起士烤香菇

' L! R2 N( p9 i# z. c7 x起士烤香菇
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【材　料】
1 X  I$ C# c  N7 e7 _
1 g- h" i" Z3 j3 A( E: ~% GA.新鮮冬菇  4朵" q! }  |; ?0 |6 j8 }- j) g7 X

' V# F. _& {4 n. WB.罐頭鯷魚  2條
- J/ M- n; G% u ' b; i5 Q" R6 A  t, T7 m& u, ~
　洋蔥  30g; n0 W3 K7 O, D" r9 w& c+ @* d$ x5 T
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　蛋黃  3個% L. ?5 D+ d; a
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　動物性奶油  10㏄6 p# @  a  s5 z: F& V
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　美乃滋  2大匙
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' h7 L8 T, z0 w/ X7 [: L3 S　檸檬汁  1/4茶匙
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* c3 O1 l8 F0 p0 t  D. i$ v  h' X　白酒  15cc: V$ ^6 ^" b  }0 c% M  J6 n( Z- _

5 @" S7 V% n( o　黑胡椒粉  適量
) v, D# V) O! ~7 k1 K1 m4 a 6 k& B9 t5 J) r2 k
C.焗烤乳酪絲  40g( s2 V" r; K7 m
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　帕瑪森起士  15g
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$ ?, o  D, P: n# P& a【做　法】
9 j9 V6 n7 W' S7 Q4 C3 D! y$ Q1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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3 J* N( g0 r! f3 _0 I2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。3 V, J( \/ J: r3 h; g& c4 q2 A8 u9 y9 Q
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。