[轉貼] 川式炒海螺

材料及份量：
+ l" H! V0 j" ^$ C/ f& |$ W6 E海螺４５０克
; Y* |) o1 P, e8 }0 g, D辣豆瓣醬２茶匙
2 N$ `4 m: h4 H( X% h  k/ ^6 l蒜茸１茶匙
) [' n( d- s: k# n, h+ E蔥花５克
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' m5 Z4 x/ O* x  c8 H調味料：
' s$ Q5 s: W7 U" \% Q雞湯．．．半杯' [. d: }& U; U  {$ r7 |5 B
酒１茶匙
! P( Z6 {2 w2 Y8 e糖２茶匙8 K  }9 X% V$ J. \$ V
鹽１茶匙5 i* U& A) v+ B3 k7 M/ M( r
花椒粉１茶匙, Q2 X* x: k; C% b# v% Q# T
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製法：( A. H: x$ x6 E5 S
１．海螺用水洗淨。
* i, Y# Q8 }4 Y8 M0 k２．大火熱鑊,加２湯匙油,加入海螺、辣豆瓣醬、蒜茸,加入調味汁,煮約７分鐘。( Z  F  L5 H1 G2 h3 d" k
３．加入麻油、花椒粉,拌勻,灑上蔥花,即成。