新加坡蘿蔔糕

材料
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( s; x7 L( r8 ^/ z2 P8 兩 粘米粉7 X8 s7 u; A& Q% \# z+ ~
1.5 杯 水& k+ u7 x, }$ P9 m+ m; t1 X
1.5 兩 蝦米
- b; c, J( c' P9 b4 k0.5 湯匙 油
8 G& t' u* V; _) W# q4 d# h6 g, F8 兩 蘿蔔, `) {( j9 U- {1 Y' X8 y, v$ o
2.5 兩 麵粉$ R9 G3 \5 ~; H
1.5 兩 腊肉
; a  @* e, @" ], J1 雙 腊腸% D- m, T' z0 S; G; g
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0 W0 v. l, h& I$ a9 p7 V調味料
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1/2 湯匙 鹽6 `9 f8 p  z; N1 @' m
1 1/2 湯匙 砂糖
# N; r' J1 P  u! \  f9 r7 `7 j1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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7 _, M# h2 o$ z) C1 M+ Z. v% M4 h7 N! g烹調方法
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. 9 p* Y3 _% L4 S$ v
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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. T; n8 T8 A. Y+ ?3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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! D! g6 \2 E* r0 V' ~6 w2 s5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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5 I# {' c. [# F0 A5 T6 ], z6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.