印尼千層蛋糕

材料 ︰
+ G5 T+ l$ Z! J% ?( \牛油                            300 克 4 ?9 r! P% |, P8 t6 H( P$ Q
蛋黃                            12 個  7 x6 j+ v: q( S0 m7 f! Y
蛋白                            6 個  
" {- Z- N) y# z; G: Z) [低筋麵粉                      70 克
2 N+ L( E/ O* T/ A1 l& ^煉奶                            130 克
- t* G/ Z3 l2 \杏仁粉                         2湯匙  * a7 x8 f# I4 l7 E! }6 }2 b7 e
砂糖                            125 克
8 f0 |% G3 |) C4 N8 V: O' Y* K* ]0 h香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  5 N! b4 s9 Y- S" k8 r  `& y
朗姆酒 (Rum)                1湯匙  
6 F9 C& _  h1 m) S0 d; q6 J肉桂粉                          1茶匙  
- U; E# }  n, c' g0 C4 s. h9 T豆蔻粉                          1/4茶匙  ; l9 {& p( E' s& W, |
八角粉                          1/4茶匙
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( b" q% p" y7 \製作 0 N2 h8 ^  c4 R) b
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
' B/ \2 a) G! W5 G/ K% N2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將
8 C" W2 [! E7 E% E! T    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
* g8 C% z( [* H: \3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌
8 O5 L  C& X' \! _    均勻。
# L5 P& e+ l; c" q* `4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，
7 d8 \* F; d9 J4 H5 H2 M    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
% g) I9 h) a  v$ K6 G    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。