羊羹
材料：! o, r9 t8 |' L/ M
1.水 800㏄ : y! i2 e+ `! N$ V5 l
洋菜粉 30公克 6 r5 Y; U6 I M: x
細砂糖 800公克
2 J1 ]5 Q( S! L4 k1 y2.紅豆沙 500公克 - m% B3 ~& X% k* w( }9 O2 h( B
3.綠豆沙 500公克
+ B0 x* J1 g8 i9 S2 R/ T: X份量：槽狀模型(小) 2個 ! H& w; l5 v: V# \2 I
, B6 I0 h) U# c/ t7 D作法：
, ^* R2 a- y7 H(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 : a c7 p8 m8 F; D& F! d
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 6 U& m, x# |4 X2 s; a+ `' A# m; o
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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備註： 0 K8 D7 U7 s# K5 W9 V" [' N
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
