波士頓派

材料: 8 g7 t( b3 e# Q1 U- a/ B1 N- b5 m
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
' O4 q' x/ l: S& JB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
  K2 S2 I, A5 i奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 . K3 S9 e; C- A- R/ g# K% c
烘焙: & n9 I6 b( h' `! i: I: O8 R+ K
3 R0 P* ^" X( q4 g4 x
烤箱預熱至攝氏121度
  r3 K; ^$ _4 [烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
% U7 |2 O  \" s- W! ]做法:   J; N/ m) `9 |2 }

- A5 o3 E) k3 n將A料混合過篩   |3 T0 J* z) q0 s* A9 b
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
  T8 {) @+ B7 l0 z蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
5 i  o0 w% f0 t6 @  N$ S! Y, |烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可