越式蒸粉包

材料
: K, l, e! w$ X7 Y' j. ?8 l& t* J* K0 {: z: p2 U" z
免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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7 [$ i. A8 A% V甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙1 ?3 h9 H4 O/ `9 i: L, D% @
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
1 g! }+ m1 P1 P) p$ x: c& G  ~( F; N& G( N+ L% D: R6 B. L
烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙* P8 F0 V. \; z% q, W" E
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7 K& N! m( ~; Q  w3 y8 r3 p4 H調味料 - P% E2 o3 q. \  ~% M4 w# W

. M, _8 u9 c9 ^; g$ ?' K, V1 O水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙1 Z$ A+ J7 J& R/ }' h' S

& L0 ]4 h# c4 _5 c% [2 h舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙! ^) H8 T0 Z" B

7 L+ }% C; [! E' W
& R+ K' [2 M4 q4 `. C" t伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙8 k+ c# W* M( S0 ~) ^* {

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6 c: c  O" Z) j$ D; d9 I$ Z做法; x1 [5 t; k6 v' U6 Z
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。7 M$ k2 m4 f' _3 }7 C
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。  |  i/ _# ?" ]( _  A

2 O3 T) L7 l3 v3 x9 N. Z; r: Y3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。