黑胡椒軟殼蟹
黑胡椒軟殼蟹 : M; j' V2 p. G" N" `2 h; {
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材料：
9 W5 K% m/ b, D- G: D- ~" f軟殼蟹3隻
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% ]9 V# V" H) ], A" M麵糊：) C3 F$ Y/ @7 t- E1 W
中筋麵粉100g、啤酒75g、沙拉油25g、鹽5g、糖7g、白醋10g
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醬汁：
7 \; r& ]9 o9 X胡椒10g、老薑15g、蒜泥20g、番茄醬100g、
, L2 o. e" ]; c辣醬油30g、醬油15g、砂糖50g、水200g 8 c9 N4 S. G+ \+ P% @' m/ n% S& {6 a3 @# U
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1麵漿
* f) t: g( D( c% w麵糊材料放入大碗，用打蛋器打勻。
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. s8 b+ ~% N8 A2油炸
: M# V9 `" ~, U) B蟹去內臟每隻切6塊沾麵糊炸熟。
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, m: A6 b* x( y* J" r4 ]- |- R/ \& \+ k, E! j6 ^' ^
3做醬 * L# A3 O6 M" j) q- I
所有醬汁材料煮滾，做成沾醬即可。
