印尼千層蛋糕

材料 ︰
9 w9 u5 \. c, U" q9 c" `9 _牛油                            300 克 # {+ i: P# Z9 a2 X: ^* V! `& U
蛋黃                            12 個  , K# t* D" h+ G$ G2 ~/ z
蛋白                            6 個  " [- ~0 y7 F  C! @( H0 m: F7 T
低筋麵粉                      70 克 1 v$ {: M2 F9 `( M5 n
煉奶                            130 克 9 M, q; [: m# ^  w7 B3 a# R
杏仁粉                         2湯匙  
* ^5 c; A! i2 L7 j) E, R. N- b砂糖                            125 克
3 A6 I+ L. P( [2 S香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  $ N/ J2 I, Q* F# ~# C, u' l3 B
朗姆酒 (Rum)                1湯匙  
; B) ~0 p! R: ?& k; c* M$ H5 p5 M肉桂粉                          1茶匙  
3 W! M: P! L% f% a# C; X豆蔻粉                          1/4茶匙  ) r4 Q* w8 \. N) G, e
八角粉                          1/4茶匙
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製作 : }# l. x6 t9 R6 r6 Y2 s
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。+ w. o9 m9 _  J
2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將
8 G( a- G1 T/ J( c' f2 F, T    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
* r5 O. x( P8 h+ R$ i3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌
7 |2 ]- V- ]! _    均勻。
1 g% O: b% f0 l, I! n* X5 b4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，! Z4 X" D/ K- p1 t% {7 G8 P& b+ J
    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
. I( X: t+ g9 H, u  u    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。