越式蒸粉包

材料: V2 u, ~6 M/ T2 k0 R2 I

7 j- e+ b9 F5 r4 ~# ^# U9 l免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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2 K/ o- N9 P, R7 u濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 8 V; a1 @6 r+ ]  w' c- J9 s* l
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙5 H' e! @  F7 q; J
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* L8 A! g3 c' K0 l2 P+ b% a  ]3 @調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙. w7 }# R/ m. d* K! U
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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2 U  v3 G: S/ h) c  F伴吃用料 ; g0 r( F  T0 K& X
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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: b- J1 ?$ v* m做法
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6 ]3 {- b7 Q; D6 b: C! G+ j! ?+ O1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。