越式蒸粉包

材料! O* J1 O: ^' e. b: _
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], 7 m$ N2 w: Z5 ^0 P4 ?

. r6 b3 ]& t- w' [2 V" ]( ~+ Q甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙( Z) M) G; m4 T! k

2 I* Z0 h" f2 D濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], . c, D" P2 y3 P- M
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙# W$ L0 h9 w: s+ e0 a

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調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙6 u/ N8 ~) _  w& `4 g) k& u

# B6 }- r* u6 @- X7 L& ]9 L舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙- D  K, \! E$ B+ z$ o

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伴吃用料 - O, c2 D0 R* ~6 f1 H7 ^

9 W0 _$ F7 z+ G3 O8 Y6 S, }, n芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙& D6 {) T4 b' |) y) f* P

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) C# c5 h2 z& _5 b& [1 z; B; u做法# d( H# d' ~4 ]# l. w
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。( a; H1 Q$ E* l( v) `2 ?
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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: j% o) E; x& k3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。