西式泡菜動手做
# h' Y4 v/ k4 e0 ?4 e) ^ t' j材料
! W. M2 a _5 Z高麗菜1顆、
% ?0 P2 d, _2 m7 Z5 c9 R* {橄欖油500ml、
# b% V8 X, P. G, Q
檸檬1顆、
- O* D! \7 q7 R L+ g$ }
醃漬橄欖300g、
' ? G1 W1 [7 A& U洋蔥半顆
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2 B) q$ K* ]' K8 `9 F2 b; M
做法
* r6 v- x( y" ^& R1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
- g h# w5 C, t* H" N8 G2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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5 A4 _8 u4 Y( F1 N: J* I4 CTips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
, I+ H3 n6 |+ [4 T( W/ v4 t亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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