泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片4 W) R: m5 c* i

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# b3 ~/ u0 q3 _【材料】：  , I2 R; x' t- H9 a) `4 R' @8 O
牛肉薄片  100公克 0 y% Z7 g8 [" o0 X1 W
香菜  1株
3 W" |9 e9 `, l) F菠菜  1株 9 b. m7 z5 k1 Q9 O3 Z
洋蔥  1/2顆 0 t9 c. p& S0 \
紅辣椒  1支
# X5 h! U0 e7 u6 L6 z; R: f大蕃茄  1顆 & d# l: q5 x3 [5 |( {: @' x

6 k+ f/ |" b( F# I  d+ |& e【調味料】 ; W- K' m3 I" a$ H* y. U- D
柴魚醬油  60㏄ / p& d3 V: \. N5 ?  f; W$ J( h
白醋  25㏄
% W3 f( g2 m3 U/ f香油  20㏄ ) F: {; n# f8 |" f3 @+ V; {
糖  10公克 % S$ q' Q( j& M  U. w! e* |0 u
水  60㏄ : W1 N: E. N+ y' e
薑末  10公克
& U: G# F. U, J& A& \新鮮檸檬汁  10㏄ - n7 Q% P5 ^; j$ p
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【作法】：  
3 F, F% P2 l- t4 ?/ N# o1.調味料混合均勻即為淋醬備用。4 z) X5 W0 {' C# x0 v  K% p0 [) y
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。% J) r2 r. W. T" H$ S
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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( Q9 b7 j6 M" j' [0 h5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。