日式 山藥明蝦揚佐白雪
+ _* i% U1 e- s材料
+ P" p* {6 ~) L X4 A$ I$ T水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
# u4 g6 f, J/ V: F( z! F: D柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
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取小部分山藥磨泥
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, l$ i" x' \+ Z5 k# H7 H8 D" k做法
/ F7 _$ E$ T# F1 D/ _0 {' h& U7 i4 B3 L水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
3 F5 @0 w/ h! L5 _, P和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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