新加坡蘿蔔糕

材料
7 g% m6 E- n- A
' Z3 y* X9 e* ]2 ?6 o0 H& |) @8 兩 粘米粉* V; H' v- ^, b" N9 I. T; t7 Q& N- ~+ L
1.5 杯 水( S  r1 I! b! D1 V# E' O6 @
1.5 兩 蝦米
( c3 o! ~* w  t" ?& x( Z( ]0.5 湯匙 油: S! ^! S# y& g0 Z
8 兩 蘿蔔
3 c+ [; `1 o; a. [1 G: q) @) A2.5 兩 麵粉
! ]/ o2 Z! \# j3 ?& b; M1.5 兩 腊肉2 V4 d7 R# `  H: @
1 雙 腊腸4 [6 I$ |$ [8 `- |
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調味料 7 X: m$ E5 d- t, C
5 L: r2 c" y! @) M
1/2 湯匙 鹽: M3 g5 e' D5 a+ N. D
1 1/2 湯匙 砂糖- ~3 s! Y6 Y: t$ k
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉3 a& H. a2 ]4 g& B4 d1 _! o

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烹調方法 3 [* m. q8 K% f  q
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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$ t- `) ?' `0 Y3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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) j% d; J2 _7 Z# h/ n/ Y% v; o1 _7 S4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5 i# ~0 c$ `/ v" n* {" `; o5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. - w% P7 Z* ^0 O4 I8 T2 h

; _, {: H! J! u- w* @6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. " ]. ]; D0 ^. ~$ R
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. , {5 S7 ^+ F, O+ X& S$ W; c
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.