日式 山藥明蝦揚佐白雪
. p, W1 m7 J" o0 Q4 @# Z材料
9 X& F8 s0 I; X! E! [ {水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
# ?& Q9 `* ^# D |! v柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
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取小部分山藥磨泥
( e0 I/ G; {) h& n, e# S
) R4 @' C: Y1 \$ U3 H* G做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
6 @+ y$ m0 L U/ Z6 y( L4 R6 g2 i山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
- F/ h. g8 n$ e6 U& I和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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