黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
1 _; k) F0 P- R
" G4 ]$ `' Y5 H4 M% G: K材料：
. m" [% |4 ?- n( ~# g) `軟殼蟹3隻
. [4 Q& Y; y0 F1 d3 U' G8 [& i) k4 }: z* b! o& Q" l; a
麵糊：, U/ L( P/ N2 R
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g : o& h( R" x( P& z& g, G7 B
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醬汁：
1 e* X0 n. y0 n( A- D胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
# d' r3 w' R" i! K2 P1 j7 w! a9 C辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 6 }3 `/ w. Q" g5 j( a2 c9 d9 X
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1麵漿
- ?+ b$ w. } I) P# e7 I% L麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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- v+ S2 r) s9 n, B6 C8 S5 Z0 m- u9 [/ T
2 M. Q4 Y* b+ B2油炸
! {; x2 i/ `. n9 O1 {蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 ; v0 u, g3 c+ q
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" m& R6 d4 t( a1 y3做醬
/ E. t9 M2 A% l所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
