[轉貼] 腐乳雞

【材　料】7 \/ W' K! W% P$ P" z4 R& v
雞肉 300公克
' G/ B  k( u; [9 v  ~8 ]: l9 R! o$ w豆腐乳 2塊
, y/ j( Q! F9 i6 C沙拉油 1大匙
4 I7 Q; b: e- X蒜末 1大匙# g9 F3 T4 I6 N, ^' Y5 u/ v0 A
蔥花 1/2根% [! q% [4 [3 C5 F2 B* g
太白粉水 適量
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4 D6 K% o$ y; P& @' P$ @【調 味 料】
- [$ m6 T% U* E8 D) f3 f1 {! X8 l鹽 1/2小匙2 o1 J6 P8 p; P5 W$ e$ `* n/ i
糖 1小匙7 K& \- \1 l, T/ [) M
米酒 1大匙
' B# Q! H. a+ c2 s$ G+ u# p高湯 150㏄# z4 e- F5 f$ W. u& g, a
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【做　法】! z9 a; O) h! o
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。3 _0 f& S3 x( Z- \$ y+ @" b
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。