黑椒豬柳
【材 料】
& z; y5 @: I, l% W豬腿肉 80公克$ N5 r' z5 v# E4 H, y/ Z
洋蔥 1/4個; k- W- o8 d8 d' k3 O6 C' `
青椒 1/4個
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) ]$ I) a e' `" _" ?! e【調 味 料】1 b, ~' O; T! u) c3 A: }
A.細黑胡椒粒 1小匙0 A; z- J9 ]7 Z1 b, }$ a
醬油 1小匙
c4 `4 G0 p0 a: J) s2 e8 K8 Y. o蠔油 1大匙
) {, N% n' _' _: v米酒 1大匙
* _, j0 f( s% z V, K細砂糖 1小匙
/ {. F2 n, g: n7 y+ A8 I) D& }6 R1 B水 30㏄
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3 a* J$ v) _1 n- \B.太白粉水 1小匙
: I& l) I. O- U" c香油 1小匙3 G* r! f+ B( f$ B: Y3 _# [
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【醃 料】" a( _5 p' T; H& N/ p
鹽 少許
2 B0 P* k1 k- Z6 a/ \9 S太白粉 1小匙
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. R# O& `8 b1 S+ C% i( \【做 法】, g# O. L! m2 Z
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
# b% k% f; L* S2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。8 r5 `; R& m# N' S% l' S/ S- O
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
