紅蘿蔔滷牛肉
【材 料】
# G2 Y; T; H+ @3 x& P ?. j4 r牛肉 600公克) Q' t5 ]4 ~4 X9 r9 |: q) ~5 |
紅蘿蔔 200公克0 U- M! H. U) T2 I: d7 U9 e* f
青蔥 1支* u" \. _& T& v6 t: U
紅辣椒 1支
. ^: e6 s( Z4 ^" E: x# p% V. ?" z薑 20公克4 M9 J: C0 w, f$ k( f3 \/ S# }1 F
燙熟的綠花椰菜 適量
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- @2 q/ M& `& d; o, B【調 味 料】1 `8 k% F; Q: w4 D3 I
醬油 50㏄
& l* G) ^% H/ z# [) k米酒 20㏄
2 }/ }) [; {& r9 Z水 500㏄( A* Y w7 K ?; a1 g' p1 t
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【做 法】. Q# M$ o- U* A: g: H; x. z
1.牛肉先去筋膜洗淨，放入滾水中燙熟後（可用筷子插入測試），撈起泡入冷水中洗淨切塊備用。
+ P' z& L; g1 h2.青蔥、紅辣椒洗淨切段；薑切片，備用8 T2 N4 z; D2 G# b& l, d
3.紅蘿蔔洗淨去皮後，切塊備用
' j" E/ I! ?3 U: A% {! x4.取一深鍋，放入作法1的牛肉塊和作法2的青蔥段、辣椒段、薑片和全部的調味料，蓋上鍋蓋以小火煮約30分鐘。
7 g' Q5 W$ e2 x1 P8 |5.待牛肉塊變軟後，再加入作法的紅蘿蔔塊，以小火煮20分鐘盛出，放入燙熟的花椰菜即可。
