越式蒸粉包

材料, e$ y! `' o5 b( o* {
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], 3 t) `# \9 l; g- z1 _

1 N1 ?" @8 x9 r  x: V' a甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙4 i: b( c' u  y  F  w( {
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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+ _, e8 U: w" ?烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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  T. K) C! Z! t1 [調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙* o5 J0 u. q; ], `6 Y
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料 + A; j; K* L0 t& b+ j$ Q+ J

/ W) P( E. \" [1 Y$ m; f芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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6 d3 ~6 O7 d; E: c4 ]1 e1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。3 p  v2 n( P, ]* J. U/ g% v
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。