新加坡蘿蔔糕

材料
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5 v8 e2 U; _& c$ x8 兩 粘米粉& G+ H9 {7 u4 J
1.5 杯 水2 |" A, ?5 y- S( k: v/ i
1.5 兩 蝦米
* S, q& e3 I* @0.5 湯匙 油" K, m& s+ m6 G4 m$ v
8 兩 蘿蔔
7 |3 \* W! D5 A" p/ N2.5 兩 麵粉
4 w! Y) K- @& D( A+ v: T1 a# W# t1.5 兩 腊肉
0 ^  N# ]4 P+ |1 Z4 Z1 雙 腊腸5 W2 a6 g+ O/ i1 c' s5 s" E

1 S; @( t9 W2 D6 p  a0 y( h! d( n- |7 D; N, }" e8 F. ]# B: z  O. }
調味料 0 |7 q, [# n- l/ h

. J( W% X; r9 J% b9 r6 `$ o1/2 湯匙 鹽
* g$ F- z) X5 O# {/ j1 1/2 湯匙 砂糖# H% X1 e- S! F' w5 Y* \5 {
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉5 I4 _, d9 ?* i* t  x9 i

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3 h3 R& y+ T' D烹調方法 . `2 q$ i" T+ G' f; T0 N* k
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. / Z% W7 z+ {1 \. _) i4 \
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. ! V; K  }! l0 u! v7 f# m
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. ( Y, a- E$ t) T, W
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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5 J& d  T* |/ e9 v5 E. n" {& Y6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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# M4 f( J8 n8 e. l3 X* y8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.