材料
! F2 H9 W$ S2 B! q
透抽1條、
$ J$ `. P6 A! J0 @4 |
沙蝦10尾、
2 }+ f+ E B& L
小黃瓜2條、
9 `. d. I2 G% @4 |6 C* R$ D) a
洋蔥1/2個、
4 g [% ^1 S9 b1 a8 U小番茄10顆、
1 m4 ]2 O% l* h6 s d% x
芫荽段適量、
# q6 z( m* d. r7 |+ ~
芹菜段適量、
$ o- o5 E9 T; B3 _1 v
檸檬1顆
+ p" F- t" U: o" G) u2 f. B! ?
* ?2 p. T& G4 Q8 w+ ^7 o/ o r調味
% T! [. w/ M: Y) }
鹽少許、
6 A- ~1 X+ S. N/ w
橄欖油少許、
0 ^9 p1 ~ B1 W9 L泰式燒雞醬4大匙
# o' W/ v4 K: y, [* @, w& _9 z+ l
- x0 I, K8 F+ o4 ]3 ?) I4 N
* \% x' Y8 @$ k F0 |6 O! `1汆燙
5 I& s; H o& o+ i
沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
4 l: S/ t$ [ x( X( r" I
( U6 y. Q; h: M5 {
0 L) Q) t, ]1 H) I' B* a& U2擠汁
- Q4 g) J) X+ v* i; J1 l* P' k小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
& O7 c/ v% w+ a8 i* p2 f# U" o
芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
9 B1 ?# C% N0 R7 G) X2 a% F
7 C- L* y0 U8 ~9 M0 s; r6 W5 t
1 o, R+ { Z& O- [! t3拌醬
A5 k/ b5 }% H5 y" g% l3 z
最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
3 d7 ~% a, R( `/ X& {1 l7 `+ l
* A) B' T* N% Q \
) }. D) m* j- U$ D, k* PTips
& V6 J+ T4 I6 v7 K9 P3 `
海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
2 w* e& B) p) X. [ h* P' z; r& D e5 M
