西式泡菜動手做
; X5 y, S+ Y; I1 X( {6 J% ^5 R5 f材料
! }; b% f2 }% W: B: w高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
, o8 p8 L7 I% c# h+ r! B/ V檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
! h/ ^6 i- V/ A% v醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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