樓主
大
中
小
發表於 2008-7-8 21:18
只看該作者
經典厚蛋燒 【做 法】
| 經典厚蛋燒 | | 【做 法】 |  |
1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁，備用。
$ s7 i; I; Q% u% \ | 2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。
1 D) z/ b' U4 J | 3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。
( b/ q4 z7 N7 ~! U, _7 C2 q | 4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。. [5 W& [1 { a# U ]8 A
| 5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），完成後即為厚蛋燒。5 w! D. {4 G' X0 r" h9 a; i. y
| 6.將白蘿蔔泥滴上少許醬油，即為沾醬，備用。
$ `, m3 T5 ?" j: D, w1 b" R | | 7.取出作法5完成的厚蛋燒，食用時搭配作法6的沾醬增味即可。 | | |
|
3 f! z! _( [$ l" i5 I7 Z |
" K0 Y9 V# b0 j! X7 ^- L# j% _+ G7 j" t( A% ^' b8 z
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
