泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  " |, P8 u* ~& X# L& N  {( D2 p
牛肉薄片  100公克 9 f) [$ W; ?9 G3 E; V
香菜  1株 8 F# K/ r8 L# Q- V$ L
菠菜  1株
+ @/ l3 D5 w; `# y; s" f) D洋蔥  1/2顆
3 H: m- r; p4 }- K  E8 i9 `紅辣椒  1支
/ w+ _$ _5 W% X4 g; M大蕃茄  1顆
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【調味料】
& {+ I9 F1 d; a+ s0 A! z柴魚醬油  60㏄
  s" A  J( U1 M& Z- R9 v白醋  25㏄
( |- g& M. T" E5 L( z4 K% G% x香油  20㏄
. g: C5 a& e( a" ~+ R糖  10公克 $ o6 V) }3 @$ i4 [& G/ x* X/ F5 o# w
水  60㏄ 3 [# w( Y6 }  |; i) g
薑末  10公克 ' G9 c: u4 h" C+ I1 o9 q1 f
新鮮檸檬汁  10㏄ & `0 E$ X) z1 q9 O% a1 c% ~! n  ^

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2 O. m, v1 K3 X$ H; f; }4 F【作法】：  3 n+ I; N8 M9 H
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。. O8 A5 X0 k: O$ k8 q
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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  k7 S& s6 D1 Q2 r# m7 l4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。6 {# Q# d3 u9 \

% Q2 ~$ A; t4 Z5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。