波士頓派

材料: 0 e1 g% t* U& e. `" C
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 8 w% y* q% V) ^
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 ) L; t3 H' s, L1 F, _& o" b
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
: `- e2 P: \2 e烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
: ^" ?% Y6 _( H  a' \# }烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
  G: G$ K# X4 z3 X% d+ H0 a$ I  z做法: 5 b, o6 ?$ ~0 E3 A
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將A料混合過篩
- R: A6 _* S( i7 ?* I蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
* p3 L8 f( M# d7 E, E蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 * p* E" D& l! P4 ^& u8 Y
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可