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咖啡核桃車輪餅 【做  法】

咖啡核桃車輪餅 【做  法】

咖啡核桃車輪餅
【做  法】
1.材料D的核桃仁放入烤箱中烤香備用。7 Y% o& F& V; d0 f* \& y
2.將材料A混合以小火煮至85℃後熄火,加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。) D8 P+ v8 ^3 P4 L5 ~0 Y% n
3.將材料B中的全蛋與細砂糖放入鋼盆中,用直型打蛋器拌打均勻,加入煉乳與玉米粉拌勻,再慢慢加入作法2拌勻。! S8 ^: @+ I; E3 ]5 V% N
4.將作法3以隔水加熱的方式,開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀,再加入材料C充分拌勻,再加入作法1的核桃仁(保留一些核桃仁備用)即成咖啡核桃餡。
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5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後,用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油,先在烤模內放入作法4保留的核桃仁,再倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內(約5分滿)。
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6.待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後(但中間的麵糊仍成糊狀),用桿麵棍旋開麵糊,待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量作法4的咖啡核桃餡。3 O5 j0 i. _" ~
7.待作法6的麵糊略乾後,將蛋糕餅皮麵糊倒至另一個凹槽內(約4至5分滿),等麵糊成形即為底部(但中間的麵糊仍帶點糊狀),用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。
【材  料】
A.鮮奶油250公克
奶油20公克
B.全蛋100公克
細砂糖40公克
煉乳50公克
玉米粉30公克
C.即融咖啡粉10公克
咖啡香甜酒15㏄
D.核桃仁適量
E.日式餅皮麵糊適量
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[發帖際遇]: 阿寶寶遺失錢包損失遊戲幣4834., T9 [: M$ q4 g' W" R

吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...

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