材料
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海魚1尾，
# Y( `% e' ~% N2 t. Y( i義大利麵100克，
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番茄1顆，
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番茄沙司、
# ?2 M6 ^9 @1 i& A- A# ~高湯各1杯，
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蒜片、九層塔、
6 C/ C7 z* C6 F# O# d白酒適量，
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酸豆、巴西利碎少許\r
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6 a: \9 i8 a0 s/ p" Z& t' h; TTips
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1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
- F% k' [/ D- D" I$ t& P5 q2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
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1 b4 E/ y& n5 b1 _1煎魚
" _4 g3 M$ h8 Y- R$ q/ q; @0 `5 y海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
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翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
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+ N" S4 ~- r3 X5 H7 P0 b2 G2入醬
. O+ }# e6 G# W+ `0 c2 m義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
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盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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3 }" A+ k* r! A2 ^1 z4 N* F) ~3炒麵
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魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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