泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  
7 i1 G. B" ~8 N8 Q牛肉薄片  100公克 ! _) P& j% G  d: l( C; D" l
香菜  1株 0 c5 Y+ X4 |3 m9 ?5 m. }: \* E7 J) x' C
菠菜  1株 5 s$ B$ O! I: L% V% J% }
洋蔥  1/2顆
" i* g+ r1 s, y; N) I$ Q* m4 E' g紅辣椒  1支
0 j! p" ^* o8 X" R大蕃茄  1顆 4 |2 P: H( a! ^# X

! K3 \5 h0 [/ C. \+ j+ r2 c【調味料】 ) e( ^( ~5 c9 i! g8 t$ J- l3 D7 I
柴魚醬油  60㏄
; a0 f1 t6 ^& M; t* g  y, }白醋  25㏄
- n7 t6 I! w) e4 I+ o香油  20㏄
! U9 `; B" ^3 n4 i. Y1 }. o8 F6 s糖  10公克
8 Z; R# ^/ S( R/ Z) w水  60㏄ : T0 i% R: W' C4 E# D
薑末  10公克
0 [0 b; {* j* ?- E6 m4 I# `3 d; ~新鮮檸檬汁  10㏄ ' ], {$ ]  G8 Y3 p( a* c  L+ ?- D
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【作法】：  5 V- ]! Y. |, K1 [0 n; V/ A6 Z: Z
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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. J8 S, ]2 g, {% @2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。( P; e$ Q5 g5 b

2 ]0 r! Z7 p5 B  i0 c5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。