黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹
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材料：
1 P) k: O$ B& s; a- P% p軟殼蟹3隻 / R( Z B) R0 l, {; T! Y' i
$ |. }7 C+ Q H( L麵糊：. r- q1 D' I$ f6 P! W- j2 |' f
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g $ u- g. m/ T, h8 w) ^
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醬汁：! b5 L+ i1 a, @: W
胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
, P" } s' B! F5 N+ K" G辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g
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; K: t1 [/ y: k% V, w1麵漿
. |/ E. B* C" N$ h( w1 Q麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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, o3 j# m% O1 ^2油炸
+ @1 ?; g# O/ k) N8 h2 c2 M蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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3做醬 / _) _3 S" S) G3 k" t0 n7 z
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
