波士頓派

材料: 9 V' K$ u9 }0 I/ u. b& \
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
2 R% l% V' g0 G- R0 A; CB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 & X/ }. i! W& i% ^$ D$ O1 R8 |
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
9 N% [2 {( p0 t2 [, z! E3 |烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
0 P+ \- z4 a( d* T% m. d# ^: U/ q1 @烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
  z, d8 x5 A) M$ K( t做法: # ]& @6 I4 D, R" c& z, B
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將A料混合過篩 6 v/ ?4 n( k! N
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 ! B1 Q3 z& P6 u6 H8 t& M; [
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 ' K" a# G' U. x- T) {
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可