和風照燒魚
材料：
. H' L3 \" }, {8 [: |海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、# ^, V2 F% s4 s2 j8 F$ d, y
/ x0 ?0 T p6 e% q4 |青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙# O7 h; \, Y' P+ W/ t9 x. A
4 N8 a" L: y( z調味料：
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1 y5 D+ V& r9 J# s* u2 K日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗* ]- X' Q' v$ I7 N
6 r3 {' Y9 T: E5 R1 G6 p: i) e! _作法：
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2 Z1 ]3 `+ ~; ~/ X. g$ {1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。4 t8 ^9 t1 ]; {" U5 r9 x! k
( h) |/ K. G: ? {0 B2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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菜芽略煮。
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6 V% h4 N4 P& _% C4 t/ {! j3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。7 u1 p/ T4 s5 H! B! q5 X
) K [) z5 H2 R2 f阿芳的小叮嚀：. G+ H# E& V' d
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
