和風照燒魚
材料：" |* P) X) R3 i8 c3 k
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
8 g, m. g/ {! l% N+ @. h
. y8 _; W% [) }% `0 g, E青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙" m2 J8 K4 ~: Q1 e
( ^1 ?, g& Z0 Y. a! W, n調味料：
8 X# Y8 C/ i0 o: Q% o, t
; ]- H- ~7 E& p) w4 U! u8 r0 I5 ~日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗# {+ g2 L0 C. g" x
5 a7 f) q/ \+ @* q4 l) A
作法：# u: d7 G. I r0 @- A8 m ?. B
" ^, J7 E- Z r: e% d1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。$ l: C; h/ _3 A4 M
( ~2 T( y1 e; n$ t
2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青 v: [) z. [: K0 t# D
0 r! r# b2 X' m4 Y菜芽略煮。
) `5 k# M9 O" a2 d
& g$ m! ^" }9 G3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
% l- s+ h7 @9 D* R* a: U9 w5 h7 ~/ w% g" ~2 M2 f1 [
阿芳的小叮嚀：* K1 s( f+ M) b1 b
n1 N7 w1 J3 m4 M6 }5 o+ O
1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。) q8 c7 _9 [+ X7 W
3 ^3 I4 \) F4 _- X2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
