羊羹
材料：! b3 z7 @9 V# e3 W. v4 f/ K
1.水 800㏄ 6 O) {. e! j' _; O" G
洋菜粉 30公克 : N9 y; E% w- T5 [
細砂糖 800公克
; \6 U2 x" p1 X8 Y% [9 S! \3 G( o% r2.紅豆沙 500公克 % E+ e4 x8 B; Z$ b5 [3 J, Y
3.綠豆沙 500公克
) G1 q* e3 @9 q, G: D6 e份量：槽狀模型(小) 2個
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% n! W E0 `. P" ?- c作法： . {# i$ H3 {8 n! `& o- ~; C
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
z W" Q( @9 c. { }(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
0 q5 v: O/ L0 g" S" u y(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 # S7 Z/ u4 U x! D7 n
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備註： 3 z( {2 u; j7 \7 D" F
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
