羊羹
材料：9 i% T5 U3 e& g/ _
1.水 800㏄ 2 s8 z. o3 R- D4 d/ \
洋菜粉 30公克
. |* K. W/ L# S/ [) u7 Y& _細砂糖 800公克 7 C# P+ r* `9 J5 _. {/ Q/ Q
2.紅豆沙 500公克
+ w8 J; ]7 K- s3.綠豆沙 500公克
* y/ T& Y. i% P; ~* j5 {份量：槽狀模型(小) 2個 % L5 a7 c6 M9 u% F, u1 n* z
% D7 A0 h$ N4 J% |. N作法：
7 _/ R$ R8 m1 r4 W' n6 K(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
1 l8 V- t7 y' T( t! W9 G(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 8 a% O/ j" B/ B e8 Q7 A. s
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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% a- ?: p) z" l4 ~9 z* O備註： M, a. p; E- I& o) u
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
