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發表於 2008-7-8 22:02
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香酥起司飯糰車輪餅 【做 法】
香酥起司飯糰車輪餅 | 【做 法】 | |
1.米飯加入山葵香鬆、鹽拌勻,雙手沾水取一口大小份量的米飯,塞入1/4片的起司片,再揉成丸狀備用。
- V% o2 x* B! C | 2.將作法1的飯丸依照順序均勻的沾上低筋麵粉、打散的蛋液、麵包粉後,放入油溫180℃的油鍋中,炸致表面金黃,撈起瀝乾即為香酥起司飯糰。
/ L+ @4 e/ P0 L2 d | 3.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後,用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油,先在烤模中撒一些山葵香鬆,再倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內(約5分滿)。/ t& B$ T( N! ]# I7 y. c/ l
| 4.待作法3烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後(但中間的麵糊仍成糊狀),用桿麵棍旋開麵糊,待麵糊冒出孔洞稍膨脹後,即可填入適量作法2的香酥起司飯糰。
T) d- @. I7 |8 v1 q3 j | 5.待作法4的麵糊略乾後,將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內(約4至5分滿),等麵糊成形即為底部(但中間的麵糊仍帶點糊狀),用尖錐挑起作法4帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。 | |
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" U* @1 S5 r8 D/ U$ W3 a6 U4 _
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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