脆皮魚派

脆皮魚派
5 y- Z4 Q- A) p) {: [4 A; C4 L1 @+ ]# }% w  p' q! h: U: h, E

7 u$ _2 E+ f  O. ?8 a5 a
# Q1 b" A. O  i! I+ U6 W
. O+ x0 }1 M  a  . O, y/ N# W" I, @4 J: ~+ ?: u
【材　料】
) F& O7 |4 h9 H/ n" k
( F' `5 C' f7 v白肉海魚  1片  G, q# C6 g+ Y$ W" A6 ~

" I$ N/ ~) u. s/ c9 h胡椒  少許
' v9 t# G: r; b! j; k% d6 j 1 R: c- M8 ^  ^) d: x/ {. ~4 ?  r
鹽  少許
/ |  P" X1 g7 u' ?+ C5 C; S! n8 ^& b
9 ?' d) {7 R& V. S6 d麵粉  少許
7 i. A6 A  [- M7 I6 w
$ Y2 Z6 H% H) L# }3 |1 b; {披薩麵糰  150g' t0 N3 u4 w3 S  M$ P

" h- U/ P' b  _8 n1 t' E紅蕃茄  1/2顆
5 S" y1 y5 j/ |' ]0 n! n+ `5 S9 r
  p3 g5 L: G- p0 B- q: @* s碎香菜  1湯匙* F3 w" I; I$ w/ k5 D& z4 Q
$ |: |/ u  ^0 j9 a
起司絲  2湯匙( _8 E* n( Z* S6 l! S1 J3 p4 _4 S

1 B' b, _. E8 S! [. g  o【做　法】
& J" x5 ^5 D# E9 y2 ^) S) ?' S1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。" l7 }6 r* h5 u* u0 ]) M# S
8 q4 E, j6 T2 b5 ?" |- o
2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
, s( C: j: `: a5 O
1 M1 ^7 k6 ^" e% D7 j9 ?" b2 E3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。; I9 v) g2 E* \- y

" i' C% B" H: g. P, w4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。