黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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' M( x+ m! v. I0 {* T5 \- j材料：
! x1 V! l' @6 h, S& B& M7 G& B; D軟殼蟹3隻 + h; b8 |' J3 K) B
+ v$ a8 g# G2 E7 X3 r1 E麵糊：
0 J+ f/ T( O& J6 ?' `( x. b- A中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g - D/ @- X# B$ I7 I" u. Q4 M
4 Z& y. D4 G! T, L7 D* p5 Y( g% [ n( x+ Q
醬汁：! c q0 S: I+ ~/ i' ?. B' W& l
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
; p( x0 J: ?8 C) ?# x6 ~辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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1麵漿 , q. z6 @" {, o) r: X* I
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 6 x$ m9 v' e. _$ P
2 I5 ^% n8 q/ q _+ K J7 T: ~) V, `, P" }% u) N: o
2油炸
8 }" x! j$ @3 L7 B9 P蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 & W% z$ g* ]4 {$ p+ I0 b* Z Q% j
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& X! l/ w8 d6 N7 z/ R3做醬 - ^% \% ]; Q: w" Y' \
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
