羊羹
材料： Z( F8 }5 ^, j& u) g3 @# Z5 ^
1.水 800㏄
. y; i6 m! j( Q4 q; k. F洋菜粉 30公克 H" E" }# }: D& m. F3 X( g. [
細砂糖 800公克
0 q! B# Q6 f1 E* g: M2.紅豆沙 500公克
# i" l2 n: `$ {$ y6 K3 L$ r$ ]3.綠豆沙 500公克
8 c m2 Y L7 \4 \份量：槽狀模型(小) 2個
* s3 S* O) i/ z$ H7 J7 A: \
1 w" ]* Q- \5 @4 k: [作法： . q' g4 e# y1 o% }7 j) Y9 o
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
! Q2 e+ [6 {0 C+ A7 r, p" P: e(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 % i4 N4 }- s7 I& e5 ?; z- M4 e
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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9 v) w# u. L! C* R, H; S5 m7 v$ C4 V備註： 1 |0 K) o2 N _- J% A
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
