鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
3 y! u. r; H& F9 Z& C
4 Q8 v: {( z: z; n5 I1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
5 I" S; _, l6 K+ _: J
! n! C- r; M7 E3 ?- x2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
$ q5 T; W# V$ m
2 ^* J4 S* F& c. ]. K3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
5 i7 Q0 z4 Y# Y" w' W1 k ' p9 G' J. |, }* g8 Z
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
_+ @4 ~. c* \$ a
1 J. O( }/ B' D& d7 G4 a
: n6 p# o# F; F- V' L
1 ?6 n1 j( l$ R9 ]【材 料】
; e9 R- P' a$ L1 Z* l
( X% b8 P6 u1 C6 F
鮭魚 150公克
1 z. G- m- Y0 _% b3 I蔥花 15公克
+ o! l: y- \7 i2 B. E: y3 Z
洋蔥 15公克
2 O8 a+ x5 @) ]2 ~' s蒜末 5公克
+ K+ o- n/ s8 J' }
麵糊：
! f$ l0 T+ t9 J9 l5 G4 x1 {. I) _! B中筋麵粉 70公克
. n0 @/ @5 W! L$ A在來米粉 20公克
1 k* q: _$ W, x+ J1 w
水 100㏄
+ p0 g6 v; q- V& q& U
【調 味 料】
: M3 X: P6 f) V& n5 c
5 P, M9 ^. A$ J+ w) Q鹽 1/4小匙
& t4 i% P& P; [, T4 @
糖 少許
+ X: G. }0 O5 r9 R% O! B
% a3 X! T. ]: V3 s
