材料
. { k+ H- a4 h t* o7 h9 X海魚1尾，
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義大利麵100克，
7 M- d2 e+ ~' \: t番茄1顆，
: w1 z7 [, H# F. m3 s( j" S, i番茄沙司、
* O S# L- t( u, P) p5 a高湯各1杯，
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蒜片、九層塔、
" ]# o; G/ A# s白酒適量，
/ p# ` [" S: u8 r/ e$ U' k4 g2 n8 M酸豆、巴西利碎少許\r
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Tips
" w) P% `. m4 H/ R9 F- J' Q+ w8 D0 q8 X1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
3 p( k* K/ s B' _" w3 Z1 ~2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
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1煎魚
2 N% O" Q( {" l& v海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
6 t" o/ F$ F) W4 R8 B" ?/ }# o' _翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
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2入醬
! f }- m- Z% i% w9 ~義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
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盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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3炒麵
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魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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