新加坡蘿蔔糕

材料 5 W9 B$ H; ]; W( S6 I' D

5 u- H: W( n, i/ a! a* V8 兩 粘米粉
  s4 L/ a  h3 w1.5 杯 水
4 F# y: n' i4 _0 p1.5 兩 蝦米
% e" O$ b" Y/ S6 V0.5 湯匙 油$ R5 ^4 n8 I: _- Q  {
8 兩 蘿蔔
) f: N+ j8 s. ^- P2.5 兩 麵粉' d( t3 @6 m& S" c
1.5 兩 腊肉
! {4 {3 ?/ X* C1 雙 腊腸
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調味料
1 A" y+ k; O- ~5 f+ s; Q( Q3 b4 l$ |) D9 G: K( p# m% |, L
1/2 湯匙 鹽5 C. F+ ^* @0 F
1 1/2 湯匙 砂糖
" _1 y1 J9 R' z& ?7 R& P+ w1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
/ Q6 X/ s0 s# T+ @2 h4 B) U2 j# o+ R' G  v5 }/ U. q9 }/ V( B  S9 S! O: j/ P
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9 c6 H9 @' z, o/ w; A* n' l  w烹調方法 - a1 x4 j1 |- B% j+ F. k1 [
  
' p# e' w( r/ O7 m. C1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. * X- H) f% \4 N' I* C& i

* ]5 M+ W! ?  x0 z2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. % [6 @. ]8 _( k$ e
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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, Z6 x" c9 ^: M: g5 `/ H+ D4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. - p( w4 b( e7 ?+ f8 a

! s: B+ p. R1 O, c- f, J* L5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. ! Y5 d! T* }  z  p. _

) b  _2 P$ K& t7 P+ w+ d6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. 1 \8 J' r1 x, a/ S+ ^1 _6 a

* T6 n2 C1 B3 ~7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. 1 L4 e$ f1 t0 O7 T  m
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.