泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片0 B0 a* Z, x2 F  y
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' o* v7 a! U8 _9 X7 z【材料】：  
9 l  ?- {2 o8 w2 N% c( G牛肉薄片  100公克 2 F& J) U7 }0 a1 |; G$ m
香菜  1株
0 O1 w$ O4 ^4 }$ u* K: X7 u8 y9 r# b菠菜  1株 " [, t6 L2 O2 w( S! @
洋蔥  1/2顆
/ i, t- N2 P8 O紅辣椒  1支 - K' g# ^( r, I/ n* V: @# l
大蕃茄  1顆
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【調味料】
1 ~# ?/ V' z- H- Z, u$ h. F柴魚醬油  60㏄
  O1 _$ y& `7 }* V白醋  25㏄
% z- \% L( y) a  D! d7 J香油  20㏄ 2 f* |: n+ i, r3 q6 l7 A' @5 I
糖  10公克 1 d* D9 d, W8 t; v0 x/ l
水  60㏄ 7 T9 ]5 e, _. Z+ |5 N+ s7 d
薑末  10公克
% _. |+ d) m# J, b新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  5 G& j, l# h; m' _# B$ t
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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/ }- T, e# z/ S. q0 D& l" ^2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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: V  }! U' \3 Y/ a- I6 W# H- B, T3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。3 w" Y" r% P/ Y8 b

2 |1 p! F* m' t! Q, I5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。