和風照燒魚
材料：
4 [* c) _! k" d海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、) K7 e0 N% D1 N2 i
' V$ O4 z2 C) }. }青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙% z6 f, |4 a+ [+ k9 d9 j
E6 N+ M# p8 O4 q# T調味料：
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) |# K) G9 @ v5 N! V1 {' i日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗# u" o' b5 }9 d. l$ L4 \2 e
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青/ _4 `$ N7 q- K- f
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菜芽略煮。/ y$ G" {# p3 x J' Z
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀：9 g: y$ S$ y( i7 P
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
