黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 9 l3 S- {/ [7 i8 f# ~; p+ e6 B
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材料：
/ v. Z1 s0 \( r8 O/ @" t' o軟殼蟹3隻
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麵糊：
$ y& G4 J& g2 P( s3 ~中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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0 S# G+ f5 K% H: r; K醬汁：4 N) m" _( m- V
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
7 d* S; `$ t% j# }# g8 W: O4 L+ R辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g : q7 F7 e1 m0 c( ?5 ^
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, G3 y: j* Y0 l8 r+ L1麵漿 ! c9 D, H! y6 c+ S$ X7 `
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 % c. q. N+ m9 O! y d
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* K( o8 P# T P8 R7 r. }2油炸
) V; N9 c! n1 L a( b: D1 v蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 $ [: t% D4 _4 F* G( r
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3做醬 & x9 ]2 q: z& `0 L
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
