[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
& u6 C% U1 Q- W6 Z5 i板豆腐 300公克0 @# @: `5 X& Q
肉絲 30公克
. F% V6 v" _9 S. y0 s蔥絲 10公克
7 ]  v9 b8 @# Z7 Z  B, W2 Q& _: [薑絲 10公克
' s5 c( `: _* L紅辣椒絲 5公克1 h% [2 u' C6 R/ {# ?) x
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【調 味 料】
$ \, U) W$ E0 ?1 A; v, T紅燒汁 50㏄1 f9 p) X  B9 w
水 50㏄
. j9 @, |& A+ y6 ~, o太白粉水 1小匙5 t2 J  E% Y5 w9 h, o- g2 {1 w0 h
香油 1/2小匙% B& t3 m$ v! V: f& J( [3 K

* C. d. k, O) Z5 m2 L3 ^0 G【做　法】
; Q1 M$ Y$ G) u7 |- k! {' `1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。! l5 J* W! L9 C8 K* F3 g
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。* q! \% Y* k0 X+ s& R7 P
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。. J  o$ M2 U% K( {
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。