鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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# @' e( P6 G1 ?( z2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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2 L+ a. d. {) h1 Q3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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3 i) d B& W! i Q2 z; j! H4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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5 }0 _5 q7 i7 t- o( _/ N! o$ _【材 料】
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# K d; y2 x9 y4 j! N) Q$ C鮭魚 150公克
; H% o5 h& R% m蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
/ z- x+ [- b; `! T. z( M麵糊：
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中筋麵粉 70公克
' o: o3 Z a) `: p/ E$ L6 {在來米粉 20公克
4 Z* q: l2 L h* b$ i% x3 L" L水 100㏄
( ]9 i9 E* U4 z+ t【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
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糖 少許
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