起士烤香菇

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【材　料】
0 V7 x$ U5 E7 y( K8 W& V$ C) ^
4 I3 D  v- f3 q( g/ w. ~- rA.新鮮冬菇  4朵4 A- ]1 C$ k/ f% w3 ]

- J: t. ]/ w$ C* VB.罐頭鯷魚  2條
) \% n0 `+ @9 f0 y, \- d$ M 6 i7 L) I8 F6 V, Z
　洋蔥  30g
' W; x- z% V3 G. K- L$ g; K
+ p3 F5 e3 C+ Q/ |# W. S　蛋黃  3個) G" Q  j8 B/ L- N9 I% k
7 ~* [( B7 {# Y% L& V
　動物性奶油  10㏄# A. M) R* A$ c& U$ c

" J5 }0 L& O: c8 H: g+ V　美乃滋  2大匙2 W% f+ I+ u! @  U* p8 E$ g7 N* k
0 {2 G5 W+ u& K8 ?
　檸檬汁  1/4茶匙. Y5 q; J9 [2 E1 W
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　白酒  15cc7 p3 Z5 m8 _* r
* |& _+ k2 i/ r! {3 L
　黑胡椒粉  適量! O; M$ K( S# j- ^$ j/ U2 Z

1 s6 M+ e* E: g% n/ Q6 X! s, OC.焗烤乳酪絲  40g
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　帕瑪森起士  15g) W2 \* C/ O; a2 v
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【做　法】
. U( b$ c6 x% T1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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/ z, J# z0 X! w& |1 \; C9 F" ^2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。( @+ G: p/ {9 ?1 e; A

- Q7 e: \( b+ t8 H1 q' c8 {4 }3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。