脆皮魚派

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  m# \& q2 v/ I/ S  c, F
  
$ \+ H6 q) L: b% }【材　料】
' k/ p' ]/ C: V( v2 W) v 5 Y  ]9 f' u) y" A/ i5 c) I0 |
白肉海魚  1片
3 Q; S, y+ n4 N' c2 t" H
5 M4 x( O# F6 J1 i: R7 d胡椒  少許
3 p5 K: j; }. O- [
$ s% V# E- n6 g) r鹽  少許. g: p. N# A8 B* _2 t1 c. z

4 }4 r+ H8 h9 t& u麵粉  少許
9 W6 x3 e1 z% t+ \8 E+ K. h2 x
; s/ n  s) w& D0 K披薩麵糰  150g% g; u9 Y& a/ T; q% b9 ?8 p

, H) z: q4 s8 x4 d( h& l# a紅蕃茄  1/2顆1 }2 `7 a9 r; h, a6 g
- w' K* [5 B! y/ B/ G* C
碎香菜  1湯匙- Q& n( ]! s* K/ d* g4 d: h

( g4 T6 H( M( h: g9 x起司絲  2湯匙3 x3 \$ T3 e5 ?/ w4 {$ K7 ~

) ^& V+ Z6 K7 `4 D6 n, R: _【做　法】
8 e3 \$ E5 W4 N! T3 E1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。% C8 @' y+ y4 P; ?

# Y6 \* c. w( R. _2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。5 t8 v. H" E: o2 e
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3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
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2 w4 n& x* `7 C" j/ `( _+ z3 n4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。