起士烤香菇

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起士烤香菇: j, D: D5 r( O( W" _7 ?8 B

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【材　料】
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; Q. P( Q' M  y7 qA.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
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1 ^+ m, v0 q  ?% L　洋蔥  30g! a, _$ B" I# \8 ?) ^9 x1 x( h* L

, f: A. a& n9 T) s　蛋黃  3個( i/ {' K' p+ x  {8 c: V1 [/ G$ v$ W3 f
5 _5 T( |, _+ ?  P
　動物性奶油  10㏄( l0 Z9 b: P* c
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　美乃滋  2大匙
5 \  ^. C. X9 w5 y  l! O" `% ~
. A" N7 ~" i8 Y. f$ _1 U　檸檬汁  1/4茶匙
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" V+ X: W- i9 P2 O6 v9 m  E　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量7 k" `* \5 f9 O' V
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C.焗烤乳酪絲  40g8 d" }9 ?2 p& T# }3 p. E
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　帕瑪森起士  15g
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! ~- `- X7 M& Q# e1 p  O2 g【做　法】
8 v  A* z1 Q! o9 s) a1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。& i1 L6 X2 S- T

+ I  R' b! }9 v# u7 q' C2 X% i2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。7 J6 M5 ~7 G6 l. j

, |; u$ H- E6 c$ B3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。