越式蒸粉包

材料
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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) e- G; T! X; h# m  f4 _濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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# h4 H  g! g* N8 K, b" A烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙% _0 |$ k9 G/ X. X, `8 v3 U( r

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調味料 $ r7 @+ c- L) [! j

, i6 L: A7 n' L5 C  M水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙: B. B9 H# Z) t9 q. ?1 u

2 [* H$ u. v9 v9 f舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙* a# q* [) h, |$ Q9 I
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做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。8 B6 w* a& y% Y5 Y5 [9 R7 Q
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。5 U7 ?( [) [7 s0 p7 ]3 @
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。