黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：" k6 g# f" B u5 w, a0 p
軟殼蟹3隻
6 N( R9 l1 N) u& W# A. e8 J- S+ N& o, t
麵糊：
: }. |' G* P% M# m3 W中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：
" c* `; A& f s& u; l, d: m胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
z! X: r u( Y8 W: u辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
* w: I; W/ f- Q, i. |, P& U7 [+ \* @" ]9 p! b, x
2 f. r# [( q% e& W1麵漿
" ^ y5 | U7 y. H2 v( _麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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9 Q# K! G9 {0 J" H/ m- d, U# f# k
8 k- b) z9 O0 P5 y2油炸 6 k9 j* u" L0 V$ \$ O
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 " F: C3 K8 x1 K" x: H G
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! S/ Y; h( a9 ?. ~; S3 l3做醬 0 b6 w/ _+ D) S( j9 ~
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
