干貝鮭魚卷
食材功效 ) k+ F8 y" { Z/ @4 X, y) M
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，- _- }% j6 x+ o5 x e4 d; H
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
) C& D7 G' R' V) Y鮭魚肉片2片（約80克）、8 O: k, X2 }: f$ H* k% \
鮮干貝2個（約20克）、
; [. m n4 m( j裝飾用鮭魚卵5克、8 M* K9 Q& p& H3 r8 q
絲瓜薄片2片、0 d/ |% w y+ J
紅蘿蔔、大黃瓜、
$ s5 I" z/ Y$ ?1 F8 S馬鈴薯各約10克山葵醬 ! \5 v3 x# E- F# y- x0 J @+ e
新鮮山葵泥1條、
8 f+ z# C$ w: K" t! ]5 f3 c: e6 i醬油1湯匙、
/ n; |$ c" l, b- G$ Q橄欖油少許咖哩汁
3 c1 O5 ]4 X( X4 T# H& Z) `咖哩粉1茶匙、
, i, m8 O% N: G. b6 f, f椰奶2大匙、
3 V" W: H8 f. z5 r" R鹽、胡椒、* u) x, q. q) ]* V; |# m7 u
橄欖油少許，; i R4 { k7 X- n: V
水約2碗
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做法2 C) q$ m. X; G7 w4 v4 v
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 % o, B1 N: N1 j5 L6 c! [6 b+ @. { Y
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、- v! v8 l# V, w- M4 M$ G
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 2 l; ^/ a& }; G8 K% I5 `) V% h4 t
( e9 p. P& S( K0 C% @$ _. H" ^Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
