新加坡蘿蔔糕

材料
3 F  r6 k4 F% _: ^) h5 R& F& x) H4 B" j+ Z/ s: P
8 兩 粘米粉
0 X5 Q  l9 T, s$ T* v, i5 F! p1.5 杯 水  [6 r5 H) O) B- O6 k6 c$ {. y" G
1.5 兩 蝦米
1 p$ b% `: A: x0.5 湯匙 油& [, o9 g) z2 s* K0 M5 c1 v# p
8 兩 蘿蔔
$ f2 x! }* j% @8 D  [/ y, J  r2.5 兩 麵粉8 x$ I! _7 ?& }$ ]0 l7 {
1.5 兩 腊肉
8 a4 W, o% G% I0 _1 雙 腊腸
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調味料
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0 l) D) e0 \3 e- Z1/2 湯匙 鹽! e; s9 x3 W; g9 d/ z
1 1/2 湯匙 砂糖9 K! j: e" e, z( E6 w
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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% G2 w8 S' {% g烹調方法 ; A- C( w. l9 ~, H7 }) F6 r8 h
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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- C% D" T, `6 J3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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# @$ }, L2 Q5 G6 I* `* Q4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. , w& D& q: i, x6 l% _

/ n* |- m* k( y% ]7 H+ N7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.