材料
9 F- y9 b+ s& M9 N! S
透抽1條、
1 j0 b1 \% [3 r ]4 G
沙蝦10尾、
0 R# X$ V% ` L9 B: ]小黃瓜2條、
6 Q: V) O6 ~( f) g. s2 k洋蔥1/2個、
4 |' D# V- {' V+ g8 r6 C小番茄10顆、
3 H0 @- p: _' |: U$ x! e芫荽段適量、
+ N W" O# Q2 p3 E芹菜段適量、
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檸檬1顆
8 R; i3 x% t5 J4 E
& x* B, y A/ U! z5 i$ h調味
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鹽少許、
, J( _* g$ f" @6 {% P- m; _橄欖油少許、
% Z( D6 h Q% r" H/ A
泰式燒雞醬4大匙
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8 o: |8 U0 D( K( S' E2 r# ?; f l- M9 L+ \" {5 G
1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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. M( H: p2 W, v. Y' t4 K2擠汁
" w1 Q3 S. S( T小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
6 V9 W! C: v! X芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
5 Z& [& X& |+ f. k
% L% i. d$ |9 H$ d$ b6 O" c! W5 S: ^6 |
3拌醬
! D* A, }) j4 ^最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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0 @# K+ f5 q- [( CTips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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