越式蒸粉包

材料1 }  g5 c* M4 w$ v4 v, }1 C

" K" D! o% K1 X: U. _& c, m9 w9 J免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
4 x% r- i" K$ v! {  C
, r6 l  m# Y& I( Q+ p; [$ F9 l甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙8 g5 q+ E+ c. c( O$ h4 L0 _' l9 ?

6 d7 Q1 }0 h% O/ Y7 R: ^9 b+ X. k濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 3 }7 ~4 b7 Z8 u1 G7 O$ {% I

, Z$ }0 w! r$ X3 A" B: ^% z+ s烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙1 _- v1 u+ t5 R0 Y9 v

, V. G+ s/ U: J4 I
2 l6 e4 R* v0 R8 ~( t調味料
6 i4 i4 @/ b5 N+ j: F+ C/ o. J) l3 W- _
水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙' V  O1 H; @7 H5 }* a% v
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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0 P' ]# c- e3 ]: s8 M) k伴吃用料
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6 |$ `5 m, R- H, [  A) R+ t5 m芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙4 V2 B9 c) @. I* p) t

9 `8 ]" p4 M* u2 T- K. d( G+ I3 m5 P$ C8 @
做法- ?/ C8 Y7 V& S
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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- `+ @$ U0 r' z3 {2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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. H- v, k( E+ L; v5 c# u3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。