印尼千層蛋糕

材料 ︰ - O# Y/ _2 W$ L% ?7 {: ~
牛油                            300 克 8 C2 u0 a4 v, D& k  }
蛋黃                            12 個  
& I/ L4 G3 l) S9 \蛋白                            6 個  ) n/ q3 U: u" B7 n
低筋麵粉                      70 克 ; {; y! E0 B/ C$ ^
煉奶                            130 克
% y8 V. v& `8 v# C- C杏仁粉                         2湯匙  # y/ q  Y9 {! m
砂糖                            125 克 : B) V5 r% d6 y2 X. V
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  + A) y2 ?7 S+ Q% z: p. x
朗姆酒 (Rum)                1湯匙  , |% w3 Y0 b4 c( \
肉桂粉                          1茶匙  - S! X3 s5 |5 r, A1 x
豆蔻粉                          1/4茶匙  - G! w* @* b. ~
八角粉                          1/4茶匙
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製作
2 @; R- i" n0 \8 |1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
5 f3 ]9 c4 {# n7 U2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將
5 M( z9 V  a1 |, y. F6 ~3 y    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。7 W( ?! y5 ?! r% z% _2 ~
3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌
2 o) H; Q/ j/ ~7 ]- s1 g    均勻。 & z5 _0 j7 d3 l( L4 g
4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，
$ |8 U  A/ H* C4 v    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
: a" y  C: G) c$ {5 A9 T* h5 j    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。