波士頓派

材料:
5 F) [( v. }  c$ ?: q* |A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
: U& ^% u+ o; L; V  h  }* |) nB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 $ s3 G. C: j3 [) s. R' U
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
1 P5 [8 o4 V3 m8 \烘焙: 9 T8 \/ h7 n$ {& _

8 I9 T1 D# U  }% A  W烤箱預熱至攝氏121度
0 j  i" L! I, G) r烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 + w1 r) U! x; S5 [
做法: 9 B% \+ D& a: U3 ~" N, B4 {

7 _% `- g$ x& ]1 u將A料混合過篩 , V% ]# @0 d. K8 @& q; ?3 |
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 ' d0 `' o4 U- b! b* }" r
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
9 r: }$ e) M8 X) |5 v2 s  U  Q烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可