泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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- d6 m4 Q$ x& e( @( j* B
8 k# F) n/ Y- M3 H$ u, a5 _+ `【材料】：  
6 K) X' B) B# G1 @0 V8 U4 b牛肉薄片  100公克
2 y8 ~6 \# U8 y/ h1 @7 A& N香菜  1株 ) R7 {9 {8 b! z7 p+ b- V9 W3 ~
菠菜  1株
5 I8 R6 I6 H/ `洋蔥  1/2顆
8 V# [5 S* J0 R: [紅辣椒  1支
, K. b  k. |  e. h- E7 Y大蕃茄  1顆
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, s+ Z; |) ]; u. p/ g【調味料】 $ m% g3 I. `2 \8 Y8 E- n
柴魚醬油  60㏄
5 S6 O4 {) C9 y% j$ w  f8 y白醋  25㏄
0 Q1 Q. w- W9 w3 D) K' w香油  20㏄
8 I, [! C/ l. i糖  10公克
, c' W, r. X5 `+ M1 A/ \" u水  60㏄
# `( V9 J: \9 P" V7 D7 T& Z; Z: y薑末  10公克 ( \: _) F4 G  R1 n; M
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  6 L. e" w% k3 l$ O9 Z6 ~) f+ ^
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。7 Q6 |3 E$ c- j8 o0 C" [) {
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。% T7 i2 W& p0 W# W+ k
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。( @* k: R3 G& M$ q5 k  `: d4 |
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。