黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
3 m+ R0 f* }% a1 C, l% {& M0 K+ S$ A$ A# _, _- M$ v9 c
材料：
7 q( M6 P, p% w3 }- ]9 }7 {軟殼蟹3隻 ! v8 f. l* A1 F
8 [- G- x) D1 [# Z
麵糊：- c# h- y0 H9 r) r4 c$ y6 ?$ Q
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g , g2 A1 y' t& A
; {' s" u0 X: x
醬汁：
- ]. |1 ]( r5 T Q$ o胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、' \" {! ~$ D! m' I$ ?
辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
6 g3 b3 I4 T9 i) v0 K9 E" E! j: t( `5 y$ ~$ ~9 f4 J
4 Z5 |# z2 `5 }) k9 A `. N. C
1麵漿
) m4 J. e. |* M麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 ! y, z$ h! O' i; W
) u; E, }- ]! |( V! P% l: w- J) A' \% U/ Q. j/ q
2油炸
; v9 v9 P) Z" r' K) H6 [. M蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 6 Y) B. ~9 r/ d$ M6 _
8 G( Z& a' g& T0 o6 ?1 n, A# r7 n! M! Y9 [$ f! T+ ]' c
3做醬
% v! T6 G$ @! @- ?: G所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
