波士頓派

材料:
# ~6 P8 w2 K- l7 B0 yA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
  q& s) a- d6 O! Y: F3 Z; TB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
9 Z  v1 a/ Y0 n奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 ) O$ g8 U: c- k: i  o% C+ E
烘焙:
+ f& M5 m3 {# j1 m% e* t- V" x, y3 L" Q( b
烤箱預熱至攝氏121度 2 P! _+ \. W  R7 H' g& ~) T1 m
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
: C1 \! k4 w7 k$ C8 z- m; g8 _, q做法: + k% @* D' d( v% u/ T3 t

, ^8 x. Y$ v1 f, Y- i$ j& ~% f將A料混合過篩 9 T0 g$ m" V. c, B7 v
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
* m& f; I8 J& s5 M! ~' R* X. ]蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
8 V1 g0 @$ i& z" |烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可