波士頓派

材料:
% x$ D0 w7 `# \" |! R+ tA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) . A( K1 m" S/ x
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 ( Q4 c6 H8 [5 ^5 i: W" \
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
6 Y' r. O, o) |烘焙: 0 y, B2 o# @, k7 D$ l7 Q3 u
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烤箱預熱至攝氏121度 ! H7 F0 D! f5 p( f0 d
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 " c5 c  y" X8 _4 M. }4 b
做法:
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將A料混合過篩
) o/ W" H# t. `蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
8 t: K0 g, e4 n6 _  b蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 6 I. [* A0 [) l, {; x8 \
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可