西式泡菜動手做
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材料
1 h+ I, r; K: N! g |- c5 A- y高麗菜1顆、
( t' D+ Y1 g6 E7 e l橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
2 i8 a% Q$ B6 q- z+ {9 ^醃漬橄欖300g、
. B3 Y5 T; m* Z" O" e洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
& P, U& b' S& _9 B. G) {# V2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
6 I* ^4 W9 l- A醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
. v* A' ^8 b& C7 H+ H8 q# N# g8 `亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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