[轉貼] 黑椒豬柳

【材　料】/ e7 d, O4 S$ C0 r' H
豬腿肉 80公克
& v/ b2 v/ T: d% V, l/ z洋蔥 1/4個. h% f* x  r- S- R1 t% E
青椒 1/4個
7 {, N/ D. |8 G% V0 E0 a. M6 X: @; ]/ w# X( E: w# S
【調 味 料】3 G& L, O) L- T; F; o7 f
A.細黑胡椒粒 1小匙
6 d( k/ \+ u; L; V醬油 1小匙2 E8 ?; U& q  L! K( f
蠔油 1大匙
9 T9 Q* w. s' ]0 _+ y米酒 1大匙
: ?  D: f9 L( Z8 r6 d細砂糖 1小匙
3 o) \1 T+ x' n0 k水 30㏄0 h6 Q; I' I2 s- N% E; o

+ _* u: [( K; V/ O, K% \# qB.太白粉水 1小匙
8 B4 _0 S* C- w) C8 a+ {香油 1小匙2 e) U) ?1 r0 `3 ~5 G7 T. {
* }' z+ M( ]- N9 j1 o
【醃　 料】
4 u. U; I2 n; C! |& M鹽 少許
7 E/ \$ H4 z4 k% g/ d太白粉 1小匙" m" g0 g! K6 |3 f

, m4 b1 g! L2 j4 N  [【做　法】, W4 x$ w4 I2 R1 O0 D/ h8 t3 T
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。5 s( S2 v8 Z' {+ ?$ b$ `6 M4 d
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。+ V! U1 B; W% h5 `% \1 R
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。