日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
0 h- H4 N+ h' y) I柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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) S, o7 p# x0 q4 a8 V準備
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取小部分山藥磨泥
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9 C) v7 y7 w( J/ _7 {! k% R做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
* C( p6 \$ j8 r: |山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
: l; \- ?$ N% J4 v9 h/ @和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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