黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 , d$ S* p6 Z$ m* L; ? g# `
/ {& j/ a6 b, v& c* x: L/ ^材料：
( h0 h" O r+ _* K, [ q; b軟殼蟹3隻
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麵糊：
, k. s8 t$ w1 ~中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：
% X; [$ {8 Y. a4 P3 n7 @3 u胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、, w8 N3 q8 G' ?% G! h
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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$ C( I( J- [0 z% H5 _" n1麵漿 & q4 G2 r3 q T0 p9 M
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 6 b2 c3 w8 Y! t. K
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2油炸
- R' p! q. S9 @7 A6 d Y- C蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 * |5 P$ z0 ]/ X" \
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3做醬
5 Z6 ]1 c8 u( V所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
