西式泡菜動手做
; k T5 U" T, \/ L! @材料
6 X& u% H8 f( ]7 P$ i0 k4 \高麗菜1顆、
# m9 @6 X0 d& y. {7 ], a' c! F橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
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做法
7 U# E: j+ n5 ? G1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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