鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁;洋蔥切丁,備用。
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2.熱鍋,倒入1大匙沙拉油,爆香蒜末與作法1的洋蔥丁,接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒,至約五分熟,取出備用。
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" C+ L0 e/ R4 F* i$ W! z, L* X, h3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中,加入水拌勻,接著靜置約15分鐘,再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻,即為鮭魚蔥花麵糊,備用。
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. f7 P# O$ e _# ?- C) m1 L4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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鮭魚 150公克
, J& B( s E5 A1 q4 X( @. T& e蔥花 15公克
% G' j$ U9 J0 u洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
; z' i* v& _' T2 I7 v; u# i* r麵糊:
5 A. ]% Z* h4 J3 {, |0 k2 M; x中筋麵粉 70公克
, {3 c3 H( n: \5 [8 k0 a在來米粉 20公克
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水 100㏄
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【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
8 O+ U' o* p9 _# m, F3 m糖 少許
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