泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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8 ^+ g$ Z0 f. Y5 v) P【材料】：  7 c- w2 q2 z. [3 b: J+ U
牛肉薄片  100公克
+ O" ~# M; q7 o9 H3 N香菜  1株
/ R4 v) |/ D+ k, g8 k7 N8 j菠菜  1株   ?0 |( b  }+ m0 E% r1 y
洋蔥  1/2顆
& A. E% P" V/ l3 F紅辣椒  1支 5 \9 c4 B# ]1 _  t" i5 @
大蕃茄  1顆
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【調味料】
, Z2 |5 m. N( G6 a( C+ y柴魚醬油  60㏄ 7 \7 |! l6 N% k/ w; _5 m
白醋  25㏄ 1 v1 y' p: b7 @( B
香油  20㏄
; s. [% J. S3 X% ^糖  10公克 9 o$ d; c/ s" y8 x+ q& S4 I& _
水  60㏄
: `! S( H6 l. m) G! P2 q薑末  10公克 + t+ T: K( L, e/ }# X
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
0 N! N5 W/ E! [) s. c0 A1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。: c! F4 ?# S/ {+ N- p
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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9 ~0 R* ?6 Z0 A3 p+ S4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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' Y  F; d) i0 g$ h$ S7 n5 w5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。