豬油炸杏鮑菇
【材 料】
4 f9 }6 J) I' d/ c) @杏鮑菇 300公克3 o, y1 h+ v0 [+ I( N) B, F. K8 ~' z* i
豬油 適量) x2 |9 s$ L# M! f
玉米粉 適量- H! ]& k) n7 W4 k. R9 i
九層塔 適量- @& B( Y, f: h, X7 ?
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【調 味 料】1 i' S, W2 ]4 _( D4 v( U2 m
A.鹽 1/2小匙: l1 a- k- n/ I& F8 P* n
白胡椒粉 適量6 E: E4 u. B* O
蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量; Y4 D& @. F a, e& X9 X
Q5 D5 g7 L5 Q【做 法】
/ ^. M" J6 W5 l5 P/ _1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
: f0 S/ g. ~( \! f; v4 p4 T2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。* y# e4 E h/ t, y7 P3 U S% a
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。1 ^# b1 |) B% s& Q' Z7 C! N
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
