和風照燒魚
材料：9 j( H7 N2 a# Q" i# E O
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、: s7 H3 t2 `1 p
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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+ T! g8 q" Z1 S- B調味料：
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗9 M$ {" z1 ~( V" i/ n' g# n: F- b4 H
: K& x t4 f' ?8 d" Z作法：
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+ |7 q& }( b* ~$ s0 f4 K8 f, B+ U1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。+ c& B/ e( _3 Y3 t! o
3 x+ Z9 Q* Z' Y1 G2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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% w" H/ n$ f* p5 \4 t |2 m' l菜芽略煮。* Y3 g% ^* U6 A2 V% F2 |2 n
9 _/ k- L, |. q' V( f' i# C7 l, {3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。9 b3 Q% g0 i$ r
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阿芳的小叮嚀：
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8 n: Q2 \7 [/ L/ Z1 _1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
