窩蛋牛肉粥
【材 料】
# Y1 p- S( H2 X. C: |白飯 200公克
9 V9 f# G: N4 e o' C$ X8 J+ C大骨湯 700㏄
# b+ q+ I8 k# @9 p碎牛肉 120公克
! n, c- N( E- E5 b0 j1 v廣東A菜 60公克 ; U2 o3 k2 b+ N/ J, J+ t
蔥絲 5公克 i2 L9 J7 N5 ?, W
薑絲 5公克
/ z5 J0 j' a \5 s7 X0 w雞蛋 1顆
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9 s, p+ _9 n- ~5 g, g; F& C【調 味 料】 , G ^1 F% [+ Z) v' v5 r) d
鹽 1/8茶匙 4 {& R/ V! B# C4 U. D; g
白胡椒粉 少許 7 Z, M9 |0 j: k$ i" p5 Z9 P
香油 1/2茶匙
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【做 法】 7 n! _3 E- E1 v* Z8 e
1.將白飯放入大碗中，加入約50㏄的水，用大湯匙將有結塊的白飯壓散，備用。2 K4 b) `4 j4 _$ I$ W
2.取一鍋，將大骨湯倒入鍋中煮開，再放入作法1壓散的白飯，煮滾後轉小火，續煮約5分鐘至米粒糊爛。
, F7 M" u; I2 s) K3.於作法2中加入碎牛肉，並用大湯匙攪拌均勻，再煮約1分鐘後，加入鹽、白胡椒粉、香油拌勻後熄火。
6 ^( W# i- L# l; r, \' Y4.取一碗，裝入廣東A菜絲、蔥絲及薑絲，再將作法3煮好的牛肉粥倒入碗中，最後打入一顆雞蛋，食用時將雞蛋與粥拌勻即可。
