羊羹
材料：; o* t: c( T k/ i$ t1 g9 d1 {
1.水 800㏄ - d- z& k2 V/ X# e3 L8 ?/ K
洋菜粉 30公克 - n1 b5 S3 Q7 I t1 f% D
細砂糖 800公克
% s3 X$ ` {% Q3 v$ M# m `2.紅豆沙 500公克
8 }, s$ l0 `0 _ g3 L- S3.綠豆沙 500公克
) V# ]6 J r; z/ m份量：槽狀模型(小) 2個 2 ]5 @% H! Y1 `. @$ [" X, H4 |7 E9 Y
7 d ~0 ~$ y) j. m作法： ; _5 o4 E. f1 d8 a+ j w( p7 C" H
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
( N# R$ b; L D( x u(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
' j: X- E% Q/ E3 t' O(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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* D' S1 K( O2 _, m備註： ( @1 [2 f- n8 ^: z% F) L( X) f
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
