樓主
大
中
小
發表於 2008-7-8 21:18
只看該作者
醬油厚蛋燒 【做 法】
| 醬油厚蛋燒 | | 【做 法】 |  |
1.取一小鍋，加入醬油與細砂糖，開小火慢慢加熱、攪拌至細砂糖煮勻，備用。
4 h0 X: Y! n0 h | 2.將所有蛋汁材料與作法1拌勻成蛋汁，備用。
- [# H G. _, x5 x" Z- t& B | 3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。
/ i2 R2 W& k$ a6 j/ H4 Z- L. S+ v | 4.用筷子沾少許作法2的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落，即可將蛋皮對摺。- S8 L& a1 A* w
| 5.在作法4空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許沙拉油均勻的抹在空出的後半邊鍋面上。
) x0 f' K+ Y& \2 q L% k5 f* L9 ` | | 6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用畢），即為醬油厚蛋燒。 | | |
|
& u0 E1 s+ N4 p& O% p4 Y |
; I3 l& H8 H5 p( K8 B9 X+ p1 }
" t0 `& m3 x: k, D# f1 p9 n4 _: [5 X3 N
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
