和風照燒魚
材料：" b2 _: l6 j- _" M9 {
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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8 P+ ]/ g( W- H+ z5 g7 T青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙# I R* g& ]6 ~8 r4 z7 l" m
5 v C+ Y2 O4 q L4 E6 v調味料：
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗* p+ z2 h1 f6 X* |- B" W5 r
# x( C5 `1 L' k u* g5 N* P2 Q1 \作法：, D T* o1 j' F5 h: I6 F
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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7 j/ ~4 c# i/ `$ C3 Y2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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7 O; D2 [; _+ l& V8 j7 n4 t r# q菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。! N6 J0 ]) [# Q/ x6 s- \; I
# g7 B% F2 ]( i. }8 R阿芳的小叮嚀：8 ~; ]3 U s$ m' S( R; K) _/ y8 T
0 b0 z, H9 D; Y) Z1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。* ~; m7 W0 j, ]! t& n M: g
! i0 D* L* O1 `, g& o% a4 ? G: w2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
