日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
* N5 c9 |8 ^! P, P9 z" K柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
1 B# Y: m( X* S( j9 H2 J, D3 [; @
8 j, |% K2 ]( n2 Z準備
0 b2 o4 w, t8 K, M t取小部分山藥磨泥
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# Z4 y2 [: A" v# i1 L( D. ~8 n' C: r做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
& d5 Y! x6 p J7 i和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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