黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
" @+ h* k$ P! o- T( @5 H9 p5 d" ^3 J6 x, k. L
材料： Z+ Q9 x; F% H2 p
軟殼蟹3隻
9 f) h; o4 n3 ^" n; k* h# n/ F2 P: ^* l# }( X
麵糊：4 A$ s9 ]- w: W: N; u% T, k
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
$ i" ] l1 U; u8 e
4 x) V0 t4 e0 b醬汁：; C! y. ^: ?* l1 F* x0 Z
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
# C- L0 g6 c( h" G( F辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
/ T( ~3 b, m4 i5 V9 `6 l! C5 x. f4 ?; F! o. A7 J: [" Z
( \1 f; m/ m! r. H/ Y3 U/ `1麵漿 1 Y- V" s( ]6 ?$ o, R6 s
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 " c6 D0 W& {, E3 \
6 B \- v% M: n" t+ g5 i+ P5 h. h8 J2 U
2油炸
? K5 ]$ O- P* ~0 v" b% z2 I蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
3 z1 y3 _# a; f; ?6 g
4 C4 p$ S8 e ^; q
2 I) c4 {5 j, e4 R. a' C3做醬 + Q) r; {# t) s5 F2 @; S) A
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
