 @( |+ e% I韭菜 20公克
- E- l; ]$ L, S2 z9 K5 Z蒜末 5公克
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麵糊：
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中筋麵粉 100公克
+ e# J2 D) }- \3 H糯米粉 30公克
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水 130㏄
% _' D2 J# A b9 d7 w; T4 P蛋液 10公克
( Y) E1 i7 ~ G2 C, Z【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 1/4小匙
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