泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片  r6 ~) \1 `! `" Z+ t5 }) d

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, T, l6 g1 P- ^【材料】：  
3 d- Q& F+ h) H( h  P牛肉薄片  100公克 & H% Z; n6 O) K- A
香菜  1株
3 m9 v1 G: q9 j$ Z菠菜  1株 0 c+ W* J; G% N0 V' p7 _6 _% ?, T
洋蔥  1/2顆
& o) w2 l" Z- |& j2 e( c* `1 `紅辣椒  1支
/ S2 ]9 q% Y, v+ }7 }6 ~8 S大蕃茄  1顆 ; V8 p) Y' ~0 V
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【調味料】
0 i- w4 Q0 x- l8 p8 k柴魚醬油  60㏄
( P$ z6 o. M) P% a0 V白醋  25㏄ 6 v7 K" `) W0 c+ F! F# t5 `. o
香油  20㏄   O5 w' P- h: `
糖  10公克
, |" I6 ~( b& X1 m% F' E) g水  60㏄ ; h! M# S6 n/ a8 v; b, v9 J; f
薑末  10公克 % F7 I1 C% B5 }2 p" V
新鮮檸檬汁  10㏄ 6 [, y. s. w0 K$ [; N
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【作法】：  
/ v: h' w; g" Q9 t0 `0 m1.調味料混合均勻即為淋醬備用。0 x/ W! [- X4 w
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。# c- c6 ]7 \: o: U1 l+ D  s

* @1 o, x: b# l8 z( J. q. Y- ]3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。% T( g/ h( a9 p1 z' f

* y9 a! N0 s  e* y8 g+ W4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。$ v; ~! h* D# O" X* @7 i( V) e+ J
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。