意式朱古力雪糕

約1L(份量)" I/ I5 r+ S0 B0 V4 v7 \
1. 全脂奶500ml% X1 u- j2 |+ `6 E
2. 砂糖70g
& `; z/ O9 `& q; O- F/ G3. 蛋黃5隻
' E% s/ S% m1 N8 N4. 重忌廉250ml
2 q3 z  w7 k9 G! B" ]' k0 l/ ?( o5. 苦甜朱古力磚300g! n6 R7 x0 `4 b* X) \
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做法:
. i/ N% _0 o1 \2 ^& V, G4 s# {. O3 J- G/ J1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
4 y$ e9 w9 ?5 M* E3 v8 y2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色0 H0 ^' d% y; X/ l, \6 Q: Q  |
3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身9 H  L$ A  ~* }' ]. o
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
7 s% I, N* O! b# X  |$ h* D: W5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。