起士烤香菇

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起士烤香菇; _) s' j. |: b7 Y% n2 Q
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【材　料】
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" l" w" e% D5 L: X- Y  Z% r8 JA.新鮮冬菇  4朵- o8 w' _# G3 ^7 x

9 }  y: v# f4 r! pB.罐頭鯷魚  2條7 N/ \3 H! J. A7 X4 e
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　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個2 o& J$ l. Z: z* K

( k+ u. b* c0 s: c& m0 a+ o& m　動物性奶油  10㏄, s- e) y4 O# {% V% C) J% O

9 Y7 U$ ^1 g' {# A6 I　美乃滋  2大匙7 b3 a7 x) |/ t; b$ h: r
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　檸檬汁  1/4茶匙
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+ [7 m: T0 s( |, |, |5 E5 x* x. y　白酒  15cc: }0 W4 K& r/ n! G

" J) q9 G0 a$ l　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
1 Z, ^' c0 K4 F( \. z+ x' z/ {' L
1 v, c' M2 O% `6 t+ O　帕瑪森起士  15g
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【做　法】 ! z8 H% z0 D: k: b2 l( g
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。9 T  D7 A1 _( x/ p* d, }
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。& U, I- ^; a1 v( B- G) }7 J
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。