起士烤香菇

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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵
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  L( U1 f% [6 u1 U' r6 b9 xB.罐頭鯷魚  2條0 a: |* ]4 B( t% H; f  G
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　洋蔥  30g, P  A' z1 J2 y8 k; _
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　蛋黃  3個) H9 t% r; @) g2 L4 K2 E8 M" d' q/ J
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　動物性奶油  10㏄
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& U) \- z# f9 A" t　美乃滋  2大匙3 ^1 v2 |4 ]5 |8 N4 u/ V: o# K
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　檸檬汁  1/4茶匙  f; ?6 E1 g; ?. Z
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　白酒  15cc  X/ h: D& h8 M* N
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　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g' {! X. L3 k2 l6 r; n
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　帕瑪森起士  15g/ A7 E3 H- F7 `  u( Q
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【做　法】 - ?$ D, o, R! A! k
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。1 X4 A1 ?0 g) t+ }

5 b# Z. b7 `7 D: A7 P1 q3 s2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。