波士頓派

材料:
' p( b+ n- X9 K- w% W6 l6 `A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
+ y" u) i7 B- f. ?% yB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 3 G9 u+ |, r( Q! f
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
7 e0 w( [& Z+ t5 \烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
  j5 ?+ @# o) |: z9 Y烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
( `1 o7 d9 b5 Y2 |) f" Q做法: + n3 ]: b0 ~0 x: t% _; n

' i8 y5 U. p) h1 P: K將A料混合過篩
5 X; b* R6 R# o7 i5 g8 q6 X蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 ; g6 C% a4 Q( ?. k6 R
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 ; \& }4 h+ h" d
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可