干貝鮭魚卷
食材功效 " m! r$ f" _1 f6 d0 M2 v9 [
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
& s) }; {5 M- H+ s( K! O( d# O不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料 . V+ ]. A! w% K
鮭魚肉片2片（約80克）、
! A/ p9 G: n8 t" U鮮干貝2個（約20克）、2 k# h0 U6 Z1 s
裝飾用鮭魚卵5克、
$ A8 e) B9 |* T8 Q: d絲瓜薄片2片、1 }: p* h* A. t+ c& b# L
紅蘿蔔、大黃瓜、
+ l/ X# W+ x6 Q% J馬鈴薯各約10克山葵醬
" L$ E1 {1 X8 K; }) x. |新鮮山葵泥1條、
8 [& ^2 b/ E7 N* g& y- `0 j醬油1湯匙、
7 p+ J( L7 f0 X3 b! t/ X. V* d橄欖油少許咖哩汁 5 k8 ^0 Z, x( A/ F
咖哩粉1茶匙、
( e( Z+ l, \ a( }椰奶2大匙、8 G' L" }/ E r' ^) L. I
鹽、胡椒、6 H$ h0 E' p) U/ y$ N
橄欖油少許，2 F$ i* l. l' e9 R
水約2碗
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做法
* x0 t Q9 y ~+ i X( P1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 ; D' [. R; \1 @/ m
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 6 \- m6 Z" K) Y
. U# m) f6 ]+ a2 o: W0 {3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
- r; p5 r6 _+ o* I7 t3 g$ s' k魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 P. Z; h( @' M; }
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
