起士烤香菇

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起士烤香菇% K- ~1 v- P* i5 h9 v

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【材　料】
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! v6 l1 g* g6 F1 \0 D+ A. n! h6 k5 `A.新鮮冬菇  4朵. k$ g- \2 }6 e! ^

0 I% I+ I$ D& u, ^" i2 AB.罐頭鯷魚  2條% q1 K; }5 P; K4 k1 S

& M/ s- |/ T4 c& z* b5 P　洋蔥  30g
7 P" R; H/ _) [0 ]9 T 5 ~9 Z  V" o3 q# w% q& W3 Z
　蛋黃  3個
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) `1 n- B6 h+ ~" ~6 l　動物性奶油  10㏄
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( w0 y, o6 S$ [7 |/ ^　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙0 m# r; @( r* V1 L
8 O  |& L  ^& V+ b; O- {+ @: V
　白酒  15cc' b" c  R) j( w, `$ v8 y# W2 y
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　黑胡椒粉  適量2 F& }  m  d, |. }  o

6 ]5 U2 i+ Y0 @0 H, G9 T8 I: aC.焗烤乳酪絲  40g
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2 t0 [$ D* z: n: L　帕瑪森起士  15g8 b. b) b3 P: S1 J, d

4 j9 v/ w" i$ j( Z3 W, I3 ?【做　法】
1 T  |, Y0 d0 V+ t1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。