新加坡蘿蔔糕

材料
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8 兩 粘米粉7 N6 B+ u; |2 x
1.5 杯 水
9 O1 l7 j% P/ G' E" U+ M, u1.5 兩 蝦米
+ |$ D7 P. s# U+ Y+ r# s! ?: x0.5 湯匙 油
6 A& U0 J' Q* N1 V! j8 兩 蘿蔔# H( V& \+ q+ ]8 x
2.5 兩 麵粉) H! b* M+ r2 P2 d( z) P% Q9 \! {0 |( w
1.5 兩 腊肉
# m* A! C7 M4 A7 D1 雙 腊腸+ n* {7 r% D; F6 k% [6 A2 c. p
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調味料 6 {5 L) o5 @2 e! \, t

9 b7 f. r% q8 j% H8 f1/2 湯匙 鹽" ]; f4 {& i5 s" Q+ s
1 1/2 湯匙 砂糖0 ^& Q% D9 f1 m& N( |
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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# z- Z, e) r, e' I0 x烹調方法 & S' }3 |, G+ `
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. 7 y0 T& L- H4 s# w: ^% D
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. ( g4 J4 r9 n+ b! d- y/ @

& O5 _% B2 }* {7 _  C6 |3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. : r, t6 X& e$ B

1 ^* a& H$ a& F7 [6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. " f  U, f4 |( k
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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  t6 {  `' K7 O$ P3 F0 i! G# _7 h: s8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.