黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
4 {- H, R% C' L V+ L
9 O7 v% z0 G5 G p& L/ F材料：
8 D: `: A% }- J9 T9 ^( k; f+ q軟殼蟹3隻
& X# M! S! X% i" v) Q {& n+ V& L, M% L4 ?8 r2 ?
麵糊：5 Z. T6 ^2 n# Y5 p* K
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g 9 Q9 V& S+ M$ c
, Y- v* p5 U0 w. r5 P- D醬汁：
' R' k j2 V9 L" G胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
4 d! i. E( r# ^+ H辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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1 S! o4 C' U0 {
1麵漿 / t+ j# D' K( F* B: Q; y6 v9 d
麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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2 d& h2 R. l3 } Z" s2油炸
9 N% I6 C8 u7 l1 a& _; o. R" ^蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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) f( M7 t( O+ c+ I1 ~4 J3做醬
- ~4 b6 J2 o# {% {所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
