泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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( X) [8 L9 B7 n; d3 p" B
【材料】：  
9 a1 P2 l& u5 p! m$ u牛肉薄片  100公克
% Y1 s# a2 [  H9 k香菜  1株 + i; v$ J" q8 }+ U
菠菜  1株
0 S8 y3 q. {2 y3 T; l- {洋蔥  1/2顆 / l1 Q8 f* N2 x' b) ^# @
紅辣椒  1支
& m) H% r; H! ?3 Z% a大蕃茄  1顆
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' {3 ~! r9 A& v2 c; g; w【調味料】 6 ]* D5 l% n. U6 T: G& V# [
柴魚醬油  60㏄
+ ]! J& Q2 ^+ d  Y8 T" b- M白醋  25㏄ 2 v% n) I8 v. i3 i, U8 b
香油  20㏄
2 ?8 c2 X9 v4 ~糖  10公克 2 B% U% X6 m" I# [% S3 W
水  60㏄ + G; |: ?5 e2 K/ _, T
薑末  10公克 : M3 S/ R8 G- s1 _' _  i  f
新鮮檸檬汁  10㏄ 4 ?: J) k: l/ x) a4 D7 f
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【作法】：  
9 r( q! W# u6 U" b  _, q1.調味料混合均勻即為淋醬備用。0 w( d3 k4 H2 w9 R8 G

3 y* \8 o: T+ v2 F4 w- v5 u# V5 x2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。4 F+ E' r  U; i) T( x0 W0 A
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。, z/ ~5 }+ E- Z: M, ~9 a
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。