新加坡蘿蔔糕

材料 % N& e2 V4 r  a/ x' d- z
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8 兩 粘米粉
9 n2 p% g2 K9 G, F2 O+ C. Z1.5 杯 水* a( D0 G- v/ G% p
1.5 兩 蝦米
' w7 p7 [4 \% s! o0.5 湯匙 油
+ R2 |& y3 \6 ~, a8 兩 蘿蔔
; [5 g  v6 H2 x& _- ?2.5 兩 麵粉
6 b  \! w/ K! n  U7 Q  _1.5 兩 腊肉; Z& S: I  I1 g2 Q, b/ \( v
1 雙 腊腸* q9 {9 T0 ]' I
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調味料 ' w; ~( X' c5 A4 Y0 A; ]

) `( M6 z3 |, G* B1/2 湯匙 鹽# z) R0 |$ `# u
1 1/2 湯匙 砂糖9 U: K; o# @9 ~1 t7 k
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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烹調方法 " r& ?" a* @, @+ C0 |4 y0 ?
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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3 l2 _' A6 J0 V/ d5 K2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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: j% X: A+ G) ], W4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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/ h& R4 R) m' F8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.