日式 山藥明蝦揚佐白雪
& s* p; t& R) N, h# V, C材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
# Y7 O" F7 I( u2 ~柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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- ^1 z, P( \, I/ g準備
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取小部分山藥磨泥
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7 f8 _- \$ \0 e5 z做法
+ Q3 g. v2 c3 M! |" D4 x水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
9 M, _ Y; a- |4 H) T- R3 l% V$ ]山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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