和風照燒魚
材料：
& [2 @; Q: N6 h' o海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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, E" E8 K$ [: c7 l8 e調味料：9 a1 ]( u k3 k0 }' o9 I$ U& P" n
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗$ r" H; |$ k, k, i ^& S1 c& v
! e" {5 C' s: K% J( ~9 Z) n作法：, y( C$ X' S' @" W" G$ j! a" m
& B+ I1 P5 P3 H4 @1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。9 E7 y- E$ a1 y
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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4 @; P- I7 \2 h: l8 o4 u菜芽略煮。
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. X) h: Y9 E# l3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。* X. M3 G1 w* z
% T% U/ L2 C2 d2 F$ A3 w: u' D阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
