新加坡蘿蔔糕

材料
  X. f7 z4 _& _4 [5 X
9 R* c/ B3 F0 V: F0 E/ X8 兩 粘米粉, C* r* F1 a( I# \3 o: s9 m; n3 y
1.5 杯 水
% t: n+ Q3 v) c6 z2 t7 j1.5 兩 蝦米0 O7 U' E: S- W8 F; {2 A
0.5 湯匙 油" _/ m6 l4 e0 n
8 兩 蘿蔔) d5 [( o0 ?; c% F- j' a
2.5 兩 麵粉
! a! K+ j$ O* V2 ?% P1.5 兩 腊肉
, Z- _9 m$ e& {: A1 R1 L( p1 雙 腊腸
: F! ?6 r$ L" ?9 W& U# O, o9 p4 Z+ y

) Y% e# d' V6 v調味料
1 M' ]+ K$ n4 L( ?$ K& s' Y( Y. c4 ~, O
1/2 湯匙 鹽
; L2 v# j% w2 m& z/ H4 }/ P1 1/2 湯匙 砂糖
& L5 G) e. ~. Z3 Q3 P( C1 X9 W1/3 茶匙 麻油及胡椒粉& \0 a4 [! l0 U" f$ \
4 S* L3 y9 T" k! \6 h3 k

, d* i2 y0 p# e: Y9 }3 Y! x- a" t$ j7 q2 K& `. n, L  M
烹調方法
7 P- `! g4 |0 K  
4 p7 ^# N6 w( e& M1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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; N- S0 M$ W8 ?' y, T2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. * g8 W1 n" _& S# _7 N  t' |- B

; ^8 r  `$ T" f, m3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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% S7 W5 m# F0 b- N  `; ~4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. % L7 Y4 V. [: F( p

4 ]0 z+ u+ c( r3 q5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. 7 N& M' |+ u6 V! Y

9 |: r# _2 B( I# U3 E$ r1 w6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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  a/ o, {$ P2 F" t7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. % P) r7 {/ E7 b9 b3 @5 r" N/ V  M

/ J, R7 j$ B: Q# [' u7 ?: g8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.