新加坡蘿蔔糕

材料 ) k, z+ g/ C# [+ k8 W

* A1 t# G# O* |  q8 兩 粘米粉
$ w7 [# F, V$ A( Z1.5 杯 水
! O* N# h5 a' W; {) p$ u' N' h1.5 兩 蝦米
  ~& A; h3 B, f) l0.5 湯匙 油& b) _5 I  |, k" o8 {1 M4 g: j
8 兩 蘿蔔3 q3 O8 ]* e0 n9 G9 F( R6 m
2.5 兩 麵粉5 w4 ~1 o3 ]: Z
1.5 兩 腊肉  F3 `9 O2 V$ K) o+ n# m7 S8 M
1 雙 腊腸" f& m6 O( ~/ _. n. b

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調味料 & Y* s: u) H: U4 L- j; L2 N3 P. j

+ i% o& d" ~# F; r7 |) f5 x) W1 e- Y1/2 湯匙 鹽0 g( T0 G: w$ v6 \7 x$ r3 H
1 1/2 湯匙 砂糖" C9 f! [4 b: u" l: |0 F
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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* l* K) j7 B' d& C
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: ~. E7 |! S& L4 D% Q2 z/ W烹調方法 1 U  N% W& h! S
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. & M' U! U8 f$ c1 F: f. |
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. 1 J; ?4 _5 i4 f2 [3 W
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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3 `2 S' O1 G6 U7 z+ ^$ o6 U4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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+ y8 {! E8 j% z! \/ n, U* j/ K5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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/ D7 F- Z0 g- F2 W6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. ; \0 I2 [  C6 c" W2 B4 W$ }

5 K; [: G: l! w7 c+ g, ^# g  h7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.