材料
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海魚1尾，
$ ?. y8 f* I1 K# t( q, e* F義大利麵100克，
\/ \( X0 `- R5 d P9 v番茄1顆，
; t: T" u- J. B番茄沙司、
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高湯各1杯，
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蒜片、九層塔、
# b' _, \: T- P# r! P& u白酒適量，
9 o5 V0 U1 ], C8 L1 b; ~/ ^& N* L酸豆、巴西利碎少許\r
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* f2 f( X* u ~$ K1 t! cTips
; S* o2 P& A$ z9 E+ O* E% N1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
+ H1 h7 a0 K- \# v2 g: V" I, {2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
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1煎魚
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海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
5 {* Z+ L; A, p. D& I1 H翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
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" u' A! e/ q2 ]; J' u5 G2入醬
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義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
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盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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3炒麵
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魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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