腐乳高麗菜
【材 料】
N5 N' E2 V: u& c! y' O5 X3 s, b高麗菜 300公克" A! b6 u) t# N [
蒜末 1/2茶匙
: s4 e, F# i' Z2 l1 e薑絲 10公克
2 J9 S0 @. U# C1 ?辣椒末 5公克! h4 K* f0 p9 q' C6 d4 Z' D/ ^; ?
! U" r* H, w# p3 b3 E【調 味 料】& @$ c8 v6 F+ n& Q" w
豆腐乳 2塊/ c4 c0 N% B8 T5 Z3 M: v a
糖 1/4茶匙
6 X( | q5 ^ F; h% _8 E紹興酒 1茶匙
' l2 f2 `- x. c7 ^1 g% j- o0 k水 1大匙' h4 V c& T" \, ~% r) z
, C/ m' `2 o$ E/ p; }: U
【做 法】( G* G- u( {4 {7 H0 S
1.將所有調味料壓泥混合，備用。4 |* R$ ^0 `- J2 i( D' M
2.高麗菜洗淨、切小塊泡水，待要炒時再撈出瀝水，備用。2 f- b; G; E$ I
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末、薑絲炒香，再加入作法2的高麗菜以大火快炒約2分鐘，續加入作法1的調味料、辣椒末，再炒1分鐘炒均勻即可。
