[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
' [1 k$ Z1 l* f. f雪白菇 150公克! u, `" g" {" |8 F& i
蛋豆腐 1盒4 W  Q( i2 p8 W- j
小蕃茄 30公克, x- f$ S; |& ^1 t7 u7 y' f
秋葵 30公克' n2 e+ S* u8 ?) k( g8 r5 }
蔥 10公克1 w7 ~' I$ W! E, }% u
太白粉水 少許
$ Q- r; V4 H+ K+ L5 n紅蘿蔔片 適量
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9 I4 Z/ ^  [4 }- a8 r【調 味 料】. h4 [4 k& H+ M4 ]2 ]
龜甲萬料亭和露 1大匙) P/ d- \# V& U7 K0 m
香油 少許% o: o) I( x. w& D2 y  V  n" W2 N
水 150㏄
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4 f/ T+ M; R( B( y) F5 M! C) X8 m【做　法】, d  Q6 W. b& l8 u' z% J
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
0 L# X6 v' l4 v$ |' Y9 \; M2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。9 y: t% r- C, T
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。