泰式麻辣拌肉片
泰式麻辣拌肉片
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! [; C+ i; A5 b: I2 A【材料】:
! S' C: D) v4 H2 b2 Q牛肉薄片 100公克 # k. q. |. s# ]( {
香菜 1株 4 [* |, `* x0 w7 P; i
菠菜 1株 % ~$ W5 ^9 b1 [' \. {
洋蔥 1/2顆 0 a. [3 i6 u; w- G
紅辣椒 1支
4 o% ~; Q) T. I大蕃茄 1顆 + t0 z* s6 @6 s: W9 K" U9 h) Q
- q q: ^: @' {. U: n+ c. ~/ a! C【調味料】 d. w4 O$ f/ g% r: P6 V
柴魚醬油 60㏄ $ W/ C4 y5 q l# {9 D/ j
白醋 25㏄
! E8 G; F& N4 N# Q4 c/ O3 O香油 20㏄ 6 q F+ q* `; ` u3 J
糖 10公克
! i j5 v& U" K- N! s6 u7 V水 60㏄ , Q* t. o4 \* b3 d) I! G5 t- F: S
薑末 10公克 + b/ A/ R5 s" M( ]0 |' u) `# I" I
新鮮檸檬汁 10㏄
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& i; M$ N) ?, K【作法】: : S# F, B5 \: ?) s/ u% C
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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1 q; |5 K4 n% t5 T# ?7 i, V& \3 N2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟,撈起瀝乾;洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣;紅辣椒切絲;大蕃茄切片,備用。3 o3 |" i0 T/ l# z. N# }7 X6 J
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底,擺上作法4的材料,淋上作法1的淋醬即可。