越式蒸粉包

材料
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( N. @1 v$ P/ y; F5 f免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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% o! z+ Z0 e$ z甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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  s: ~2 c) f; x# u' }; h# h& [濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], ' \, ^( c, }: i! b5 A* K
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙. O1 X+ a6 }1 I: \+ y- B- R
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調味料 6 U; e$ y" e" u

- E$ R1 g! c5 T' f- A. x水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙# r3 U4 z  {4 P& s. p3 J. l

: q  n1 L- n6 S5 a; X( t舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙- |, W4 R$ m$ _! w( ]0 ]) {; K0 E

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# c1 b  e7 v5 x9 y( Y( i# x/ j2 }伴吃用料 8 K5 }; k  p) f2 w/ D. S; Y7 p
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2 w, X+ u. [2 z0 m! o5 t$ t2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。$ b  R! F4 Z$ z0 J

) \  @; N- {, p* s# g' d3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。