脆皮魚派
2 z) P0 P# v8 _' m5 k9 [/ f
, q* g" ^3 E0 n; c; k P2 K! I" u/ g- o# ~; A/ O# B
! Y/ W# [) @5 s* z( m1 W
, f0 q5 J- n r9 Y) |3 A7 e1 R
1 p {& E9 F. S/ C+ D7 T【材 料】
3 N2 o2 E- I- h5 t5 q 7 h( i' I; X, _% V P- U
白肉海魚 1片
6 [. f+ Y9 g& I4 { ] 8 @; u0 r2 S1 _2 H6 e9 e
胡椒 少許
( Q# Y7 f% |, M3 E* `# [5 n( f+ _
# p- y1 ]: C0 e1 v鹽 少許
4 ~! V' z* a& v' U3 h! x5 }
: c3 x. z- J; [6 H6 G, {麵粉 少許
( ~$ p: R W$ y
# F% P. F& k U& s/ X! q5 ?+ O# r
披薩麵糰 150g
# j+ r9 F" X9 _. A: H( G! ? ! }9 ]( g* K6 B! d q
紅蕃茄 1/2顆
( B% l8 k' i) l- ]; M- ]
& n+ B3 h6 \2 H! h碎香菜 1湯匙
7 M L/ @$ W! C; S9 k4 u; q( X
! h, p( I7 _1 O$ d F( s起司絲 2湯匙
- f& Z4 t2 S9 b8 |9 _ * G I0 e7 |9 e
【做 法】
4 H B" x0 M: J4 R7 ^- Z
1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
2 ]) N0 Z' I: X2 j& G7 \; \( x+ \
" E" n7 }/ ~; o4 V! D+ a2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
J0 I4 ?- u2 ~( r/ i
- ]/ C) W5 Q N0 E3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
! w! Z+ |: e0 T2 d
* X' }! Y0 U" E1 A# F4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。
