日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
6 [+ w. x- N* {) W2 {- v! F5 C" i水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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, @( M8 X7 i E8 c7 A0 j準備
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取小部分山藥磨泥
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- e' [* I) F( `$ d做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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