印尼千層蛋糕

材料 ︰
+ }3 w2 H( d4 [1 }% p' w/ u牛油                            300 克 # ?4 ~$ M  Z& ~& s& s
蛋黃                            12 個  $ H- }; A1 y( H  b9 n4 |
蛋白                            6 個  
3 J7 `9 k% R9 D$ }) O, ]低筋麵粉                      70 克
# v. m4 \( W& i, |7 g8 P4 O: J煉奶                            130 克 % I3 D8 F9 x5 i# }2 O( ^# b
杏仁粉                         2湯匙  - H5 ]8 B9 e0 s4 \+ e) y& {
砂糖                            125 克
) s& c  z$ ]) L" m香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  / x, t- x4 k2 L# m) @/ A
朗姆酒 (Rum)                1湯匙  " W) b! B& z# d+ M
肉桂粉                          1茶匙  
9 f) x" {4 R8 k- H豆蔻粉                          1/4茶匙  
6 b! L: W$ u7 s2 e# k八角粉                          1/4茶匙
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製作 4 L: {5 |% j# }
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。& a$ p9 g% ~$ E3 `; t
2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將1 O# `5 _, I5 [: r1 ~' ^
    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。: G9 y. r/ B) l5 Q5 H3 @
3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌( e0 o/ Y0 d6 ^" \
    均勻。
/ l0 D( k+ a% V4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，3 ~$ _1 f1 [3 c4 `
    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
& t1 v9 I- Q! J8 D  G    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。