[轉貼] 腐乳雞

【材　料】2 c6 ]6 f: Z* ^2 L7 J
雞肉 300公克
- d) [0 w! B8 K0 F7 N) h9 F. q/ A豆腐乳 2塊
, [5 g) f4 j( e- Q' N沙拉油 1大匙4 ?1 j; B, z5 e' ~6 F3 ]$ _
蒜末 1大匙% k% ?, d. ^8 p3 t3 {! {. F3 z$ x
蔥花 1/2根; {0 p% c" T2 Y$ ~( |! o- Y
太白粉水 適量
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【調 味 料】4 \  x' J9 L( Q% P, _: ~' {& \2 R3 J
鹽 1/2小匙
7 d) f: Q' M5 }  r, R糖 1小匙* f% j/ S5 o  n. H3 c
米酒 1大匙
  d# |, Z6 b) Z, H高湯 150㏄1 E; a6 f/ w5 ?
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【做　法】
9 P- Q9 r; p8 D6 j  @, ]1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
% w: D1 s+ H$ m! Z2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。