黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 * f: O+ x1 P V2 L
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材料：, n0 f2 }! Y# N3 h% _ {7 l
軟殼蟹3隻
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8 [: H: x5 K% _6 k4 U! s麵糊：. ?- } q5 Q' a4 J5 b% c1 t! m
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g % {$ C- s6 D: ^ ~4 Z2 o& ~' J
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醬汁：( c3 }- I: B3 N P/ t& x/ w$ m
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、" s0 K" P' v8 s$ u2 \$ B5 b
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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1麵漿 5 \& ?) J. F3 b7 M! Y
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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) _3 x8 l5 g( L' U- o/ N% O2 Y2油炸
, _& ^+ i3 P) G蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 0 G' b% X& G/ f5 O3 Q! A+ `
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3做醬 # B5 ^- _, L0 f4 L; F
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
