[轉貼] 紅蘿蔔滷牛肉

【材　料】
$ M3 [0 p: X8 }8 M# r$ t, p牛肉 600公克. t, D! x# n+ Z5 c
紅蘿蔔 200公克
' s$ j: Z: b$ E5 ~# C2 |青蔥 1支
" h2 _  N" D. }0 S+ K& r2 E9 a! Q紅辣椒 1支1 c/ w8 z1 G  V' H, y$ V
薑 20公克
& M  g9 `$ ]. k  W9 s燙熟的綠花椰菜 適量: v7 m2 R: Y4 L1 e# O+ K

) p6 F1 u! P! T3 u  I# J( q0 C【調 味 料】# u! i' c, W! T. p' h  }+ F
醬油 50㏄
2 b8 B! T4 U7 _米酒 20㏄- F7 l$ E3 T8 t6 t% F
水 500㏄2 g1 h  ?( B, l3 O0 f9 A+ _# H+ ~

2 f; F; J. z- f4 s. D【做　法】" Y( e* K$ t. I$ Y  d7 Q
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。9 {, X8 g4 D9 y/ N
2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用( M) N0 j- ~( P, i" C! `5 |5 v
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
- `) n3 K$ G$ \9 E# |0 P/ Z2 J9 k6 b6 a4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
) G. t/ M5 f+ q4 s  f5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。