和風照燒魚
材料：/ O4 W$ _ z; G
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙 y+ G3 D4 \/ T9 @! j
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調味料：2 g7 p! z- t7 a' ]! O0 ]
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗; x( |# ~8 Y% D! q' D/ t% i
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。+ B1 {$ O2 R6 f+ W% _
4 P0 F) G, m* c9 g# \+ j+ t" M2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青6 P( n3 a$ |1 r2 B; z
" F- c- |% ?" i8 m" \7 ~ ^菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。4 R! M: {/ |; x, ?! E$ a0 e
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
