日式 山藥明蝦揚佐白雪
9 C2 ?1 z' k8 B5 `3 m& a2 n材料
& w3 h. m) e/ _6 P$ n& }9 g: x水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
4 ]$ {5 N/ A. r( t柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
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取小部分山藥磨泥
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! }" j4 ~! }* u4 q0 P# _做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
; @, W# f; u' n# K; e山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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