起士烤香菇

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【材　料】  Z5 y4 D2 G5 d4 f' u1 J8 N5 Q
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A.新鮮冬菇  4朵
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* j, c; H0 n$ t4 V  \! L; kB.罐頭鯷魚  2條( d% Q7 K4 U) [

! f9 M; Q, N. S1 T, f* S# u　洋蔥  30g
5 p7 C# D( z0 l" X7 A7 D/ z$ ?3 a 2 B2 J6 h) B5 I6 A0 z
　蛋黃  3個/ c- O$ f; W( @: W+ h9 B1 N$ O7 D$ F
  o4 p: P% ]( |: G: N
　動物性奶油  10㏄
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. C% X7 P& d3 i5 z7 G* {　美乃滋  2大匙
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- a* v/ m9 s5 Q" k$ j8 X　檸檬汁  1/4茶匙
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. n* o5 i+ C+ c& ^; r* j! R. b6 Y　白酒  15cc
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) s" y. p2 A% a6 \# d$ n$ I2 B: |　黑胡椒粉  適量2 h9 p/ Z+ x4 W+ x

! G. X& M) G* u& F& \C.焗烤乳酪絲  40g- Y2 k( _: ?2 ^4 f- p; U7 U! F. q
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　帕瑪森起士  15g
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【做　法】 8 P6 p! s& s" a9 ]3 @: D
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。3 d3 p. O! l9 r( w: h, D$ v

, g2 h9 h, J" a" Y, ~2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。* B* w# k. O" u9 I
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。