鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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: x( }4 D9 s& d) M. s0 R7 x: W1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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3 ?& e0 m' K. G L: r2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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% Y4 T$ \) N: p* z2 {3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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. f5 Q& m. U* I7 `% N【材 料】
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9 i; v5 {$ k1 g5 o Q6 Q, u鮭魚 150公克
8 h* a/ P' I# [* n& S/ F0 v% ^蔥花 15公克
" g4 U) c4 k7 p" k) Y! u$ S洋蔥 15公克
8 m! o' z$ `5 X5 }& `! }5 H8 X1 `蒜末 5公克
3 r( r N, p0 I4 C7 F麵糊：
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中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
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水 100㏄
5 N- n: Q& N+ B' k6 r+ ?0 z1 p a【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
3 F6 A9 ]- J( \3 Q" `) c/ g$ ^糖 少許
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