黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：3 U7 i( a+ J# g! n" Y( P0 M8 m. O
軟殼蟹3隻
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" k% B/ X b7 F! o: e# p. v麵糊：' { Q, y5 O' E& m+ P- T6 D o3 K
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：- L0 K- B( O3 U3 S) e8 r% Y0 z' C: u
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
% @! x7 N: \. [" L+ d辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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7 h8 s1 Q& t0 ?$ D( N1麵漿 % h( V$ X6 Y" M
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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2油炸 0 X- r# O' [8 t) B0 G& W% F, v2 F
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
) r6 w! H- p) E3 @( h0 E% r) Q9 D0 V, Q5 g
{8 y9 A* _" U O/ b- D3做醬
6 v0 ?1 g# F: W% i7 S; r9 @! t所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
