波士頓派

材料: ' d* B- t& f( R
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 3 {/ c; c+ r5 ]: c
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
1 d+ ]( b* j, @奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 ! O1 k4 S9 @: g2 Q) ]; Y$ B% y
烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度 $ L' ]7 G5 y. q  z
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 + q& A% h: h" g: L7 T
做法:
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) W8 Y8 c3 g# o; M& L0 i將A料混合過篩
) x& [7 q5 j+ L* {7 u蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 2 e; e: _7 `" b
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 7 A4 }9 h# y% o& g
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可