泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
" }' q; I- S' g3 ]
) B; y; f! N4 _2 D/ @) c, V1 N- S8 r: P( q/ k3 G  y3 C0 x
【材料】：  
% p9 i$ U& S! n. h" t1 m牛肉薄片  100公克 $ v, L- A% \' _! C- e
香菜  1株
& ?2 W: [! K% z8 Q: c% z# F菠菜  1株
; j0 a( V$ i7 F% O7 D  u洋蔥  1/2顆
; k& w8 q5 Z1 |) m紅辣椒  1支
- c( h# p3 t- Z大蕃茄  1顆 1 z# c- W' S1 ~9 O- ]/ B

# ]% d& ]$ ]! F, O【調味料】
1 w7 E! j) N1 A3 |0 c6 M# |# n柴魚醬油  60㏄ ; n8 r) ~* d/ ^9 F: h
白醋  25㏄ + M  v0 v2 a/ h: r
香油  20㏄ 4 |. t/ R1 K" E+ w
糖  10公克 3 M% Y! S) Z2 O# ^0 M1 T7 f5 |
水  60㏄
" j) A9 S* `2 N5 A薑末  10公克
& u6 T+ W& F4 b3 x. ~6 D- G+ J新鮮檸檬汁  10㏄
2 H+ N9 [7 l1 y- B$ q$ V$ b! K# s( y5 g3 v) Z% z. P' ~

' ?$ n) ?1 A6 Q【作法】：  
5 |9 G2 ?/ [/ s( K0 R* D1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
( M) e& s. L5 d  a+ [7 S3 W! u: k
9 C2 r' N! b- l! m" ^2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
# H- e4 \! A. |, v) f" m+ r# U
  C5 b) W' o" P1 B/ I- L3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。" c7 f" G  {* H' q
8 [$ D9 U3 s' s8 G  A
4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
( ?9 l) T6 I+ R. a  ]6 d& B; v- z) _5 v- z8 G1 F: v
5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。