黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 0 G; P: E! T5 G1 `; A0 c+ y: O
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材料：
. D: m7 G* G7 E) m: h0 O" |軟殼蟹3隻
: D! k+ l" o! ~( F7 c/ D
5 G3 a1 Q1 t2 n7 J% C# ^麵糊：
, F- f5 P2 {( `6 R, s中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
- y( ?7 K1 k# r6 Y9 O- B
6 P$ r. E3 y8 p' |- r' l# q9 G醬汁：, s/ g \) l5 ?; W6 l/ K
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
$ R0 ?: l o/ y! o, y辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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- E; u- U6 s9 p. D! {1麵漿 , u* c% e( C: h& T2 b+ Z
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。 D# j( l j2 r8 H3 F" z( F4 l
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( u4 m/ b& ?; ?) u2 @ B' Z2 P2油炸 5 I j8 }* ~. h' i
蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。 / B, u/ l/ i% e# D: Z, d6 a
: P: d6 W2 U$ e% d( \+ Q+ {: t, F" c" j+ s( ^$ {
3做醬
- e8 e4 h3 e* F5 R& j所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
