西式泡菜動手做
) h6 t9 t0 D, e) ^, W( }+ s3 J材料
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高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
1 |) B+ z9 G c; ~& R檸檬1顆、
; u+ w( }; k& G7 H醃漬橄欖300g、
7 X1 R& r3 ]/ v$ ~8 G9 Q. ^/ q洋蔥半顆
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5 Q4 `4 Q1 e! y2 t做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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# T% [% }, F$ \- ^8 e) MTips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
: a- M& \5 @) [3 y3 X/ N亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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