波士頓派

材料:
7 n8 L! }  j, O: RA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 5 y/ d5 M9 t, f2 Y  D9 c
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
# o, D1 V  p& z5 u% z+ x奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 - z5 g0 U% F; f1 K# |6 R9 i
烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
- Z" |1 L* k$ Y9 x  P& j  f烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 & f! r+ c: O' Y
做法: % d2 f8 O! }; T) Q& [/ r; G$ a. J
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將A料混合過篩 1 {- I; w, j: r$ ^  S8 j7 s( V
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 8 Y) f; `9 ]- M- w# P
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
0 q3 ~/ |, m! _; i  s! b烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可