鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
6 [+ M; X1 q1 i# M6 I
0 A6 P3 s0 k" L1 c# u; k+ z& N/ t1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
" B/ R( i- j2 }. I& s7 z , C$ F1 N4 d" g3 M& h! d: O
2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
& _/ |6 L% b$ s0 M0 v 1 y' @5 e/ b6 z! o( g$ p2 x
3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
6 i9 B5 {2 o- Q* s+ r0 h3 \
) A8 u j- k/ x$ _6 Q1 e4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
& D, K. b: V; V. E; a- _1 E4 C " t- O# l( B( V
. s0 `6 Q* w" b |4 {1 h & e G9 ]. B4 A, j+ b7 }0 \
【材 料】
) l- C) B; U' O0 Z
7 {/ ~: f6 V7 y6 ^鮭魚 150公克
& E) g+ Z; d! u. P3 f& y
蔥花 15公克
1 @0 E; f$ y! x; x$ T. B洋蔥 15公克
8 ~* i( M9 y$ ?: H, n* ?# K$ f蒜末 5公克
& ^5 ~( m" T7 ?& K0 X) R! W麵糊：
( Z6 _$ h3 j k0 e( Z% W/ T( m
中筋麵粉 70公克
! @# d( X% k9 |在來米粉 20公克
- e) @' Q0 V& v5 |# E
水 100㏄
( X/ T6 v' U7 R2 F
【調 味 料】
) w. n a' j# o6 H ( B/ f1 r+ n5 Q3 a. m0 V
鹽 1/4小匙
c2 }8 ^' J' c3 v糖 少許
% X3 A5 R+ a& M; L. w, R* g. E4 k$ n! t% l! S
