泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片. h2 l9 s7 ], |/ o+ o
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0 b3 Y0 V$ _1 b- C+ p【材料】：  
! H/ I& U4 o4 v: n7 u' b牛肉薄片  100公克
. h$ S' W9 {" n( O! I) T香菜  1株
6 q& @+ V  R) t3 L菠菜  1株 0 U# }4 r( u5 i( c: \/ e8 `
洋蔥  1/2顆
6 z# O( W3 y6 V紅辣椒  1支
4 V0 }" Q. c) [; {6 y6 u- ?大蕃茄  1顆 , ?7 H* K4 F5 n. M" w: B, W

- c9 m5 }7 R) J8 g& J7 v【調味料】
5 X' n( O) @8 }1 z: e/ p; \柴魚醬油  60㏄
  D& x( F( {7 w% ^0 a/ Q白醋  25㏄
$ q0 a" r- Z* T* |: t香油  20㏄
& q9 a. B! n7 h: U9 ?) E糖  10公克
4 S! n) g) F& U/ o0 V3 U水  60㏄
% L5 W5 b5 D& ]& V+ S+ a6 d- p" ?薑末  10公克 4 X. E& U1 e6 U. u& Q' I
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
' w1 E% J' F1 V: v1.調味料混合均勻即為淋醬備用。& w- d3 ~; v* n4 T  w) \, D; n3 v; y9 R
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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9 z2 u/ K$ x: A! i" I/ f# u4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。- M5 [0 U- |! N
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。