麻婆豆腐
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒
0 ?& P( y8 {2 e1 e7 I7 L" b# F絞肉 ... 2兩
. i! X% q) y% |太白粉 ... 1大匙
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調味料_A
- e0 J3 {* L# ]/ N1 S% i* B0 g$ e% F+ X: b/ d) }
蔥花 ... 些許\- c* t* a7 ]6 f2 u+ U# S
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
j6 w0 @: m/ ]* O' A+ |; {高湯 ... 半碗# |- Z4 |( ^3 n
糖 ... 1茶匙1 h* V" _8 O; b. J* i0 o
花椒粉 ... 1/3茶匙
- E$ L3 y! f0 B7 {1 F豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙" @8 q7 E+ a$ P2 B
醬油 ... 1茶匙- v3 U% b6 S9 X' r1 ~5 W6 s* H) v
8 b' b- l# E; c作法步驟：
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1.將豆腐切成小方塊。 7 _5 D3 j" B# P
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 5 }6 Y, `# P: ~2 X t+ }: l; B; c
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
8 @4 O# |+ m1 g, c* f4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 , S/ C B9 b P
5.灑上花椒粉即可食用。
