起士烤香菇

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起士烤香菇, L: |9 x" ~& X& ?+ F% l! u! S% _' q
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& _# f2 a# @% g2 y9 J& \【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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9 L) n0 j* P9 O; y4 r" ~　蛋黃  3個! Y) T, l$ E* @+ R+ r+ d
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　動物性奶油  10㏄
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/ ^7 z  D/ t( p+ s7 F8 U　美乃滋  2大匙* b& z6 U1 ~- a, e- f

" n0 C9 ^5 V0 P  E( a　檸檬汁  1/4茶匙
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　白酒  15cc
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1 @; g4 }2 M' c/ w8 W　黑胡椒粉  適量
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8 x  D0 d/ t' P" E9 mC.焗烤乳酪絲  40g
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# ^# i. u2 I/ ~( S1 r& S" b" V: e　帕瑪森起士  15g% J, t/ A! q9 ]1 g6 |* d9 @
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【做　法】 * g. I5 U# g9 o. Y" {- G4 Z1 h
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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7 K6 A" Z, e- h# T* b2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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; |1 T3 y! Z& _3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。