越式蒸粉包

材料, _9 B( O$ r$ x
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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5 a8 F! F; S! z- Q) j8 L" U' S  ?甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙0 l" j& p( l1 V

3 L/ l; }3 w4 N. t# c8 K0 |1 {濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], & w+ m1 Q- c: a9 ^9 [0 V

8 L3 Z: f8 e9 r, Y* O3 J烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 $ F* |! B: |5 o# q

! [9 B& |8 H4 ?/ Y- g, m水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙9 v$ K3 K8 t9 ]" y$ U
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙: X6 Y5 y, G: ]
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伴吃用料 % U  q) r# K7 a% ]& e1 S1 t2 x

/ G$ C8 h, K" g+ \芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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) \# ]0 Q/ Y6 a4 V- p% o1 r7 `, N做法0 A" y, ?8 R1 U0 g- ~9 J- k

/ p. C* p& Y* N% t" k5 V1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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4 i8 s; S) F& o3 m3 M! [. ^2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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2 V. }! S% c; s  E3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。