越式蒸粉包

材料# p2 O% @1 e  [$ D3 u+ g& b

0 K: \! k; b) ]' G4 z1 k, u' C免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], ) S( O  t* o. \9 \- Q# a, `& r

6 T/ ^1 W, a! |2 p( M3 s甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙! R" K* `- o- c* ?4 _3 c' N4 w

4 \' z. ?! r9 }/ I濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙9 B0 q  S/ T# v) q/ Y) @
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' M& z/ |  V0 l; O  O9 P1 D$ j/ R調味料 : p4 @6 n: W" J$ B- m( l' i

4 j; B+ J4 L/ B2 a) y水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙9 h% I% h; i5 u3 G, N- b5 ]4 \
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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3 d# f# ]3 k. i伴吃用料 / I4 ^" v0 u2 k( c

; f; n& x. b2 e9 j9 O  B芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙' t: ~! c: k" E8 l/ T1 y" s

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# x( L3 R; I+ Z% f6 H6 ^( P" e做法) q, i2 X$ |5 |( Q; e

! |5 ]; V% y0 ~* B7 J% Q0 L1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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+ p5 Q0 g) x8 ]' \, i- p8 T2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。5 L5 b: @+ x, ?/ F1 F

0 q/ j" u. U1 }7 ]) Z3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。