西式泡菜動手做
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材料
* m9 Y+ o, N9 Y4 g3 w# J. k( l高麗菜1顆、
- f4 \9 n9 p/ o3 y5 F% x5 J, r橄欖油500ml、
) ?- q. n$ l3 W7 j* s檸檬1顆、
7 C: b6 E# \2 T1 M& |8 D( N% }$ e醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
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* ^. I" c6 J+ @1 k' [$ N- t7 N# D
+ s( X2 A! H8 I7 s |, {* B做法
# D& B; v; Y/ y' N0 ~; S1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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N' j% ~* f5 i- L3 KTips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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