新加坡蘿蔔糕

材料 7 j, t& j- _1 a# S+ }/ M# g
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8 兩 粘米粉  {* W* l) M# M- n' D5 v: o% H
1.5 杯 水. J" m% x: v- d4 U! S6 m
1.5 兩 蝦米7 [2 F/ }* W" x; B7 o
0.5 湯匙 油
0 b7 a- B' q' S6 c5 e8 兩 蘿蔔/ p! p% d. x& b/ ?/ e- L
2.5 兩 麵粉2 ~# W. |1 z. B
1.5 兩 腊肉: F# B# z( z+ Z) ?  O+ Q& y. k
1 雙 腊腸' |) M. J- v4 F$ G$ @& H
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- l0 X1 Q( M8 j! F3 Q調味料 " }5 p" y5 S' q! [7 k$ l: \
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1/2 湯匙 鹽, c2 d; K  b; _! }$ t! r8 B
1 1/2 湯匙 砂糖" r9 X% G& x6 k4 H7 `8 b9 A
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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8 R8 V* Y* X" |/ c9 I1 `$ \. d烹調方法
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. 8 X7 l) |$ R  l) X) ^
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.   E# W4 e, U9 I0 Q
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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: k$ }  C: `( ]" S4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. * m1 U5 A2 v0 t5 K6 j
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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5 O* {% N( g' E* ]8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.