鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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" U' h! D& ]) Y* u$ S3 P【材 料】
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, J% c" }& g5 e" e鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
. Q% W3 C) v$ _* O+ H7 _洋蔥 15公克
# d& w- E+ {9 S: ~" u蒜末 5公克
3 g# m$ Z5 f; i! ^; N麵糊：
$ r2 u) |' o+ [/ \. Y2 w E |# `' `中筋麵粉 70公克
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在來米粉 20公克
$ a- y+ O, @% P# K7 g水 100㏄
8 U& l* J$ z1 F, U Z【調 味 料】
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2 ~# E* h+ R7 _鹽 1/4小匙
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糖 少許
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