西式泡菜動手做
" } G2 z% L7 n' p/ w$ _9 K3 |材料
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高麗菜1顆、
7 |& M9 G5 E V- g橄欖油500ml、
( L8 s4 E8 p' ]! s- ?* h檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
+ q* U- |8 {2 C* [/ i- \洋蔥半顆
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% d6 L$ `% [4 N6 \ S做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
$ v: b# C: U8 Y$ h+ [) W& J8 K2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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