酸白菜什錦炒
材料：
1 O7 i* z) p) r: h% T$ y t胡蘿蔔、
, o: i s% z+ L$ ]芹菜、8 d/ K( b7 U" a" W) U1 J
甜豆、
: N2 n) u+ R: o' S) G/ @' c綠竹筍、
1 w5 n6 U5 y6 o6 \黑木耳、
. j! |/ G6 P, C0 M6 R# o豆皮、+ M. `% |1 C8 w4 k0 V
酸白菜適量
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調味：
. X+ b ?% [* i6 T- R橄欖油、
9 P6 X) \8 R) f' z$ M' G+ A9 ^9 F9 r鹽、麻油、2 q7 C6 L( R0 T, B
味醂、烏醋0 h- R0 n; {# F a+ L
及醬油適量。 " c4 Y' c8 B% n
6 Y! ~8 r4 i& u6 S做法4 H2 X0 }" O3 {4 s% S: O5 l
1乾煎 - C; U! k* r7 x: n
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 6 b- H' Q4 u! L l
" s/ w4 N/ D) C; ^* m2切絲
( ^/ m/ ?+ z; ^, ~$ L/ R甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
& {; a$ [% K" ^& V7 B D; B先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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/ x- H+ u1 e UTips
6 _5 P+ ~1 s; \: N v6 N& G蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
