材料
) h m" ?/ L7 b5 K" ]
海魚1尾，
7 L y% _' @5 B% K義大利麵100克，
+ P F2 v# u* s9 f; y) T
番茄1顆，
$ K! I8 `: _1 P" a3 i1 a
番茄沙司、
" W O4 J4 P6 ^$ P% Y9 |
高湯各1杯，
( F+ Y$ C2 N Z- }
蒜片、九層塔、
6 h4 z8 g" Q3 O$ p* t! m
白酒適量，
6 ^; G% R- v) |% {$ ?7 M5 V$ b酸豆、巴西利碎少許\r
& m* @* L" ?$ p
: C- o4 X& D( Q
Tips
/ j# J% u. x2 j4 O
1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
k. X5 c. k1 ~: Y1 N9 c* S2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
* q! s# n/ T2 t2 g( F1 e: ^) T7 u d) K& i" r, o
* ] h v2 A" P1 E+ | v6 P- \1煎魚
6 [- v& Q0 I: r0 m: q海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
, J. q1 a, Y: M! U0 C4 D翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
4 R; p' R$ F0 N2 T/ ?; K
* o9 P. A5 N5 f8 h9 s
, R2 f+ \! d& P7 J2入醬
, o1 U) C3 J7 N- a, I. }" D
義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
5 i# Q" v6 V @
盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
& `- H5 W% y7 d6 X9 C! z
- a( X3 l5 C/ H' O! v. ]: {, ^
4 S+ Z. C; J; @- k3炒麵
1 L R5 I9 S# ?( _( I+ U
魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
- w. `% U1 N2 s- V) \3 s
( v: K6 W. t! M1 y. b7 t1 k+ z
