和風照燒魚
材料：5 H% L9 S- N* E' V
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、$ e- M& T+ ^8 p' F6 u" y! _1 Z8 g
- a4 P$ a; O7 Q( _$ C青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙- r& n! @( u( ` s5 R6 V a
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調味料：
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: U: l6 U% A0 _( e8 A日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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; i- y- W$ l$ K$ d作法：& Z1 Q, ?5 h: @# _
. h _# r( o6 O: Y r: w, d1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。# L0 P9 t# M" j# x+ @# R. G
# V9 s! p" |9 Y( a1 i6 y) f4 ]7 W2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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菜芽略煮。& I8 h& t) }* n# g% @8 q8 A
, H, t* ]& V9 c' `6 Y% d+ {3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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+ P d6 @: Z: R# c阿芳的小叮嚀：$ L3 o6 o8 Y# q% O- m1 @
$ N, c( a' z# C9 Q/ Y- ]1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
