新加坡蘿蔔糕

材料
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" e* _: |  `; A0 {# R& S( m8 兩 粘米粉$ N+ v. Z5 _" ~9 D0 N/ W
1.5 杯 水
7 {/ V1 {* b1 p( [: v% O1.5 兩 蝦米
+ t: N9 v+ j1 G* e5 f0.5 湯匙 油; f4 p0 J& {  X( X% m" ~
8 兩 蘿蔔
/ A# @$ ~, K( o  u3 b+ T# W. N8 q2.5 兩 麵粉
" z% g* s  r& J; M, l1.5 兩 腊肉  b7 f8 _6 @+ ~1 ]
1 雙 腊腸
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' @3 ~2 Z( m1 y1 G! {/ @4 _6 p; ]* V調味料 & c5 N5 X- U8 L2 z6 `1 |
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1/2 湯匙 鹽! @& `6 ]( m, X2 g3 x
1 1/2 湯匙 砂糖
/ w" S, [1 _, Z% I$ e' n* C% g1/3 茶匙 麻油及胡椒粉& m5 s# }! u! y! H2 e" h% e
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% f& t3 s- z0 f& A3 b3 [3 n烹調方法 + g0 Y# @' ^" s8 Q
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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/ T$ I: U& Y$ g* Q9 b* d5 m( K& G2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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* Z% e9 ~/ `, v. G% O3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.   D# W/ }+ q# d' r8 h( J- ]4 L

$ z  t8 |' ?( T- w1 D$ L4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. % D/ b8 j7 K6 p5 X" a

- d( x$ a6 I+ s; j, W0 w, K2 p6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. 8 |8 c+ W, B* v& v, @" G" s

6 _/ F$ }$ u  a. c- U, s" E7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.