意式朱古力雪糕

約1L(份量)4 D6 Q7 B4 {( {7 ?) k
1. 全脂奶500ml
. D" u( X0 L' O( H2. 砂糖70g
8 W- Z; z3 U4 h. T. [  u1 _, }3. 蛋黃5隻) Y3 l1 B6 v8 r1 x5 f
4. 重忌廉250ml; u: A" e: c' F+ }; y" D6 \; `  Q; ]( `
5. 苦甜朱古力磚300g( F; C" K# Q: L" ~4 \  F: {: e

6 l2 x& ~" j' W; E. `9 I/ C9 [做法:. z; t9 r. i4 V" I0 N0 z& e
1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
9 f( C+ g. K: j+ J6 H) j: b2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色7 h+ D7 X* @* {' o4 ?  f
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身1 [4 @% E$ b2 q- e5 B6 A/ |# p4 e
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻' K% s  m' s* V  q0 c6 v3 T
5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。