起士烤香菇

  B( K+ U1 o" F" e2 D起士烤香菇
) K% D2 M. q9 O) _" @, w
, T& b" Z/ }) H2 o- s8 K( n7 Y& S' C7 H( f, q5 M' F

  L# i# a7 z7 g4 r; F+ R. R
3 G# H3 L7 i7 ]1 Y6 g  
* u4 Q, J- s4 `: m5 I* L: d【材　料】' |3 z7 `" {3 C. r3 D* y5 d

5 K2 U0 m6 ^& b$ X* Z! e* O! @A.新鮮冬菇  4朵
; q5 K& p6 y0 b5 z
( V9 ?' n, E: y! PB.罐頭鯷魚  2條. o  A9 S) H- W9 M
, ]2 i1 T) P4 n- I6 B$ w, V) c* v+ o
　洋蔥  30g
* Q2 v% u6 c- O% |4 t) @
4 J8 u8 }& E" f, n　蛋黃  3個3 W9 a! K- F  \8 L0 \, `& g

. R0 y  Y" R' t: D0 s　動物性奶油  10㏄
  ]7 E2 P1 \4 t+ R, ?8 M2 G
! T8 z# D* a8 ^0 o& ?8 B6 k' g8 Q1 N: m　美乃滋  2大匙1 `. H) {$ u0 i4 N, n4 ]; L
1 v' V/ s2 n1 t" C% Y$ V: E
　檸檬汁  1/4茶匙0 m# h: Q$ B. |1 @$ P9 S! r+ y5 n
# Z1 Z1 n7 Y: ?* {9 [
　白酒  15cc
' c- g" h# v+ D2 D ) M& m# d' B+ |0 ~% Z* z1 u
　黑胡椒粉  適量; \4 f: L0 i) }! k/ G, T- X, B
. l) n$ g' W3 k& M7 ?3 u
C.焗烤乳酪絲  40g" D; `' a' q1 A8 I( c
2 h. n6 U; \1 M1 p0 F1 z+ ]" E) H
　帕瑪森起士  15g
9 |! ]& g6 R/ |5 A) B
6 D1 X/ s" g6 m1 i6 B2 C2 F【做　法】 : q  m8 g* z( d) }
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
$ ~$ C1 g  v2 \' P. P
% T- J2 m$ h9 W. B. D8 q2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
9 x0 t  x0 S9 e4 I 4 i) n( o# U- N) u$ G
3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。