材料
4 l% `- f g: w% b9 @, j/ \% I透抽1條、
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沙蝦10尾、
; P% r) T+ G& V) I! N0 L; l小黃瓜2條、
$ f3 `! \! W( k' A+ I; ~洋蔥1/2個、
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小番茄10顆、
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芫荽段適量、
9 ~; T7 c* J' l- K( P芹菜段適量、
% v0 {3 {9 m& z# B; T. s/ }: i檸檬1顆
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調味
4 ^9 S. { T+ x* ?6 ?鹽少許、
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橄欖油少許、
0 z6 P, @! _' Q5 B$ Z. H1 Y/ B4 @泰式燒雞醬4大匙
0 Z7 E# a: g" L$ |9 \3 ^* P% r4 r( r# S+ O4 o( ?
) v% R# t7 U: q0 y( ^& _% |+ f1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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+ M5 j! E0 ~8 a# c1 ]2擠汁
& y6 u+ \) D; Y0 P8 n. X小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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( I# D$ R6 {2 r# E8 i; w; S3拌醬
0 P J2 \. W# O& \. Q最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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# p' ]8 v5 f8 c" C( pTips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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