干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒
: q9 v F! ^) l1 d/ p! h白菜心 ... 6支
2 B% k" s4 C6 x, S1 m0 s油 ... 1大匙
$ N2 N* ^8 W- Y# v* J高湯 ... 7杯
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A 料
2 K# f# g8 T k5 _5 ^8 |4 X1 J8 h鹽 ... 1/4小匙- B! b, |, E( C
味精 ... 1/2小匙/ l5 I$ `. X( }; O* H
太白粉水 ... 1小匙: I' ?- P2 ?4 G$ n
雞油 ... 少許\
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% w% M5 }" s$ k: A5 q" K' \1 }0 s作法步驟：
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3 Y% } g; i" C* s+ @5 Z# `7 c1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
) Q+ G) a0 c" L, ^ o0 Z2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟5 z) i0 T5 H5 O
透，撈起瀝乾，平舖盤中。; B+ k$ c" | D4 s. a- s6 v
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。6 M# G. I4 D4 f( U$ |: {
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備註：
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+ i4 L! l7 v2 V& |2 m; T1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。
3 h0 [2 V- p1 Q8 i6 U 大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮2 X" G1 V, q: m" M# n P0 N \
愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
% | V6 w) ]) Y4 a: Y 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
6 o4 A6 k2 O3 C 利尿。% U/ M* a. T/ f" Q
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
