鴨肉粥
【材 料】* ]* H. M! d0 x6 n; Q% ?/ ]
烤鴨肉 6兩
/ I0 g7 d) i: [' i% K水 6杯
6 n% Z7 I9 s* T5 U7 L4 V& W- T白飯 3杯! U- A2 F) {# q" ]/ ~0 `8 z1 P
薑絲 少許
( |# ~* ]; t8 h$ E芹菜 少許
4 a1 i7 {' d- E. K- a蔥花 少許7 X9 u/ ^) h7 R( _6 h- K8 O
香菜 少許
, D" k _& G- J+ v& P* Y3 y0 E油條 少許
' l* q) x3 {- Q$ V( w+ [" N: ^' O% s3 z+ `' S# L8 G) S
【調 味 料】
0 m5 }; x! k( _2 ]鹽 少許
/ k6 t3 R& n# V% { d4 f0 [! E雞粉 少許1 ]: {+ B/ ~1 q f9 G/ }% _
胡椒粉 少許
8 `) d: {5 ^* ^ E" s$ @1 t3 h& L5 `4 @4 x
【做 法】3 Y: a6 U) s5 U6 I; a& Z4 e7 a$ e g
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
" f Z! `* z: ~2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
4 v9 X( N& n) A3 _3 `3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。6 J9 k6 h* K7 z/ x. C
" p* m8 S* L4 t. n$ r【備 註】
i6 K1 @5 s+ Q" I材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
