越式蒸粉包

材料, }+ t0 G3 }% i

( f- a/ B3 r- c0 o6 S免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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+ z0 i& w/ B$ O8 p" l甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙6 V) C* j: g/ Y7 U- U

3 X' G& ~+ ?# ?! E9 T0 Y) I濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], . E( X; Y( C7 A  F4 Z
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙# `# `, ]4 \0 C2 p

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調味料
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) [1 e  R" b0 V# I水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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/ i5 y" v) u8 J伴吃用料 % {! G8 A' d* R. k4 R6 y1 O

8 ~4 ]3 D: i! H' d芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙# t, g. ]8 c. y8 E
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做法
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1 N/ P/ `$ l2 j1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。* q( U  f8 R( _- v
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。9 P( I: R, I" p" y' c9 n' B1 J

+ R9 a2 J- T# f, |1 p# F3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。