泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片- a8 ~6 G& E, ?3 k

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4 D3 N0 b* D9 q' ^+ X; o2 {7 e【材料】：  + }$ H* p( K1 F( c8 N
牛肉薄片  100公克 2 A: d8 s4 v" \: @2 k' e
香菜  1株
* o, [3 s. b( p' x$ ~2 `菠菜  1株 * o4 ]+ }* W0 S( q8 F5 q, D
洋蔥  1/2顆 $ g+ j5 v. E0 G) M/ I- j' z% M' f
紅辣椒  1支
7 I9 D0 J$ q! ?' R' j, C大蕃茄  1顆
+ O: R3 ?' J: Y7 S3 D$ s; F) U' B# Z! ~" A5 S6 t3 ^
【調味料】 : l1 L" n) ~! E) Z' q
柴魚醬油  60㏄   G/ z6 U: a  Z2 u' [1 d
白醋  25㏄ 7 S. Q) j- F: N) j+ A! E
香油  20㏄ - W# O; Y9 ?  J4 F& s
糖  10公克
$ I, M: z! P5 H& N水  60㏄ # }: V  N/ S9 P$ N
薑末  10公克
6 W! Q5 f6 I, l3 e新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  6 n7 Y$ ~' }& o3 O& c' j8 e0 V
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。& t3 e9 K3 X( e, _- j2 s
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。3 V4 B1 S: P7 |' O

" c. @2 @( l  L6 L6 a3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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. M6 C% O% i5 j  t/ [( a4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。4 b% n8 Q( B; V* M$ j: E! w

& _5 p' f' @8 `7 C  Q+ D5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。