泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
, {3 G# Q% z6 q1 A$ a1 _. W5 V9 E' T, \. _6 k
) Q# k% G) q' l# p% u
【材料】：  
1 `: i, Z7 a% o# D& q2 Z6 e: A, c# X7 y牛肉薄片  100公克 % B7 k/ m3 _# x$ S: Z0 C
香菜  1株 ! C3 X; W& R% u! b& p% I8 _) k9 v
菠菜  1株
" m2 P# F/ n% F- ]9 b" n% C( c" _洋蔥  1/2顆 1 _7 K; d) z1 B3 ]$ x
紅辣椒  1支 6 x4 `3 D3 s# c' I6 Z* a+ x+ d
大蕃茄  1顆 ! S4 F5 g$ f6 h4 i4 s. Q( o

) W' G+ F- [3 r" G* g【調味料】
. B  Q/ g) Z4 v" E& {柴魚醬油  60㏄
! u  a# M) P! X2 }& _  z+ D: e, W. H白醋  25㏄ 4 a$ @9 J2 c( p* I, r2 ]. D6 ^$ `
香油  20㏄
1 K- M% s+ u4 a% X糖  10公克
5 N7 i" a6 G# U5 N+ h水  60㏄ : d3 i. z0 E/ u( q6 g. ^: D& P
薑末  10公克 ; p& m6 z' L" V& Y% `/ O& J
新鮮檸檬汁  10㏄ # u" ^( x( P  f  C0 W! N6 g$ b

: [  g* W# Z* w; P
. {6 j6 ?" Y( ?6 N4 ~8 V9 t% M【作法】：  : T; d) [$ O* r; b: P" F
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
7 c$ l2 @- K: w6 \$ |/ I6 A. {7 x& e6 x  u( N! p
2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
7 h" |9 ]- X- O5 j" j* p) c2 ^, ^
3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。* e& r1 S4 G/ N4 N# r+ p7 p$ q
  y, p, c/ W% J: i; ^5 b3 M5 ~( f: h
4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。. b4 n' p& U  o  T2 |0 a

  a  ~) i: U, g6 \( K; b% y5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。