日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
8 M: \. M% g: k- I; H水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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. L8 I/ t- Y+ {$ b C) f準備
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取小部分山藥磨泥
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' l3 S% z+ O! ~! _做法
0 |5 C& l" {" `+ x! R) @; h* n水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
5 M. l. h" M$ S+ ?6 l; [) S和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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