紅燒雞肉飯
【材 料】6 T: }; L! R9 A4 ]3 Q$ k# d
白米 1杯
0 n. o+ C& \$ s水 1杯2 {. P) \0 F) Q G3 _* u
雞腿肉 1隻
1 W* M# [0 ^! y3 r) z v薑 15公克
: P0 E. C. v( Q) c# f, T馬鈴薯 1顆6 B1 b# c3 B/ T/ D( r0 ]
紅蘿蔔 30公克! q& s4 R& q$ ]( p+ B1 n
蒜頭 2顆
) ?% D* m0 X! h/ [/ p辣椒 1/2條
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, a( U: `* \5 ~! y【調 味 料】
1 F0 M# R3 f4 u1 _4 S. I醬油膏 1大匙
! H' @7 G2 k# b4 J/ T1 e番茄醬 1大匙/ e5 s5 h o+ X/ F' C5 H8 J- v
香油 少許
1 I4 n3 J% k& R( W砂糖 少許) j% Q. G+ F: G/ n c8 ^1 J
鹽巴 少許
* K- M [3 J9 a! [' D' ~, [白胡椒 少許 y9 K5 _' @: d1 @) g
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【做 法】
2 I V o1 V, ] E8 u1.白米洗淨，浸泡清水約20分鐘，瀝乾備用。
. Y' U' c5 f c" {: i( O4 p- K0 \8 i2.雞腿肉切成小丁狀，加入所有調味料醃漬約10分鐘。/ y6 P1 G2 e8 y
3.將作法1、2的所有材料與水放入電子鍋中，按下煮飯鍵煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
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1 m) ]3 u) X1 i% o5 ~! ]: F【備 註】
2 s2 r+ I7 }6 b8 B- l: t, t. j5 O+ C6 [◎傳統電鍋煮法：外鍋加1杯水，按下開關煮至開關跳起，翻鬆材料再燜10至15分鐘即可。
1 y! d* a" @1 g% H$ q6 z雞腿肉的肉質較為細緻滑嫩，即使蒸煮之後，口感也不致於乾澀變質，所以一般會以雞腿肉為優先選擇。
