鮭魚蔥花煎餅 【做 法】
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1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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% M& [! E. x: F! ]3 n8 o0 r4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
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【材 料】
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鮭魚 150公克
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蔥花 15公克
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洋蔥 15公克
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蒜末 5公克
* d4 u9 `. E" o$ J! Q9 C麵糊：
6 y o( ~2 f* M6 n! j! B中筋麵粉 70公克
2 w4 A% {5 ~$ R* y( P在來米粉 20公克
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水 100㏄
0 a2 |- Z0 z! D& A+ T, p7 @; U【調 味 料】
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鹽 1/4小匙
& b: e& i- {' {$ y糖 少許
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