脆皮白玉
所需材料：
6 t5 U3 ^3 H' E# I, d
& P) I, W$ g8 P# S8 n- k1 s盒裝豆腐 ... 1盒 / @8 |# h- W' M8 `! q
吉士粉 ... 1/3碗 , M2 W$ @7 P0 T ?1 ?
發酵粉 ... 1茶匙 ! \; i8 P* q& o5 I
太白粉 ... 1碗
* M* ?* m1 ^) g7 K8 a7 w芝麻粉 ... 1大匙 ; J% k3 h3 P9 Z; S9 ~% Y
糖 ... 1茶匙 " ~5 S+ b. [+ [5 G* O8 w
醬油膏 ... 2大匙 1 b8 U. t. Z+ v5 T2 e
香油 ... 1茶匙
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調味料_A
( l) T$ x. _6 o, n {
: n- K* N) J! @2 j7 T- C蔥花 ... 少許\r
7 e# g* G8 a1 H) L, S薑末 ... 少許\r
% z' [1 c% l* Q* K- I0 C蒜末 ... 少許\r6 `; {. c$ Z* U/ o
辣椒末 ... 少許\r
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6 V; f" v0 k- y& l作法步驟：
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$ a( }" `" s- v# ~. r+ S5 D3 i1.將豆腐切成十二等分。 ! p+ x6 V- y/ m; I, c- f
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
2 F) U. }+ D/ e! p" {' ]3 a! e1 i3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
2 _2 N0 o( y& s" P6 F' W4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬3 k# t+ M8 N+ v# I
即可食用。
