新加坡蘿蔔糕

材料 7 N6 K3 U+ g) o/ \
1 G+ y8 R  n9 H  w- w8 g8 O
8 兩 粘米粉
$ p9 |" B1 o8 K- s: U, q1.5 杯 水
) m; z; e! g" v1.5 兩 蝦米
$ {' ?! o2 b4 _7 E0.5 湯匙 油4 V( F! w4 W- `/ x3 B9 o/ Q, T
8 兩 蘿蔔
/ r+ l" |& U  p, q" U( f! p! m- u2.5 兩 麵粉
9 O4 O* Q2 R+ S, D( g1.5 兩 腊肉! R: Z5 Z5 V6 Q( ^* B+ I
1 雙 腊腸  e+ M- f$ J7 I( X6 G
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6 w' t. l+ G; k' [調味料 $ v9 f4 o) H; h$ a$ |8 ]9 h" @

  [8 |( }$ K, L7 _9 i1/2 湯匙 鹽" `/ o) L+ m# V' U
1 1/2 湯匙 砂糖3 Y' v" M, ]3 N8 Q$ M
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉6 M" L- i" w7 Q; l9 o# l) ]5 b
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7 ]/ a! g; i9 V* B+ ?烹調方法
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7 w$ f8 J" n; }) ~1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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/ x* y/ ^2 q8 p! ?2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. ; X5 O+ ?/ ?+ f. s- G! C* c4 J
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. ( ?0 J1 ]6 v: u
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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' o' y7 L# E( D8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.