黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
; `! S4 S- R5 [6 O$ K2 `7 z( A! _% P+ `: `( s2 M: W% q
材料：
( a, U+ y3 i/ Q1 H軟殼蟹3隻
+ V. c' A3 U( V D
: k9 }8 L' ?' M* ^- {麵糊：
8 h/ J. _$ [( N# D$ {+ ^+ K/ \5 ?0 `中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g 2 E3 y% L' J7 p3 C! a. V
5 n0 V, l- ^2 m
醬汁：6 `! a. X( Y4 X; `5 Q8 C
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、3 \9 Q5 E' ~4 k# _
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
X3 M2 d+ C- q7 [# D/ f7 l/ U) P: W+ c5 [5 b0 x) h( Q q
5 l1 N! `/ F8 d; D' k" J7 E. {2 _
1麵漿
6 e9 r0 u& D$ o3 ]) i, M+ j麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 1 ]1 K' v) j' T' w6 f' _
9 G. |4 ^, x! k
, }% {8 z& o# Q+ C- c1 W
2油炸
1 [& V' k7 P; x! R" `7 X( a蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
# j' o* u; i- R7 z& H( o6 E0 Y) {
2 f0 q+ d; G0 u, w( G/ e9 ]4 H: E0 F# T1 P$ e! D. M& m
3做醬
1 ~) \) g: o( z% w4 h/ p7 e* V所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
