波士頓派

材料:
8 y" p, q! P. }+ p- A2 G8 GA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
5 s9 n7 n6 M; B/ J( t" D1 tB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
8 K  P. Z: Z7 h7 Q- }- @奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 * g. S2 P  Q9 v2 i
烘焙:   S/ R+ F% G* O3 t' |6 L
4 g4 p. c, B0 y$ d$ N3 L& x4 c0 G8 b
烤箱預熱至攝氏121度
$ m* D. S/ Z# C) D- k/ Z烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 ! J- h: I4 z% J( ^
做法: + X- {0 n, k2 x! V5 U& f

1 k/ G2 s2 R( \& z9 V8 o/ Z將A料混合過篩 ( Y+ g  G2 X: N/ q. l9 k" n: b; b
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 ' r! b" [; S  u
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
+ R. X9 [* V- n4 N烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可