印尼千層蛋糕

材料 ︰ - j/ x% l; [  n+ ]# f
牛油                            300 克 ) K- Q2 R, w" K2 g' N2 w) K
蛋黃                            12 個  
: y& M/ d/ |6 m0 f5 r( Q蛋白                            6 個  
* l  E5 [; {* \. O! Z  C低筋麵粉                      70 克
2 T" [$ A7 Z6 |3 ~3 _煉奶                            130 克
6 s% o! h) A) o* \% |3 v; W杏仁粉                         2湯匙  
5 b- L) l" ~$ n1 q' T' u$ ~砂糖                            125 克 ( S4 ~8 v5 y# l4 t8 k6 T% X8 C
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  
# s1 K3 G9 t. M- b6 P& |5 [朗姆酒 (Rum)                1湯匙  
9 K/ C! e0 K  }, `: l肉桂粉                          1茶匙  
3 f7 a8 i# @6 `" [# ^豆蔻粉                          1/4茶匙  ; e4 m1 B& _3 o% Y% P
八角粉                          1/4茶匙
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4 n7 {) Z7 f1 D0 P" e製作 , i- _5 ?" d! s' a  R9 c2 A
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
* I) c3 p' E# _# b# M% p2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將' ^8 m3 N0 W9 ?; s8 N# `( ~/ f
    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
: e& J2 s* Y- {$ s: n3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌$ w3 L" ?2 Z% S  e
    均勻。
) d& b8 @$ o5 b; Z4 D3 M4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，
8 M: U: n/ \' `* Y8 u( [5 Z    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
, }/ \' l9 N! S$ c! A7 _! h    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。